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Mis aderezos favoritos para pasar de platos saludables sosos a platos gourmet deliciosos.

Mis aderezos favoritos para pasar de platos saludables sosos a platos gourmet deliciosos

“La comida sana es sosa y aburrida”.

Si eres de las personas que piensan esto, te animo a que te quedes por aquí para descubrir que no es así. 

Lo único que tienes hacer es aprender a aderezar tus platos saludables de forma correcta. 

Con salsas y vinagretas sanas, pero deliciosas. 

Te aseguro que esto marca la diferencia, porque no es lo mismo comer brócoli hervido y un filete de pollo a la plancha, que un platazo de brócoli con pesto, frutos secos y huevo, ¿verdad?

Y así con todo. 

La cosa está en darle un poco de vidilla y alegría a tus platos para llenarlos de sabor. 

Vamos, que parezca cada día que estás comiendo en un restaurante. 

Además, esto es lo que hará que poco a poco te vayas enamorando de la comida sana de la mejor manera que existe: conquistando a tu paladar. 

Solo así integrarás la alimentación saludable en tu día a día y no querrás dejarla ir. 

Así que sigue leyendo porque te voy a dar la receta de 5 salsas muy sencillas de hacer y que están buenísimas, y la fórmula perfecta para preparar todo tipo de vinagretas. 

¡Toma nota! 

👉 5 salsas fáciles de preparar para acompañar a tus platos saludables

✅ Pesto verde 

  • 25 gramos de albahaca fresca.
  • ½  diente de ajo.
  • 10  gramos de piñones o nueces.
  • 35 gramos de levadura nutricional.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de agua.
  • 1 pizca de sal.
Pesto verde para tus platos saludables

Solo tendrás que lavar las hojas de albahaca fresca y ponerlas en un vaso de batidora junto con el resto de ingredientes. Después tritura todo bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

>> NOTA: si no encuentras albahaca fresca, también puedes hacer este pesto con espinacas frescas, brócoli, col kale, o menta (pero en este último caso pon menos cantidad porque el sabor es más fuerte).

Si guardas esta salsa en un tarro de cristal en la nevera con un poquito de aceite de oliva virgen extra por encima, te durará un montón de tiempo. 

✅ Salsa mágica

  • 3 dientes de ajo asados.
  • 4 cucharadas de alcaparras.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1 cucharada de tomillo.
  • Zumo de limón al gusto.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.

De nuevo, introduce todos los ingredientes en un vaso para batidora y tritura bien hasta que se integren. 

¡Así de sencillo!

✅ Salsa césar

  • 70 gramos de anacardos remojados (2 horas de remojo). 
  • 1 diente de ajo. 
  • 70 mililitros de agua. 
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra. 
  • Zumo de medio limón.
  • 2 cucharadas de levadura nutricional. 
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 1 cucharadita de mostaza (¡Cuidado si la mostaza es de Dijon! En este caso pon mucha menos cantidad). 
  • 1 cucharadita de sal. 

Para hacer esta salsa tendrás que dejar en remojo los anacardos 2 horas aproximadamente. 

Después, sácalos del agua y ponlos en un vaso de batidora junto con el resto de ingredientes. Tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 

¡Y ya tendrás una salsa deliciosa para tus ensaladas! 

salsa césar para ensaladas

✅ Salsa de nueces

  • 70 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 180 gramos de nueces. 
  • ½ diente de ajo. 
  • 150 mililitros de leche de almendras (o tu leche vegetal favorita).
  • 3 cucharadas de levadura nutricional. 
  • Sal al gusto.

Mezcla todos los ingredientes en un vaso para batidora y tritura todo junto hasta obtener una salsa homogénea. 

Si quieres que la salsa sea un poco más líquida, puedes añadir un poco más de leche vegetal.

✅ Alioli de ajo negro

  • 1 huevo ecológico (opcional).
  • 125 mililitros de aceite de girasol virgen extra. 
  • ½ diente de ajo.
  • 1 diente de ajo negro.
  • Vinagre de manzana o zumo de limón al gusto. 
  • Sal al gusto.
alioli de ajo negro para tus platos saludables

>> NOTA: si no puedes tomar huevo, puedes hacer este alioli sin usarlo. 

