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Capricho de higo y coco.

Capricho de higo y coco

Capricho de higo y coco

 

Acabo de descubrir la harina de coco del Dr.Goerg es genial!!! La puedes usar como espesante como hice para esta receta, para galletas, tortitas, postres raw… es deliciosa y súper versátil! Además esta sacada del coco joven por lo que tiene mucha menos grasa que el coco rayado y un sabor mucho más suave. Nose si habéis probado la marca pero es buenísima!

Lo he combinado con higos porque es una fruta que me vuelve loca. Lo podéis hacer con brevas también o  la fruta que mas os guste. En un principio pensé hacer la base con chocolate una buena opción seria con nutella casera.

Lo he llamado capricho porque ya sabemos que la grasas y azucares no combinan muy bien para que rebajarsela un poco en vez de echar leche de coco se la eche de arroz.

Os parece si nos ponemos con la receta?

 

 

Capricho de higo y coco
Recipe Type: Postres
Author: Lucía Gómez (www.cocinandoelcambio.com)
Prep time:
Total time:
Ingredients
  • Base:
  • 4 Higos frescos
  • 4 Higos secos
  • Relleno:
  • 4 Cdas. de harina de coco del Dr.Goerg
  • 200ml leche vegetal
  • 4 Cdas de sirope de coco o azúcar de coco del Dr.Goerg
  • Carne de un coco joven (opcional)
  • 1 Cda de manteca de coco del Dr.Goerg
  • Canela o vainilla al gusto
  • Decorar con higos y frambuesas
Instructions
  1. Batir los higos frescos con los seco y colocar en el fondo de la copa o el vaso. Queda mas bonito si lo pones en un vaso de cristal transparente para que así se vean las capas.
  2. En la batidora echamos todos los ingredientes del relleno menos la manteca de coco y batimos bien hasta que se quede una textura cremosa después le añadimos la manteca de coco y volvemos a batir, lo ponemos encima de la base y decoramos con higos y frambuesas.

 

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