[Receta de pasta de dátiles] Sirope para endulzar tus recetas de forma muuuy natural
La receta que te traigo hoy es sencillísima, pero un básico en toda regla.
Si sigues mis recetas ya te habrás dado cuenta de que el sirope de dátil (o pasta de dátiles) es el endulzante estrella en mi cocina.
Y desde luego, no lo es para menos pues es una forma muy natural de añadir dulzor a prácticamente cualquier receta de repostería que queramos hacer en su versión más saludable. Así que dejo ya de ponerte la miel en los labios, y nos ponemos con el sirope de dátil mejor. 😉
¿Vamos con la receta?
¡Marchando esa pasta de dátiles casera!
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👉 Receta de pasta de dátiles: el endulzante natural perfecto para cualquier plato
La primera vez que hice esta receta de sirope de dátil fue con Elka, de Lala Kitchen.
Elka me escribió hace unos años para preguntarme por alguna persona que pudiese asistirla en un taller de helados en Madrid y (¿por qué no?) decidí ayudarla yo.
En el taller preparamos este sirope de dátiles que para mí se convirtió en el endulzante ideal: cero complicación y múltiples usos. Desde entonces no he parado de prepararlo y de hacer mis propias versiones.
Vamos a ello.
hola!
Felicidades porque eres una inspiración.
Una pregunta, puedes sustituir en las recetas la proporción de azúcar por el sirope de dàtil? En caso afirmativo, cual sería la proporción?
Gracias,
Manoli
Pues depende de la receta.
No hay una proporción standar? Si es repostería, por ejemplo bizcocho, si son 125 g azúcar, cuantos gramos de sirope?
Hola! Los Dátiles se ponen en remojo antes?? O no? Gracias
Hola Paula!
No! Como puedes ver en el vídeo, los dátiles los trituramos tal cual (sin hueso) directamente con el agua.
Muchísimas gracias,que buena opción para poder quitarme poco a poco tanto dulce.
Ya nos contarás qué tal Paula! 🙂
Gracias por esta receta , tengo bastantes dátiles y no sabía qué hacer con ellos .
Pues sirope! Pruébalo y nos cuentas 🙂
Hola¡ Muchas gracias por compartir tanta sabiduría. Me encanta.
Yo hago una simple receta de mermelada de naranja crudivegana y es lo que utilizo.
Besines y un fuerte abRAWzo
Suena muy rica esa mermelada 🙂
Todas tus recetas me encantan. Muchas gracias por seguir adelante.
Besines y un fuerte abRAWzo
Gracias a ti Eusebi!
Que bueno este sirope!! Gracias Lucía.?
Gracias a ti Chus! 🙂
Hola:
Una pregunta: ¿es posible hacer el sirope con batidora de mano? No tengo batidora de jarra.
Por cierto: ya he hecho tropecientas veces la receta de «Paté de tomates secos» con la que colaboraste en el libro «Recetas para vivir con salud» de la Dra. Odile Fernández. A toda mi familia les encanta. De hecho es rara la semana que no lo hago 🙂
Un saludo cordial.
Si Rafael!! Lo puedes hacer con una batidora de mano 🙂
Buenas tardes, supongo que al ser agua y dátiles aguantara mucho en la nevera no?
Gracias, me encanta tu blog, porque son recetas saludables, sencillas y con ingredientes fáciles de obtener. Es lo que estaba buscando Un saludo 🙂
El sirope te dura un mes 🙂
Hola. Me encanta este recurso sustituto del azúcar, gracias.
Da mucho sabor si lo utilizamos para una tarta o incluso un poquito en el café como endulzante?
Gracias.
Saludos 🙂
Esto depende del gusto de cada quien! El sabor que aporta no es el mismo que el del azúcar… Yo te recomiendo que vayas probando y ajustes según lo necesites 🙂
Hola! ¿Hay alguna equivalencia en gramos o cucharadas para sustituir el azúcar por el sirope de dátil?
Gracias
Hola bonita!
Esto te lo explicaré en mi masterclass sobre dulces! Si quieres apuntarte (es totalmente gratis), puedes hacerlo aquí: https://cocinandoelcambio.lpages.co/masterclass-placeres-saludables-r/
El dátil tiene muchos azúcares y calorias porque lo recomiendas como endulzante sano???
Aunque el dátil tiene muchos azúcares, los ingieres con todos los otros nutrientes de la fruta, como la fibra, vitaminas y minerales.
Muy buenas!!! Este sirope cómo se usa?? Como sustituto del azúcar?? En postres, café,…??⁰
Como sustituto del azúcar para hacer dulces Paloma 😉 Está riquísimo!
Hola Lucia! Gracias por la receta, es super facil y esta riquisima! Yo que tengo resistencia al cambio en casa, creo que con esta se van a chupar los dedos! Voy a ver en todos las recetas donde recomiendas usarla!
Siii Cristina!! Es un endulzante que está riquísimo y mucho más saludable. Me alegro que os haya gustado! 🙂
Hola! Los, dátiles desecados en rama, no se lavan? No he encontrado ninguna referencia en ese sentido en ningún lado.
Muchas gracias! Me encantan tus recetas!!!
Si quieres puedes lavarlos 🙂
Yo utilizo para los bizcochos siempre o sirope de dátil o dátil y la cantidad la echo a ojo . Se que siempre contestas que la equivalencia con el azúcar es a gustos o ir probando pero podrías decirnos algo aproximado para cuando en una receta pone por ejemplo 200 gramos de azúcar cuanto sirope o dátil sería apropiado? Más o menos sería la misma cantidad! .? Aunque hay que ir probando, al menos una idea para no meter mucho la pata
Ponle un poquito más de sirope de dátil que la cantidad de azúcar que indique la receta, porque el dátil endulza menos.