Antes de hacer la preparación, saca el huevo de la nevera para que esté a temperatura ambiente. 

Después, añade todos los ingredientes (excepto el diente de ajo negro) en un vaso para batidora. Tritura con la batidora colocada en el fondo del vaso y ve subiendo poco a poco hasta conseguir una textura cremosa. 

Es importante que hagas este proceso con lentitud y cariño para que no se te corte la emulsión. 

Por último, una vez hecho esto, añade a la mezcla el ajo negro pelado y vuelve a batir hasta que la salsa adopte un color grisáceo.

¡Y a disfrutar de tu alioli de ajo negro! 

👉 Fórmula para hacer vinagretas sabrosas que acompañen a tu platos saludables 

Bien, ya has visto la receta de 5 de mis salsas favoritas para dar sabor a las comidas. 

Y ahora te voy a dar la fórmula para hacer vinagretas deliciosas que irán fenomenal con tus ensaladas y verduras. 

Esta fórmula es muy versátil, podrás cambiarla según tus gustos y los ingredientes que tengas por casa. 

Ya verás que se va a convertir en un recurso básico en tu cocina a partir de ahora, porque elijas la combinación de ingredientes que elijas, esta vinagreta le va a dar a tus platos un toque delicioso. 

vinagreta de mostaza con verduras

Proporciones de ingredientes: 

  • 3 cucharadas de aceite de calidad. 
  • 1 cucharada de ácido. 
  • ½ cucharada de dulce (opcional).
  • ½ cucharada de mostaza.
  • ¼ de cucharada de aromáticas. 
  • ¼ de cucharada de especias.
  • Extra: levadura nutricional.

Combinaciones de ingredientes que puedes usar para hacer tu vinagreta: 

  • Aceite de calidad: de oliva virgen extra, de sésamo o de aguacate. 
  • Ácido: vinagre de manzana, limón, lima, mandarina o naranja. 
  • Dulce (opcional): sirope de dátil o sirope de arce. 
  • Mostaza ecológica de calidad.
  • Aromáticas: albahaca, cilantro, perejil, tomillo, salvia…
  • Especias: sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, cayena en polvo, pimentón…

👉  ¿Estás deseando probar ya todos estos aderezos en tus platos saludables? 

Como ves, comer sano no tiene que ser aburrido. 

De hecho, yo diría que es al contrario, y cuando empieces a incorporar estos aderezos a tus platos saludables, estoy segura de que tú también pensarás lo mismo. 

Te recomiendo que a partir de ahora se conviertan en indispensables de tu cocina, porque te van a ayudar mucho a pasar de una comida más bien sosa, a una comida gourmet. 

Y esto hará que empieces a disfrutar comiendo saludable, que es una de las claves para comer sano y no abandonar. 

Espero que te haya servido este post y que me cuentes en comentarios cuál de las recetas de salsas es tu favorita 👇😉

22 comentarios en “Mis aderezos favoritos para pasar de platos saludables sosos a platos gourmet deliciosos

    1. Las puedes combinar con verduras, pescados, carnes… con lo que tú quieras.
      La salsa césar queda genial con ensaladas y el pesto con pastas o verduras 🙂

    1. Es una levadura inactiva que sirve para dar sabor a tus platos (tiene un sabor parecido al queso) y tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo 😉

  1. Hola Lucía, tengo unas dudas:
    ¿Qué es la levadura nutricional?
    ¿Se puede usar crema de vinagre balsámico en lugar de los siropes?
    ¿Y otros vinagres diferentes al de manzana?
    Mil gracias.

    1. ¡Hola Gloria!

      La levadura nutricional es una levadura inactiva que sirve para dar sabor a los platos y que tiene un sabor que recuerda al queso.

      En cuanto al vinagre balsámico, lo puedes usar siempre y cuando no lleve azúcar, pero no valdría para sustituir el sirope de dátil o sirope de arce, porque no son lo mismo.

      Y el vinagre de manzana sin filtrar es el más saludable 😉

    1. Sí, la levadura nutricional es una levadura inactiva que sirve para dar sabor a tus platos (tiene un sabor parecido al queso) y tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo 😉
      La puedes encontrar en Naturitas.

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