Mantequilla de frutos secos
Hoy vamos a preparar una sencilla pero deliciosa mantequilla de frutos secos.
La receta de hoy es una receta base de esas ideales para tener siempre listas ¡nos van a servir para preparar infinidad de elaboraciones! Yo la tengo siempre en la nevera y la utilizo (sin pasarme pero de forma bastante habitual) en porridges, puddings de chía, tostadas, granola, bizcochos, magdalenas e incluso en algún plato salado en forma de praliné.
Puedes, ya sabes, comprarla hecha, pero asegúrate de que solo te llevas a casa el fruto seco en sí y que el producto no incluye nada de azúcar, conservantes… sobre todo porque no los necesita. Recuerda también que si la preparas en casa te saldrá mucho más barata.
Como verás en el vídeo, he preparado una crema de avellanas porque en próximos capítulos de este recetario audiovisual (que esperamos siga creciendo) voy a utilizarla para al menos otra receta ¿adivinas cuál?. ¡Suscríbete al canal de Youtube para no perdértela!.
Recuerda que la receta es válida para crema de almendra, anacardo, nueces, nueces de macadamia, pipas de girasol, sésamo…. ¡las cantidades son las mismas! solo tienes que elegir tu fruto seco favorito o combinar frutos secos y semillas para unas cremas re-deliciosas.
Te dejo con la vídeo- receta:
Hola , para hacer la ciberdelito chocolate blanco, se puede hacer también con anacardos? Y deben estar tostados o natural?
Maribel, si estas dudas son del curso de helados, pregunta en la plataforma de la escuela o escríbenos un email a lucia@cocinandoelcambio.com para que podamos ayudarte!
Hola! Me gustaría saber si se puede hacer con frutos secos sin tostar (por ejemplo con anacardos) para que tenga un sabor más suave, y en caso afirmativo, también dura mucho tiempo en la nevera?
Gracias!!
Sí, pero te va a costar más y quizás tengas que echarle un poco de aceite extra.
Nyamiiiiiii 🙂
En el baso de la batidora no nos sirve? Qué me recomiendas comprar para poderla hacer? Gracias.
Con la batidora de mano no te saldría porque tiene que ser más potente para que no necesite líquidos. Lo que sí que podrías hacerlo es con el accesorio que traen las batidoras de mano para picar.
Vale. Lo de único q para untar se me desparrama toda y para hacer el postre de huesitos no sé me qda en el pan de flores al poner otra capa de este. Entonces no hay una manera de esperarla un poco?? Gracias
Hola Lucia. He hecho la mantequilla de avellanas y almendras y he debido de triturar demasiado y me ha quedado una textura liquida. Para la próxima vez tendré que triturar menos y que quede mas granulosa no? Pero para la que he hecho hay alguna manera de espesar un poco y quede más cremosa? Gracias guapa.
Líquida está bien, de hecho, la que venden el súper es líquida, no pasa nada, está igual de rica.
Hola Lucí : He hecho el helado de pistacho y ha quedado delicioso!
Tengo a toda la familia pidiendo que lo haga otra vez .
Mil gracias!
¡Qué bien! Me alegro mucho de que hayáis disfrutado ❤️
Se podrían tostar en la airfryer? Cuanto tiempo sería?
Sí se pueden tostar en la airfryer. El tiempo no sabría decirte porque no lo he probado.
Hola Lucía.
Se puede utilizar pistachos?
Sí, cualquier fruto seco!
Lucia, hola, voy a hacer el pan de hamburguesas y dices que la mantequilla se haga con fruto seco o semilla sin tostar. Y aquí dices que hay que tostarlo. Puedes indicarme si va tostado o no el fruto seco para el pan de hamburguesas?? Gracias.
No, en ese caso no hace falta tostarlos.
Hola.
Yo he hecho la crema con avellanas ya tostadas compradas. Es lo mismo.
Claro, puedes comprarla si lo prefieres, pero asegúrate de que solo lleven ese ingrediente.
Hola Lucia!! De donde es el vasito donde conservas la mantequilla de avellanas?
Los compré en Conasi 😉
El sirope de dátil, se compra o como se hace?
Se hace en casa. Mira, aquí te dejo una receta: https://cocinandoelcambio.com/recetas/sirope-de-datil/
He probado varias veces y no me sale la mantequilla. Tuesto las avellanas, las pelo, las dejo enfriar y luego las trituro. Pero siempre me queda una textura de harina… no consigo la cremosidad del video. Alguna recomendación? Gracias!
Tienes que triturarlas durante más tiempo, para que así pase de harina a mantequilla. Eso sí, quizás necesitas una procesadora más potente.
Hola Lucía, tengo 2 dudas.
Se puede hacer mantequilla de semillas como la chía, el sésamo o el lino? Habría que tostar las semillas también?
