Ensalada de tomate ideal para el verano: ¡refrescante, fácil y deliciosa!
Cuando estoy de vacaciones en verano, me encanta descubrir sabores nuevos, platos típicos de cada sitio, cosas diferentes. Pero cuando vuelvo a casa… mi cuerpo me pide otra cosa. Me pide comida sencilla, muy sana, con ingredientes que reconectan con mis hábitos.
Y esta ensalada de tomate es justo eso: un plato que estoy haciendo en bucle.
La preparo en 5 minutos, y aunque hay algunos ingredientes que no pueden faltar, ya verás que es súper versátil y puedes hacer tus propias versiones.
Yo la acompaño con un pescado o algo de carne. Y así, en nada, tengo una comida nutritiva, refrescante, sabrosa… y que me lo hace gozar.
Porque para mí comer sano no es complicarse la vida. Es ir a lo simple, a lo fácil, a lo que está bueno de verdad.
Y para eso solo hace falta saber combinar bien los ingredientes, y jugar con texturas.
De verdad, te animo a que la pruebes. Esta ensalada de tomate no solo es fácil y rápida: es una explosión de sabor veraniego de la que te vas a enamorar.
¡Toma nota de la receta!
¿Por qué esta ensalada de tomate te va a conquistar este verano?
Esta ensalada no solo es muy fácil de hacer y está riquísima. También es un combo nutricional ideal para cuidar de tu salud.
Tiene todo lo que necesitas en un plato veraniego: grasas saludables, fibra, proteína, vitaminas, frescor…
Te cuento cuáles son los motivos por los que te va a encantar:
- Te hidrata.
La naturaleza es sabia y nos da, en cada época, justo lo que necesitamos.
El tomate —que está ahora en su mejor momento— es muy rico en agua, y si encima lo combinas con frutas como melocotón o mango, sumas todavía más hidratación a tu plato.
- Es ligera pero saciante.
Una ensalada no tiene por qué dejarte con hambre.
Gracias al aguacate, los frutos secos y el aceite de oliva virgen extra —que aportan grasas saludables— te sentirás saciada sin sensación de pesadez.
- Es de temporada y llena de sabor.
Ahora los tomates saben a tomate. Si eliges uno bueno, lo vas a notar en cada bocado.
- Te ayuda a regular el antojo de dulce.
La fruta le da ese puntito dulce natural que muchas veces necesitamos después de comer. Pero sin azúcar ni postres extra.
- Se prepara en 5 minutos
Y sin encender el fuego. En verano, esto se agradece mucho. Pasar horas en la cocina con calor… ¡como que no!
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Ingredientes para 2 personas
- Para la base de la ensalada:
- 2 tomates grandes y bien maduros (elige variedad con sabor: rosa, rama… lo importante es que sepan a tomate)
- 1 aguacate maduro pero firme
- 1 pieza de fruta: melocotón, mango, paraguaya o incluso higos (elige la que más te guste o tengas en casa).
- Toppings:
- 30 gramos de queso feta desmenuzado (puedes no ponérselo si no tomas lácteos).
- 1 puñadito de piñones o pistachos picados (también puedes usar almendras laminadas tostadas o nueces).
- 1 cebolleta pequeña.
- Para el aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Zumo de ½ limón.
- Unas hojas de cilantro fresco (si no te gusta, puedes cambiarlo por albahaca, menta o perejil)
- Sal al gusto
*NOTA:
Si ves que el mango es demasiado grande, puedes poner la mitad.
Cómo preparar esta ensalada de tomate y aguacate paso a paso
PASO 1: LAVA Y CORTA LOS INGREDIENTES PRINCIPALES
- Corta los tomates en gajos o en trozos grandes. No los piques demasiado pequeños para que no suelten todo el jugo y mantengan su textura.
- Pela el aguacate y córtalo en cubos medianos.
- Corta la fruta elegida (melocotón, mango o paraguaya) también en cubos o láminas finas.
PASO 2: PICA EL RESTO DE INGREDIENTES
- Corta la cebolleta en rodajas finas o en juliana, según prefieras.
