[Receta de pasta de d√°tiles] Sirope para endulzar tus recetas de forma muuuy natural

La receta que te traigo hoy es sencillísima, pero un básico en toda regla.

Si sigues mis recetas ya te habr√°s dado cuenta de que el sirope de d√°til (o pasta de d√°tiles) es el endulzante estrella en mi cocina.

Y desde luego, no lo es para menos pues es una forma muy natural de a√Īadir dulzor a pr√°cticamente cualquier receta de reposter√≠a que queramos hacer en su versi√≥n m√°s saludable. As√≠ que dejo ya de ponerte la miel en los labios, y nos ponemos con el sirope de d√°til mejor. ūüėČ

¬ŅVamos con la receta?

¬°Marchando esa pasta de d√°tiles casera!

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ūüĎČ Receta de pasta de d√°tiles: el endulzante natural perfecto para cualquier plato

La primera vez que hice esta receta de sirope de d√°til fue con Elka, de Lala Kitchen.

Elka me escribi√≥ hace unos a√Īos para preguntarme por alguna persona que pudiese asistirla en un taller de helados en Madrid y (¬Ņpor qu√© no?) decid√≠ ayudarla yo.

En el taller preparamos este sirope de d√°tiles que para m√≠ se convirti√≥ en el endulzante ideal: cero complicaci√≥n y m√ļltiples usos. Desde entonces no he parado de prepararlo y de hacer mis propias versiones.

Vamos a ello.

‚úÖ Ingredientes del sirope de d√°til

  • ¬†Una taza de agua.
  • Una taza de d√°tiles sin hueso (si quieres hacer m√°s cantidad a√Īade el agua siempre en esta proporci√≥n 1:1).

✅ Cómo hacer pasta de dátiles casera (fácil y en un momento)

PASO 1

Ponemos los d√°tiles sin hueso en el vaso de la trituradora, a√Īadimos el agua y, si quieres, alg√ļn tipo de aromatizante como la canela.

PASO 2

Trituramos todo. A m√≠ me encanta prepararla con la batidora Vitamix porque la textura es insuperable, se queda muy uniforme en tan solo unos segundos. Y lo mejor de todo es que con esta herramienta puedes utilizar cualquier tipo de d√°til sin miedo a que te quede ning√ļn grumo. Pero si no cuentas con una trituradora de este tipo, tambi√©n te va a servir una batidora de mano convencional.

PASO 3

¬°Ya est√° lista! Puedes usarla en el momento o guardarla en la nevera para futuras recetas. ¬ŅLo mejor? ¬°Te aguanta hasta un mes! As√≠ que no tengas miedo de hacer grandes cantidades para ir usando m√°s adelante.

✅ EXTRA: mi receta del sirope de dátil también en vídeo

Al final, me decidí a grabar esta receta para que podáis ver mejor como queda.

Adem√°s, tambi√©n me pareci√≥ una buena idea tener en v√≠deo un buen ¬ęfondo de despensa o nevera¬Ľ: una serie de recetas de preparados esenciales que debes tener siempre a mano para que te resulte much√≠simo m√°s f√°cil llevar una alimentaci√≥n saludable.

Son productos tan básicos que cuando me veo cocinando en otra casa me resulta incluso difícil arreglármelas sin ellos.

Así que aquí te dejo el vídeo de la receta para que no te quede ninguna duda de cómo prepararla.

ūüĎČ Experimenta aromatizando tu sirope de d√°til con especias distintas (y unas recomendaciones finales)

Como te comento en el v√≠deo, puedes aromatizar esta receta de muchas formas diferentes. Estas son algunas ideas de especias que puedes a√Īadir a tu sirope de d√°til:

  • Canela
  • Cardamomo
  • Clavo

¬ŅSe te ocurren m√°s especias? Te animo a que vayas probando tus propias versiones y me cuentes qu√© tal.

De todos modos, lo mejor es que tengas siempre una buena cantidad de la preparación básica disponible para utilizar en recetas distintas manteniendo el sabor neutro.

Por √ļltimo, me hab√©is preguntado cu√°les son los d√°tiles ideales para preparar esta receta.

En mi opini√≥n, los mejores d√°tiles para un sirope exquisito ser√≠an los Medjool (los m√°s dulces, h√ļmedos y jugosos). Pero ya ves que en el v√≠deo lo hago con unos d√°tiles semisecos y la mezcla sigue saliendo cremosa y rica. As√≠ que si no encuentras la variedad que te recomiendo, ¬°puedes utilizar cualquiera que tengas a tu alcance!

ūüĎȬ°Pasta de d√°tiles para todos y para todo!

¬ŅHas visto que sencillo es preparar este endulzante casero?

Es cierto que los d√°tiles contiene una gran cantidad de az√ļcares, pero se trata de az√ļcar natural y viene tambi√©n con todos los nutrientes y los beneficios de la fruta: fibra, vitaminas y minerales. Por lo tanto, se puede plantear como un buen sustituto del az√ļcar industrial que se suele usar en las recetas de reposter√≠a tradicionales.

