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[Receta de sopa de verduras con miso] Cómo hacer la sopa de verduras más calentita y reconfortante.

[Receta de sopa de verduras con miso] Cómo hacer la sopa de verduras más calentita y reconfortante

¬ŅSabes qu√© es lo que m√°s me gusta del fr√≠o?¬†

El chocolate caliente, las mantas y LAS SOPAS. 

Siempre digo que me casaría con una sopa, aunque bueno, tampoco me hagas mucho caso, porque también me casaría con un garbanzo, con un brócoli… y así hasta el infinito. 

¬ŅSoy una motivada? La respuesta es un s√≠ rotundo.¬†

Pero es que me parece fundamental disfrutar y sobre todo, disfrutar cuidándote y queriéndote comiendo saludable y rico. 

Por eso hoy quiero compartir contigo una receta de una sopa de verduras con miso, muy sana y que te va a encantar. 

Esta sopa es ideal para tomarla calentita en días de invierno. Sienta de maravilla y está deliciosa. 

Además es superversátil y se hace enseguida, ¡lo tiene todo! 

A m√≠ me encanta para cenar, porque es muy ligera, pero tambi√©n puedes tomarla para comer (luego te dir√© un truco por si tienes mucha hambre) o qui√©n sabe, para desayunar.¬†Cuando te quieres casar con una sopa, la quieres en cada momento del d√≠a ūüėā.

Así que nada, te dejo ya con la receta para que puedas probarla cuanto antes. 

Toma nota. 

Sopa de verduras con miso

ūüĎČ Por qu√© debes probar esta sopa de verduras con miso.

 

Antes de pasar a los ingredientes y al procedimiento para hacer esta receta, quiero hablarte un poco sobre el miso, porque es uno de los ingredientes que hacen especial a esta sopa.

Le aporta un sabor muy diferente (umami).

El miso es muy típico en la cocina japonesa y china, y se trata de una especie de pasta que se obtiene de la fermentación de la soja con el fermento koji. 

Tiene un montón de propiedades beneficiosas para el organismo. 

Entre otras cosas, es depurativo, desintoxica el cuerpo y regula la flora intestinal porque combate los parásitos intestinales y contiene bacterias probióticas. 

Además de porque está muy rica y es superreconfortante, este es el motivo principal por el que tienes que probar sí o sí esta sopa. 

Dónde encontrar el miso para tu sopa y cuál elegir.

 

El miso es fácil de encontrar. 

Lo puedes comprar en herbolarios, en las zonas de productos ecológicos en supermercados grandes o en tiendas que vendan productos orientales. 

Hay varios tipos de miso, los que yo más recomiendo son el genmai o el shiro, porque ambos son sin gluten. Pueden ser de soja o de arroz, para mí es mejor opción el de arroz. 

Eso sí, compra siempre miso sin pasteurizar, para que no pierda sus propiedades, y guárdalo en recipientes de cristal, para que así no absorba las toxinas de los plásticos. 

 

ūüĎČ Tips para que tu sopa de verduras quede deliciosa y sea supernutritiva.

 

¬ŅQu√© es lo m√°s importante para hacer una buena sopa? Un buen caldo.¬†

Este es el primer mandamiento de los amantes de las sopas. 

Así que te aconsejo que si tienes un buen caldo de huesos en casa, lo uses para hacerla, porque te va a quedar deliciosa.  

Si no lo has hecho nunca, te dejo por aqu√≠ una receta: ‚ÄúMi receta de caldo de huesos. Paso a paso para hacer un caldo de huesos nutritivo, sabroso y supervers√°til‚ÄĚ.

Y si quieres ahorrar tiempo y no te apetece hacerlo, tambi√©n puedes comprarlo ya hecho. Eso s√≠, que sea de calidad, sin aditivos, az√ļcares‚Ķ A m√≠ el que m√°s me gusta es el de la marca Aneto, porque es bastante natural y puedes elegir entre el de verdura o el de pollo.¬†

Otra cosa muy muy importante, es la forma de cocinar el miso. 

Lo tienes que disolver en un poco de agua y echarlo a tu sopa cuando hayas apartado la olla del fuego, nunca cuando esté hirviendo, porque perdería sus propiedades nutricionales. Mataría a las bacterias probióticas, de las que te hablaba antes. 

Es muy importante que lo a√Īadas al final y solo lo calientes ligeramente.