- Pica ligeramente los pistachos o piñones. Si usas almendras laminadas, puedes tostarlas unos minutos en una sartén sin aceite para darles más sabor y ese toque crujiente.
PASO 3: PREPARA EL ALIÑO
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva virgen extra con el zumo de medio limón, una pizca de sal y las hojas de cilantro fresco picado.
(Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por albahaca, menta o perejil. Elige la hierba aromática que te guste, pero no te la saltes: le da vida a la ensalada).
PASO 4: MONTA LA ENSALADA
En un bol grande, mezcla con cuidado el tomate, el aguacate, la fruta y la cebolleta. Añade el queso feta desmenuzado y los frutos secos por encima.
PASO 5: ALIÑA AL MOMENTO DE SERVIR
- Añade el aliño justo antes de comer para que el tomate y el aguacate no se ablanden.
- Mezcla suavemente para que no se rompan los ingredientes, pero todo quede bien impregnado de sabor.
PASO 6: DISFRUTA DE TU ENSALADA FRESQUITA Y RECIÉN HECHA
Esta ensalada es ideal para servir al momento. Si quieres adelantarla, puedes dejar los ingredientes cortados y el aliño preparado por separado, y montar justo antes de comer.
Variaciones para hacerla aún más tuya esta ensalada de tomate veraniega
Una de las cosas que más me gustan de esta ensalada de tomate es lo fácil que es adaptarla. Así puedes hacer tus propias versiones, no te aburres nunca y, además, aprovechas lo que tienes por casa.
Aunque a lo largo de la receta ya te he dado algunas ideas, aquí van otras más para que la ajustes como más te guste:
- Cambia la fruta según la temporada o lo que tengas en casa
A mí me encanta con melocotón o mango, pero también queda buenísima con paraguaya… e incluso con higos, si te apetece algo más especial. - Varía los frutos secos
Los piñones y los pistachos le van fenomenal, pero si tienes almendras laminadas también funcionan muy bien.Las nueces serían otra opción, aunque son más clásicas, así que no sorprenden tanto. Eso sí… el toque crujiente es importante, no te lo saltes. - El queso es opcional
Si no tomas lácteos, puedes no ponérselo. En ese caso, prueba a añadir un poco de jamón ibérico en tiras como fuente de proteína. Ya verás qué rica queda la combinación de sabores. - Juega con las hierbas frescas
El cilantro para mí es fundamental en esta ensalada, me encanta. Pero si no te gusta (y lo entiendo, hay quien por genética lo percibe como jabón), no pasa nada. Puedes usar albahaca, perejil o menta. Lo importante es que haya una hierba fresca que le dé alegría al aliño. Ya verás qué bien combina con el limón. - Añade hojas verdes si quieres
No siempre lo hago, pero cuando me apetece la convierto en una ensalada más completa con rúcula, espinacas baby o canónigos. Así tienes más volumen y textura.
Esta ensalada tiene mil versiones posibles. Lo importante es que la adaptes a ti, a lo que te apetece y a lo que tengas por casa.
¿Te animas a probar esta ensalada de tomate deliciosa?
En verano, lo que menos apetece es complicarse en la cocina.Y con tantas comidas fuera de casa, muchas veces el cuerpo nos pide platos ligeros y fresquitos como esta ensalada de tomate.
Es rápida, sabrosa, saciante y muy versátil, para que puedas hacer infinitas versiones.
No necesitas pasarte horas cocinando: solo ingredientes de calidad, bien combinados, y en menos de 5 minutos tienes un platazo nutritivo y delicioso.
Hazla tuya, y cuando des con tu versión favorita, cuéntame en comentarios qué te ha parecido.
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Que buena debe estar se me hace la boca agua mmmm
Cuando la pruebes me cuentas qué tal ❤️
Muy rico, estoy acostumbrada a comer ensaladas de este tipo
¡Están deliciosas!
Hola!!!! Esta variedad de ensalada me ha encantado. La repetiré Muchas gracias.
