Sirope de dátil
La receta de hoy es hiper sencilla pero un básico en toda regla.
Me he decido a grabarla porque hay muchísima gente que me pregunta por ella, ya que el sirope de dátil es el endulzante estrella en muchas de mis recetas. Me parece también una gran idea esto de tener en vídeo un buen «fondo de despensa o nevera»: una serie de recetas base para que tener una alimentación saludable sea muchísimo más fácil. Son productos tan básicos que cuando me veo cocinando en otra casa me resulta hasta complicado arreglármelas sin ellos.
La primera vez que hice un sirope de dátil fue con Elka, de Lala Kitchen. Me escribió hace unos años para preguntarme sobre alguna persona que pudiese asistirla en un taller de helados en Madrid y decidí ayudarla yo :).
Preparamos lo que para mí es el sirope ideal: cero complicación, múltiples usos. Desde entonces no he parado dec
prepararlo ni de hacer mis propias versiones.
Como te digo en el vídeo, puedes aromatizar esta receta de mil maneras pero es mejor que tengas a mano la básica si quieres tener una buena cantidad disponible y utilizarla para preparaciones distintas.
A mí
me encanta prepararla con Vitamix porque la textura es insuperable: súper uniforme en un plis. Y lo mejor de todo es que
con esta herramienta puedes utilizar cualquier tipo de dátil sin miedo a que te quede ningún grumo.
Los mejores dátiles para un sirope exquisito serían los Medjool (los más dulces, húmedos y jugosos) pero, como ves en el vídeo, los hago con unos semisecos ¡puedes utilizar cualquiera a tu alcance!.
Te dejo con la receta que endulzará a partir de ahora tus recetas 🙂
hola!
Felicidades porque eres una inspiración.
Una pregunta, puedes sustituir en las recetas la proporción de azúcar por el sirope de dàtil? En caso afirmativo, cual sería la proporción?
Gracias,
Manoli
Pues depende de la receta.
No hay una proporción standar? Si es repostería, por ejemplo bizcocho, si son 125 g azúcar, cuantos gramos de sirope?
Hola! Los Dátiles se ponen en remojo antes?? O no? Gracias
Hola Paula!
No! Como puedes ver en el vídeo, los dátiles los trituramos tal cual (sin hueso) directamente con el agua.
Muchísimas gracias,que buena opción para poder quitarme poco a poco tanto dulce.
Ya nos contarás qué tal Paula! 🙂
Gracias por esta receta , tengo bastantes dátiles y no sabía qué hacer con ellos .
Pues sirope! Pruébalo y nos cuentas 🙂
Hola¡ Muchas gracias por compartir tanta sabiduría. Me encanta.
Yo hago una simple receta de mermelada de naranja crudivegana y es lo que utilizo.
Besines y un fuerte abRAWzo
Suena muy rica esa mermelada 🙂
Todas tus recetas me encantan. Muchas gracias por seguir adelante.
Besines y un fuerte abRAWzo
Gracias a ti Eusebi!
Que bueno este sirope!! Gracias Lucía.?
Gracias a ti Chus! 🙂
Hola:
Una pregunta: ¿es posible hacer el sirope con batidora de mano? No tengo batidora de jarra.
Por cierto: ya he hecho tropecientas veces la receta de «Paté de tomates secos» con la que colaboraste en el libro «Recetas para vivir con salud» de la Dra. Odile Fernández. A toda mi familia les encanta. De hecho es rara la semana que no lo hago 🙂
Un saludo cordial.
Si Rafael!! Lo puedes hacer con una batidora de mano 🙂
Buenas tardes, supongo que al ser agua y dátiles aguantara mucho en la nevera no?
Gracias, me encanta tu blog, porque son recetas saludables, sencillas y con ingredientes fáciles de obtener. Es lo que estaba buscando Un saludo 🙂
El sirope te dura un mes 🙂
Hola. Me encanta este recurso sustituto del azúcar, gracias.
Da mucho sabor si lo utilizamos para una tarta o incluso un poquito en el café como endulzante?
Gracias.
Saludos 🙂
Esto depende del gusto de cada quien! El sabor que aporta no es el mismo que el del azúcar… Yo te recomiendo que vayas probando y ajustes según lo necesites 🙂
Hola! ¿Hay alguna equivalencia en gramos o cucharadas para sustituir el azúcar por el sirope de dátil?
Gracias
Hola bonita!
Esto te lo explicaré en mi masterclass sobre dulces! Si quieres apuntarte (es totalmente gratis), puedes hacerlo aquí: https://cocinandoelcambio.lpages.co/masterclass-placeres-saludables-r/
El dátil tiene muchos azúcares y calorias porque lo recomiendas como endulzante sano???
Aunque el dátil tiene muchos azúcares, los ingieres con todos los otros nutrientes de la fruta, como la fibra, vitaminas y minerales.
Muy buenas!!! Este sirope cómo se usa?? Como sustituto del azúcar?? En postres, café,…??⁰
Como sustituto del azúcar para hacer dulces Paloma 😉 Está riquísimo!
Hola Lucia! Gracias por la receta, es super facil y esta riquisima! Yo que tengo resistencia al cambio en casa, creo que con esta se van a chupar los dedos! Voy a ver en todos las recetas donde recomiendas usarla!
Siii Cristina!! Es un endulzante que está riquísimo y mucho más saludable. Me alegro que os haya gustado! 🙂