En cuanto a la proporci√≥n de pasta de d√°tiles con respecto a la cantidad de az√ļcar, esto depender√° de la receta que hagas.

¬ŅHay algo m√°s que quieras saber sobre esta receta?

Espero que todo haya quedado clarísimo y que acabes haciendo como yo, e incluyendo el sirope de dátil como un ingrediente más en tu cocina.

¬°Siempre listo para endulzar tus preparaciones!

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Así estarás siempre conectada con la alimentación saludable y no te perderás recetas tan ricas como por ejemplo, la de estas tortitas saludables.

40 Comentarios en “[Receta de pasta de d√°tiles] Sirope para endulzar tus recetas de forma muuuy natural

  1. Buenos días Lucía y equipo! Hace unos días vi en instagram un post en el que secaban los dátiles en el horno y los trituraban después, y quedaba un granulado muy similar al azucar, aunque de color dátil; lo usaban para endulzar cualquier cosa (tanto una bebida como una receta dulce). Me pareció buena idea! Lo habéis probado? Un saludo!!

  2. Hola Lucia, hice el sirope de dátil y no se qué pasó, que enseguida cambió la textura y se desbordó del bote. Lo tengo que hacer otra vez, después de ver y leer de nuevo el hilo. Gracias

  3. Quiero preguntarte lo de hacer la pasta de frutos secos para hacer helados , es solo el fruto seco o hay que a√Īadirle algo m√°s, es una duda que tengo

    1. La crema de frutos secos se hace triturando el fruto seco que quieras hasta conseguir una especie de crema o mantequilla. No hay que a√Īadirle nada m√°s.

  4. Hola
    Soy nueva en esto y la primera receta que voy a poner en pr√°ctica ser√° esta.
    Espero estar a la altura ūüėÉūüėÉ
    Saludos para todos los seguidores.

  5. Yo utilizo para los bizcochos siempre o sirope de d√°til o d√°til y la cantidad la echo a ojo . Se que siempre contestas que la equivalencia con el az√ļcar es a gustos o ir probando pero podr√≠as decirnos algo aproximado para cuando en una receta pone por ejemplo 200 gramos de az√ļcar cuanto sirope o d√°til ser√≠a apropiado? M√°s o menos ser√≠a la misma cantidad! .? Aunque hay que ir probando, al menos una idea para no meter mucho la pata

    1. Ponle un poquito m√°s de sirope de d√°til que la cantidad de az√ļcar que indique la receta, porque el d√°til endulza menos.

  6. Hola! Los, d√°tiles desecados en rama, no se lavan? No he encontrado ninguna referencia en ese sentido en ning√ļn lado.
    Muchas gracias! Me encantan tus recetas!!!

  7. Hola Lucia! Gracias por la receta, es super facil y esta riquisima! Yo que tengo resistencia al cambio en casa, creo que con esta se van a chupar los dedos! Voy a ver en todos las recetas donde recomiendas usarla!

    1. Aunque el d√°til tiene muchos az√ļcares, los ingieres con todos los otros nutrientes de la fruta, como la fibra, vitaminas y minerales.

  8. Hola. Me encanta este recurso sustituto del az√ļcar, gracias.
    Da mucho sabor si lo utilizamos para una tarta o incluso un poquito en el café como endulzante?
    Gracias.
    Saludos ūüôā

    1. Esto depende del gusto de cada quien! El sabor que aporta no es el mismo que el del az√ļcar… Yo te recomiendo que vayas probando y ajustes seg√ļn lo necesites ūüôā

  9. Buenas tardes, supongo que al ser agua y d√°tiles aguantara mucho en la nevera no?
    Gracias, me encanta tu blog, porque son recetas saludables, sencillas y con ingredientes f√°ciles de obtener. Es lo que estaba buscando Un saludo ūüôā

  10. Hola:
    Una pregunta: ¬Ņes posible hacer el sirope con batidora de mano? No tengo batidora de jarra.
    Por cierto: ya he hecho tropecientas veces la receta de ¬ęPat√© de tomates secos¬Ľ con la que colaboraste en el libro ¬ęRecetas para vivir con salud¬Ľ de la Dra. Odile Fern√°ndez. A toda mi familia les encanta. De hecho es rara la semana que no lo hago ūüôā
    Un saludo cordial.

  11. Hola¡ Muchas gracias por compartir tanta sabiduría. Me encanta.
    Yo hago una simple receta de mermelada de naranja crudivegana y es lo que utilizo.
    Besines y un fuerte abRAWzo

    1. Hola Paula!
      No! Como puedes ver en el vídeo, los dátiles los trituramos tal cual (sin hueso) directamente con el agua.

  12. hola!
    Felicidades porque eres una inspiración.
    Una pregunta, puedes sustituir en las recetas la proporci√≥n de az√ļcar por el sirope de d√†til? En caso afirmativo, cual ser√≠a la proporci√≥n?
    Gracias,
    Manoli

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