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[Receta de yogur de coco casero] Cómo hacer este yogur vegano para que quede delicioso (incluso para los más yogurteros).

[Receta de yogur de coco casero] Cómo hacer este yogur vegano para que quede delicioso (incluso para los más yogurteros)

¬ŅEchas de menos los yogures desde que te has pasado a la leche vegetal?

Pero ¬°¬Ņpor qu√©?!

No es necesario prescindir de ellos, sino buscar opciones y probar hasta que des con el sabor que te gusta.

Porque cocinar nuestro cambio pasa también por encontrar sustitutos saludables para aquellas cosas que nos gustaban mucho y que no nos queremos dejar de tomar.

¬°¬°Y este yogur de coco casero es brutal!!

¬ŅTe cuento c√≥mo se hace?

‚ě°ÔłŹ¬† Importante: por si a√ļn eres de esos esc√©pticos que piensan que para comer sano hay que ¬ęvivir¬Ľ en la cocina, te he preparado un regalito. Pincha aqu√≠ y desc√°rgate mi e-book gratuito con un men√ļ de 5 recetas que se preparan volando, y que (como todo lo que comparto contigo) son 100% saludables.

yogurt de coco vegano

 

ūüĎČ C√≥mo hacer yogur vegano de coco y as√≠ no renunciar a este placer cremoso

 

Si buscas en internet vas a encontrar muchas recetas de yogur de coco fresco que están deliciosos (no te voy a decir que no), pero que resultan caros y difíciles de encontrar.

Mi misi√≥n es pon√©rtelo lo m√°s f√°cil posible. Quiero que la alimentaci√≥n saludable llegue a todas las casas y que para ponerte a ‚Äúcocinar tu cambio‚ÄĚ no puedas poner excusas como:

  • No s√© de d√≥nde voy a sacar el tiempo.
  • Es car√≠simo, no puedo ni plante√°rmelo.
  • ¬°Qu√© dif√≠cil de preparar!
  • ¬ŅD√≥nde se compran esos ingredientes?

Por eso mi receta de hoy es suuuuuupersencilla y se hace sola (bueno, para ser exactos diremos que fermenta mientras duermes).

A m√≠ me encanta en su versi√≥n dulce, acompa√Īado de granola, mermelada y un toque de sirope de arce.

Pero no descartes la versi√≥n salada. Te invito a que lo pruebes, por ejemplo, en salsas para dipear. ¬ŅQue no te lo crees? Prueba a√Īadiendo sal, aceite, m√°s lim√≥n, ajo, pimienta y hierbabuena. Y c√≥metelo con palitos de pepino o zanahoria. Mmmmmmm.

Total, que est√° buen√≠simo lo acompa√Īes con lo que lo acompa√Īes.

‚úÖ Ingredientes

  • 1 taza de leche de coco (elige la parte grasa de la lata).
  • 1 c√°psula de probi√≥tico. Si no sabes d√≥nde comprarlo, puedes pinchar aqu√≠.
  • 1 cucharadita de zumo de lim√≥n.
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharadita de Psyllium (es opcional, en la preparaci√≥n te explico cu√°ndo puedes necesitarlo). En caso de que no lo encuentres, echa un vistazo en este enlace.

✅ Cómo preparar el yogur de coco

  • Primero ponemos en un bol la taza de leche de coco, preferiblemente la grasa que se queda en la parte de arriba de la lata.
  • Le a√Īadimos la pizca de sal y el zumo del lim√≥n. Abrimos la c√°psula de probi√≥tico y se la a√Īadimos tambi√©n.
  • Luego, batimos bien con la batidora.
  • Cuando tengamos la mezcla, la dejamos fermentar en un lugar c√°lido de la casa durante un m√≠nimo de 8 horas. Otra cosa que puedes hacer es meterlo en el horno cuando est√© apagado, pero con un poco de calor residual.
  • Una vez pasadas las 8 horas (o cuando empiecen a aparecer burbujas y el sabor vaya tirando a √°cido), el yogur estar√° listo para tomar. ¬°Lo importante es que te lo comas cuando est√© en el punto que a ti te gusta!

Por √ļltimo, unas cosillas a tener en cuenta:

  • Si ves que en el yogur se ha separado el l√≠quido de la grasa, no te preocupes: remueve y ya est√°.
  • Y si te parece que la textura es demasiado l√≠quida, entonces es cuando le puedes poner una cucharadita de Psyllium para espesar. Si has comprado Pysillium en copos y no en polvo, deber√°s volverlo a batir para que quede bien cremoso y no se note.
  • Por √ļltimo, cons√©rvalo en la nevera para que adquiera textura y la fermentaci√≥n se detenga.

De todas formas no te despistes mucho porque, a pesar del frío, la fermentación no se para del todo. Eso quiere decir que, si tardas muchos días en comerte el yogur, será cada vez más ácido.

 

ūüĎȬ†No te quedes nunca sin tus comidas favoritas

 

Moraleja para la vida: no te conformes con quedarte sin las comidas que te encantan. Yo no soy nada amiga de la soja (tampoco en yogur) y ya veis, encontré este y me encanta.

Ojalá te guste y lo incorpores a tu alimentación (yo creo que sí lo harás). Y si no, no renuncies y busca tu opción.

Lo mismo con la leche. Ya sabemos que las leches vegetales est√°n a√ļn m√°s buenas que la de vaca, pero si a√ļn no piensas as√≠, te invito a que sigas probando hasta que des con la tuya.

Además, son tan fáciles de hacer… Aquí te dejo varios ejemplos de leches vegetales caseras para que pruebes, como esta receta de leche de avena sin gluten o la leche vegetal chai.