Y por último, se pueden mantener fuera de la nevera? Me gusta la textura cremosa de las mantequillas, y con el frió de la nevera se quedan más tipo mazacote.
Gracias 😘
Puedes hacer mantequilla con semillas de sésamo tostado que sería el Tahín, pero con la chía y el lino no. Sí se pueden mantener fuera de la nevera 🙂
Cuánto tiempo aguanta en el frigo?
Mogollón, no sé que decirte exactamente, pero sé que dura mucho 😉
Hola! Leyendo los comentarios he visto la mantequilla de cacahuete, pero creo haber leído también que para la cándida mejor no tomar ni cacahuetes ni pistachos, puede ser?? Yo la de avellanas la hago mucho para hacer Nocilla casera y en casa nos encanta(yo le pongo una cucharadita de vainilla y le da un toque dulce muy rico). Ahora, por la cándida, yo m la hago con cacao 100%, aunque no me queda muy claro si se puede o no comer chocolate durante la dieta especial cándida, pues he leído en algunos sitios que sí y en otros que no…
Hola Susana! Yo en la dieta anticándida sí que podía comer cacahuete y pistacho, pero la haría mejor con algarroba, en lugar de hacerla con cacao, porque es mucho más apta 😉
Las trufas solamente con avellanas?
Con avellanas tendrás más el sabor a ferrero, pero puedes hacerlo con la mantequilla de otro fruto seco si lo prefieres.
Los frutos. Tienen que pelarse
Rocío, puedes comprarlos directamente sin piel.
Buenas Lucia!
Los frutos secos se podrían tostar en una sartén?
Sí! 😉
Hola Lucía,puedo hacerla con la mambo? Un saludo de Yolanda desde pamplona
No lo he probado Yolanda, pero puedes intentarlo. Fíjate si necesitas hacer bastante cantidad para que tu procesadora lo triture bien 😉
Aupa Lucía!
Las almendras se tuestan unos diez minutos en el horno pero ¿ a qué temperatura? ¿180 grados?
Muchas gracías
Si!
Hola Lucia, los frutos secos también los vendes tostados . Crees que podrían servir o mejor tostarlos? Graciaz
Mejor si los tuestas en casa!
Bonitaaa!!
En casa solo tenemos la minipimer de toda la vida, crees que podre conseguirlo?
No Silvia, con la minipimer no sale.
Hola,
Podemos utilizar anacardos para hacer esta mantequilla?
Claro!! 🙂
La de almendras es increíble! la textura es un pasada!
¿Verdad que sí Patricia? Me alegro que te hay gustado! ❤️
Hola Lucía, lo hice con las avellanas sin tostar y no he conseguido la mantequilla. Le he añadido un poco de aceite y de ha quedado igualmente como una harina. Puede ser por no haberlas tostado? Se tostan todos los frutos secos para hacer la mantequilla? Y por último, cuanto tiempo tardas en hacerla con la muktitalent de bosh que sale en el video? Tengo la misma y comentas que no haría falta ir bajando las paredes pero a mi se me queda ahí. Mil gracias
Laura, si las tuestas te quedará mucho mejor, te costará mucho menos. En menos de 5 minutos deberías tenerla hecha, y si se te queda por las paredes, tienes que parar la máquina y volver a juntar la masa dentro. Y si te cuesta igualmente, añade la cucharadita de aceite de oliva 😉
Hola: mi chico es alérgico a los frutos secos, menos a la almendra.
¿Has probado que tal sale con almendras en vez de con avellana? ¿Cómo crees que puede estar?
Gracias de antemano.
Me refiero a la Nutella con almendra…
Sí! Pruébala con almendras 😉
Puedes hacerla tranquilamente con almendras María!
¡Hola!
Con las nueces se hace igual?
Hola Loli!
Sí, la receta es exactamente igual para las nueces 😉
Que ricaaaaa voy a preparar estas tortitas…y despues la nutella!!!! Gracias linda!!!!
Espero que las disfrutes!!
los frutos secos son tostados?
Si Fátima, hay que tostarlos tal y como lo indico en la receta.
Hola. La de maní o cacahuetes es fija en mi nevera y la de avellanas la he preparado como Nutella con cacao puro.
Mmmmm!! 🙂
Hola Lucia, a parte de para la Nutella casera, que otras utilidades tiene esta mantequilla. Gracias
Esta mantequilla puedes usarla para muchísimas cosas… Imaginación al poder!
Puedes usarla para algo tan simple como ponerle al pan, o para preparar porridges, o cremas, etc, etc…
Los cacahuetes pelados o sin pelar? Gracias!
Los cacahuetes pelados 🙂
Lo probaré con avellanas tostadas y mi thermomix creo que irá bien.
En la thermomix te saldrá genial la mantequilla de avellanas!
Gracias Lucia!!!