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Brochetas a la parrilla.

Brochetas a la parrilla

El otro día me llegó una parrilla preciosa y pedí por los Stories de mi Instagram que me dijérais qué es lo que os gustaría que cocinara con ella. La mayoría dijo pescado y verduras.

La verdad que ahora la utilizo mucho porque me encanta estrenar, ¡no te lo voy a negar! Así que aproveché para matar el gusanito de las ganas que tenía de preparar unas brochetas de verdura y pescado pero con un toque especial… Algo ideal para días normales pero también para días de picnic, barbacoas, etc. Para días al aire libre que tanto apetecen ahora que empieza el calorcito, y además para darle un toque de verduras y color a la ocasión.

Además, hoy también te voy a enseñar algo SUPER PRÁCTICO (ya sabes que este es mi estilo): Tener siempre listos unos cubitos con aceite y especias frescas, que te vendrán de perlas para cuando quieras darle un toque especial a tus comidas, en este caso a las brochetas. Lo único que tendrás que hacer con ellos es sacarlos del congelador y ponerlos directamente en la sartén o parrilla y listo. ¡¡No me digas que no es práctico!!

Te cuento cómo hice mi mezcla que me parece que es un combo genial. Para una cubitera he puesto:

  • Ralladura de un limón
  • Un manojo de romero troceado
  • 6 ajos cortados pequeños
  • 1 cucharada de semillas de cilantro (opcional)
  • 1 cucharadita de pimienta en grano.

Sólo tienes que mezclarlo todo, ponerlo en una cubitera bien repartido, añadirle aceite de oliva virgen extra y meterlo en el congelador (como en la foto). ¡Así lo tienes siempre listo!. También puedes cambiarle las especias pero para las brochetas y los cogollos de la receta de hoy, esta mezcla viene super bien.

Cubitos de especias

Para las brochetas he usado salmón salvaje, pero si no tomas pescado, puedes sustituirlo por tempeh de garbanzos que le quedará increíble también.

Normalmente no se suelen poner los cogollos a la parrilla, pero te aseguro que ¡quedan super ricos!. Y oye, a lo mejor de esta manera conquistamos a alguién más para que se anime con las verduras. Ya sabes que este es uno de mis propósitos.

Bueno no me enrollo más y te dejo con la receta.

Brochetas a la parrilla

Ingredientes

  • Un lomo de salmón salvaje o tempeh de garbanzos
  • Un puñado de tomates cherrys
  • Pimiento rojo
  • Calabacín
  • Un cubito de especias
  • Cogollos de lechuga
  • Sal al gusto

Procedimiento

  • Troceamos la verdura y el salmón (o tempeh) en cuadraditos, y con ello armamos las brochetas pinchando en un palillo de forma intercalada.
  • Ponemos una parrilla o una sartén a calentar a fuego medio y añadimos el cubito de especias y dejamos que se derrita el aceite.
  • Después ponemos nuestras brochetas y vuelta y vuelta hasta que queden doradas y bien hechas.
  • Los cogollos sólo los sellamos un poco para que queden las rayas y listo.
  • Ya tendremos una cena deliciosa, vistosa y super sana.

14 comentarios en “Brochetas a la parrilla

  1. Hola Lucía : unas brochetas riquísimas . Y el truquito de los cubitos va genial , yo lo utilizo con varias cosas y me gusta mucho.
    Un beso guapa .

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