Arroz con Gambones

Este arroz estilo portugués está espectacular!
Ingredientes(2 personas):

• 1 Taza de arroz integral.
• 6 Gambones.
• Restos de pescado
• 1l Agua filtrada.
• 6 Ajos grandes.
• Cilantro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimentón.
• Cúrcuma.
• Cayena
• Sal.

Se pelan los gambones,menos la cabeza y la cola,las peladuras se añade junto con los resto de pescado en una olla con el agua, y se deja hirviendo para que se haga el fumet unos 20 min.
Mientras en la olla exprés se ha echado unas 2 cucharadas de AOVE y se le han añadido los ajos loncheados y la cayena, una vez listos se le añaden los gambones hasta que estén hechos,después se apartan los gambones y se le echa el pimentón,yo se lo echo agridulce ecológico y por supuesto de la vera.se sofríe unos segundos y se le añade el arroz previamente lavado.
Se le añade el caldo del fumet y la sal. en olla expres son 10min desde que sube el pitorrito y 10min en reposo.En olla normal 40min de cocción.
Antes de servirse se pica el cilantro fresco y se le añaden los gambones.
A disfrutar!!!