 

ūüĎČ ¬ŅA que tienes ganas ya de probar esta receta de yogur de coco?

 

Si te soy sincera, a mí me gusta mucho más este yogur de coco que los tradicionales yogures de leche de vaca, así que te animo a que pruebes y me cuentes qué tal la experiencia. 

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Con eso te aseguras de que no se te va a pasar por alto ninguna de mis recetas. ¬°Imag√≠nate que te quedas sin saber c√≥mo se hace este delicioso yogur de coco vegano! No, mejor ni te lo imagines ūüėČ

46 comentarios en “[Receta de yogur de coco casero] C√≥mo hacer este yogur vegano para que quede delicioso (incluso para los m√°s yogurteros)

  1. Buenos d√≠as Luc√≠a! Tiene una pinta espectacular! Pero tengo una duda… Yo hecho mucho de menos el yogur como postre para la cena… mucho, mucho, mucho! Me apetece algo dulce despu√©s de comer y no he encontrado a√ļn el sustituto perfecto. Este yogur de coco me servir√≠a o es m√°s indicado como desayuno?

    ¬°Muchas gracias! ūüôā

  2. Muchas gracias, Lucía por aliviarnos el ansia de yogur, pero en versión saludable!Hoy mismo lo pruebo, seguro estará de muerte!!

  3. Una preguntilla…¬Ņc√°psula de probi√≥tico? ¬Ņpero eso qu√© es? ūüôĀ
    ¬ŅD√≥nde se compra? ¬Ņqu√© precio suele tener?

  4. Hola Lucía, estoy haciendo el yogurt de coco. Pregunta cuando lo guarde en un sitio calentito lo guardo tapado o sin tapar? Tiene muy buena pinta la receta, mil gracias!

  5. Lucia,aunqie te sigo desde hace algun tiempo y ya en su dia di con la cocicna crudvegana, es ahora cuando me decido con compromiso a mejorar mi alimentacion.
    Hace tiempo vi tu receta demyogur y me he decidido a probarlo, pero te fo varias dudas.

    solo vale con la leche de coco por el tema graso, o se puede con otras leches vegetales ?

    Lo he intentado con leche de almendras hecha por mi misma, pq aqui en el sur en un rincon precioso de la axarquia tenemos cultivo propio de almendras, pero no ha cuajado. No se si es por la leche, por falta de calor o quizas por el probiotico que me dieron en la tienda, que o es el mismo que tu dices. Me han dado uno q no se si es adecuado, se llama novacilus de laboratorio novadiet, y se presenta como fermentos lacticos + frucooligosacaridos.

    Voy a cotillearte un ooco mas y a ir recuperandomtus recetas para ir cocinando mi cambio

    Un abrazo, y gracias por tu ayuda con el blog y con tus respuestas

  6. Hola!gracias por la receta!voy a probarlo ahora mismo!
    Con la yogurtera sería el mismo tiempo de fermentación?
    Gracias!

  7. Hols Lucía cuando dices la parte grasa de la lata a que te refieres? Es que yo hago mi propia leche de coco, no la compro en lata y me aueda muy homogénea, utilizo 75 gr de coco rallado para hacer 1 litro de leche, valdría? O le tengo que agregsr aceite de coco aparte?
    Gracias

  8. Hola Lucía. He echo varias veces el yogurt de coco pero me sale muy líquido.
    Puede ser pq no Le pongo pysilium?..
    Cuando dices la parte grasa de la lata, supongo que no mezclas toda la cantidad de la lata, no?.. Y que haces con el resto?.
    Mil gracias

    1. Si es porque no le pones psyllium. Necesita un espesante, también le puedes poner arrurruz o agar agar.

      Ech√°ndole espesante puedes ponerle la lata de leche entera.

    1. Patricia, la verdad es que no sabría decirte porque yo no consumo leche de vaca ya que soy intolerante a la lactosa. Te animo a que lo pruebes con leche de coco, está muy rico!

  9. Hola Lucia, quiero Probar a hacer el yogur de coco. Donde puede encontrar el probiotico Que t√ļ utilizas?. Cuando pincho en el
    Enlace que has puesto al final de la receta, me dice que no se ha encontrado el directorio. Puedo comprarlo en herboristeria tb?, gracias

      1. Hola Lucia, acabo de hacer el yogur y me he quedado un poco despagada porque pensaba que salían más y solo me ha dado para uno ?. Tengo que gastar una lata de leche de coco por yogur si quiero que me salgan más?. Y que se hace con lo que te sobra de la leche? Se puede reutilizar?. Muchas gracias y un saludo

      2. Marta, de cu√°nto son los yogures que est√°s haciendo? Los m√≠os son de 150ml como mucho…
        Tambi√©n depende del tama√Īo de la lata de leche de coco! De una de 400ml obviamente te saldr√° menos cantidad de yogur.

  10. Se me ha quedado demasiado cuajado y al revolverlo no tiene la textura del yogur ni es homog√©neo. De sabor no est√° mal, ¬Ņse puede comer as√≠?

    ¬ŅQuiz√°s el problema es que al no tener horno la temperatura no se mantuvo? ¬ŅC√≥mo podr√≠a solucionarlo?

    ¬ŅPara 1l de leche de coco qu√© cantidad de agar agar es necesaria?

    Muchas gracias

    1. No sé qué puede haber pasado Leyre! Pruébalo de nuevo e intenta que se mantenga un poco la temperatura. Puedes probar de hacerlo acercándolo a la calefacción si tienes.
      La receta con agar agar es otra, en todo caso se utiliza 3/4 de cucharadita por un litro de leche de coco.

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