Azukis con mijo y kombu
Esta es mi legumbre favorita y la de los míos. Cada vez que alguien la prueba queda sucumbido a sus encantos.A parte de estar deliciosa es buenísima y es proteína de alta calidad. A la gente que no le siente bien la legumbre le invito que pruebe esta, siempre combinada con kombu,que facilita la digestión.
Ingredientes:
- 1 Taza de azukis
- 1/2 Mijo
- 4 0 5 Hojas de alga kombu
- 1 pimiento
- 1 cebolla o puerro
- 2 Ajos
- Pimentón de la vera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Dejamos las azukis en remojo toda la noche. Hacemos un sofrito con las verduras y cuando estén pochadas las verduras le añadimos el pimentón.
Añadimos las azukis ,la kumbu y cuatro veces mas de agua a fuego mínimo durante 40min , le añadimos el mijo y esperamos otros 15 min.
Y a disfrutar!!
Me quedan duros los azuki,como puedo hacerlo?? Están en remojo tods la noche
Si te quedan duros hiérvelos más tiempo Marisa!
se puede congelar y que quede igual de rico ?¿
siiiii!!!!!
Hola, Lucía!
¿Puedo cambiar el mijo por otra cosa, como trigo sarraceno por ejemplo?
o simplemente prescindir de él!!!
Me apunto la receta para cuando llegue el frío! Las Azukis se cuecen tan rápido? Gracias!
Ya veras te va a encantar. Depende del tiempo de remojo.
Un beso
Hola.
La receta es en olla normal, no?
Otra preguntilla, el mijo hay que lavarlo bien antes o no es necesario?
Gracaias.
A todo si!
Que buena pinta, quiero hacerla mañana. Para cuantas personas es la receta?
Para 2 o 3. Depende del hambre!!! Un besazo