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Arroz con Gambones.

Arroz con Gambones

arroz integral con gambones

Este arroz estilo portugués está espectacular! 

Ingredientes(2 personas):

  • 1 Taza de arroz integral.
  • 6 Gambones.
  • Restos de pescado
  • 1l Agua filtrada.
  • 6 Ajos grandes.
  • Cilantro.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimentón.
  • Cúrcuma.
  • Cayena
  • Sal.

Se pelan los gambones,menos la cabeza y la cola,las peladuras se añade junto con los resto de pescado en una olla con el agua, y se deja hirviendo para que se haga el fumet unos 20 min.

Mientras en la olla exprés se ha echado unas 2 cucharadas de AOVE y se le han añadido los ajos loncheados y la cayena, una vez listos se le añaden los gambones hasta que estén hechos,después se apartan los gambones y se le echa el pimentón,yo se lo echo agridulce ecológico y por supuesto de la vera.se sofríe unos segundos y se le añade el arroz previamente lavado.

Se le añade el caldo del fumet y la sal. en olla expres son 10min desde que sube el pitorrito y 10min en reposo.En olla normal 40min de cocción.

Antes de servirse se pica el cilantro fresco y se le añaden los gambones.

A disfrutar!!!

4 comentarios en “Arroz con Gambones

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