‚úÖ Ingredientes para la sopa de verduras:

  • 1 br√≥coli (romanesco, bimi‚Ķ).
  • 200 gramos de setas shiitake o mix de setas.
  • 1 litro de caldo de verduras, caldo de huesos o caldo de pollo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pu√Īado de s√©samo.
  • 1 pu√Īado de cilantro.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 cucharada de miso blanco.
  • Un chorrito de tamari.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta.
  • >> Si tienes mucha hambre, puedes completar tu sopa a√Īandi√©ndole trocitos de pollo y/o noodles de trigo sarraceno. ¬°Te quedar√° un plato supercompleto!¬†

‚úÖ Procedimiento para hacer la sopa:

  • Pica los dientes de ajo y corta la cebolla en juliana. Tambi√©n corta las setas shiitake y el br√≥coli en arbolitos (si son muy grandes p√°rtelos por la mitad).
  • Pon una olla a calentar a fuego medio/alto con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite est√© caliente, ponlo a fuego medio y echa el ajo, la cebolla y las shiitake, y saltea durante unos minutos, m√°s o menos hasta que la cebolla est√© transparente.
  • A√Īade el tamari y el br√≥coli cortado previamente y saltea un poco. Despu√©s vierte el caldo de verduras y deja que hierva durante unos 20 minutos hasta que el br√≥coli se cueza y est√© tierno.
  • Retira la olla del fuego (este paso es muy importante para que el miso no pierda sus propiedades) y en medio vaso de agua echa la cucharada de miso para que se deshaga y vi√©rtelo en la olla junto con sal y pimienta al gusto.
  • Por √ļltimo, pon por encima un pu√Īado de semillas de s√©samo y el cilantro cortadito.
  • ¬°Y ya tienes tu sopa calentita lista para disfrutarla!

ūüĎČ ¬ŅQu√© me dices? ¬ŅEst√°s deseando ya saborear esta sopa de verduras calentita?

Como ves esta sopa es superfácil de hacer y estoy segura de que te va a encantar. 

Además, es muy nutritiva, así que no solo estarás disfrutando porque está deliciosa, también estarás dándole a tu cuerpo lo mejor. 

Son todo ventajas. 

Espero que la disfrutes mucho y que me cuentes qué te ha parecido.

 

40 comentarios en “[Receta de sopa de verduras con miso] C√≥mo hacer la sopa de verduras m√°s calentita y reconfortante

  1. Me gustan much√≠simo las sopas. Ma√Īana salgo del confinamiento y compro los ingredientes. Gracias por tus estupendos consejos.ūü•įūü•į

  2. Me encantan cualquier tipo de sopa con miso. Algunas veces, cuando mi marido se resfria, de esos resfriados con muuucha mucosidad, tos…. pienso ¬ęme lo va a contagiar¬Ľ…… pues durante unos dias, sopita con mi miso a√Īadido fuera del fuego y no hay virus del resfriado que se atreva!
    esta en concreto, con el a√Īadido de un br√≥coli del huerto recien cortado y sin pesticidas… es una sopa PERFECTA!!!
    Mil gracias por compartir la receta!

    1. S√≠, es que adem√°s de estar deliciosa, sienta de maravilla y es supersaludable. Y ya si le pones br√≥coli de tu huerto…ūüėć

  3. Gracias Lucía me encantan tus resetas y también probar cosas nuevas
    Buscaré el tamari y el miso q hace rato lo quiero probar
    Ojal√°
    aqui en Medellín (Colombia )’

  4. Podr√≠as decir qu√© miso utilizas t√ļ y si es posible enviar un enlace… porque veo diferentes tipos: pasta, sopa instant√°nea..y no s√© cu√°l es la buena.
    Gracias

    1. El pollo se pondría al principio, antes de sofreír la cebolla, el ajo y las shiitake. Y los noodles al final de la cocción, antes de retirarlo del fuego y teniendo el tiempo de cocción que necesiten tus noodles.

  5. ¬°Hola Luc√≠a! ¬°Qu√© bien nos va a sentar esta sopita con el fr√≠o que estamos pasando por aqu√≠!!! Yo tengo en casa raiz de cilantro en polvo. ¬ŅSe puede sustituir el pu√Īado de cilantro por la raiz cilantro en polvo? Y si se puede sustituir, ¬Ņpor qu√© cantidad ser√≠a? Much√≠simas gracias ūüėė

    1. ¬°Hola bonita! No se podr√≠a sustituir porque no tienen nada que ver, pero no es imprescindible ponerle cilantro. Va a estar rica de todas formas ūü•į

  6. Dios qu√© rica est√°ūüėč! No hab√≠a usado nunca el miso, y el cilantro lo he cambiado por perejil…La he hecho hoy y se va a quedar conmigo para siempre ūü•į

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