¡Qué ilusión que te haya gustado!
Muy rica la ensalada nunca la había probado con frutas es super refrescante. Le puse kiwi y guacamole y con hojas de lechuga.. A mi mujer y a mí hijo se sorprendieron de rica y fresca que era. Lo que no me atreví es a poner vinagre de modena.
No el vinagre de Módena mejor que no! Es mejor opción el vinagre de manzana sin filtrar.
Parece q tiene una pinta estupenda, mañana compraré la fruta y la haré. Son las doce y 23 minutos y se me hace la boca agua. Mañana te diré. Muchas gracias. Además, me parece facilita, yo soy un desastre.
Sí sí es supersencilla ya verás 🥰
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Me parece una ensalada estupenda! La prepararé hoy…
Muchas gracias ☺️
¿Qué te pareció? 🤗
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Hola Lucía. Esta ensalada la hago casi a diario y me encanta con uvas o naranja. El queso es mejor el feta? Yo casi no lo utilizo. El que sí pongo es mozzarella en volitas. Cual es más sano? Si me lo puedes aclarar, te lo agradeceré. Un saludo.🤗😘
Sí, para mí es mejor opción porque es de oveja o de oveja y cabra.
Me encantan tus recetas y la pasión con que nos transmites las cosas.Mil gracias
Gracias bonita! Me alegro un montón 🥰
Que pasada de ensalada. Buenísima. Gracias
¡Qué bien que te haya gustado!
Estoy encantada con tu receta y con todo lo que nos mandas por WhatsApp yo siempre trato de hacer lo que tú nos dices ero a veces es un poquito difícil, pero aun así siempre estoy atenta a tus consejos gracias por todo, que Dios te bendiga por todo lo que haces por los demás ,un abrazo
Me alegro mucho de poder ayudarte 😊
La ensalada buenísima y muy apetecible y sobre todo fácil de preparar con ingredientes fácil de conseguir gracias
¡Qué bien que te haya gustado!
!!Está receta me encanta,¡¡ Ya la estoy haciendo y creo que me voy a chupar los dedos. Gracias eres estupenda por compartir estás recetas para bien nuestro, gracias
¡Qué rápida! ¡Qué ilusión! Cuéntame qué tal 🥰
Hola , Lucía, yo soy de comer ensalada a diario , o tostas .Con lo cual estoy encantada . Cómo no es fácil tener hierbas frescas , echo orégano de frasco , o menta que tengo al lado de casa. Entre otras . Me encanta la fruta en las ensaladas , me encanta la manzana , pero nunca probé el melocotón en ensalada , entonces los albaricoques o naranjas etc podrán añadirse , supongo ? Gracias por tu generosidad 🌹
Sí también, la fruta que tú quieras 😌
Gracias Lucia se ve espectacular y antojable esta receta y muy facil de preparar gracias por tu tiempo y por apoyarnos en esto de la comida saludable y los típs , abrazos y bendiciones
¡Me alegro mucho de que te haya gustado!
Me encanta,es muy rica y rápida.Muchas gracias
¡Te va a encantar! Ya me contarás 🙂
Pintaza de ensalada!!!!!😁 Y super versátil, me encanta, a mí y a mi marido nos gusta poner queso fresco 0/0 en las ensaladas 😋😋. Muchas gracias cariño mío por esta receta tan rica 😋😋😋😘😘😘😘😘♥️♥️
¡Me alegro mucho de que te haya gustado! 🥰
Me gustan mucho las ensaladas y me apetece comer sano. Por eso voy a probar
Te va a encantar, ya verás. Cuéntame qué tal cuando la pruebes.
Tiene que estar buenísima la ensalada. Voy a hacerla. A mi hija le gusta mucho el tomate. Bueno, le encanta la verdura desde que era un bebé. Gracias, Lucía.
A por cierto, estoy leyendo tú libro «Ama lo que comes». Me encanta. Está muy interesante.
¡Qué bien que disfrute comiendo verdura! Gracias bonita por lo del libro ❤️