Crepes de trigo sarraceno y verduras
Unos crepes que puedes acompañar de lo que quieras y esta para morirse
Ingredientes:
Para los crepes:
- 1 Taza de trigo sarraceno en grano
- 1/2 Taza de agua filtrada
- Sal marina
- AOVE
Se ponen el trigo sarraceno en remojo de 4h a 8h, se enjuaga ,se mete en la batidora con el agua y la sal.Trituramos y calentamos una sartén con un pelin de aceite para que el primer crepe no se pegue. Y listo!!
Para el relleno:
- 1/2 Lombarda
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla o puerro
- 4 ajos
- 1/2 Limón
- Curry
- Curcuma
- Pimentón
- Pimienta
- AOVE
- Sal
Se cortan la verduras finitas y se sofríen en la sartén a fuego lento con el AOVE. Cuando estén casi pochadas se le añaden las especias para que no pierdan propiedades y el medio limón.
Una vez todo listo se hacen rollitos y se le puede añadir paté de berenjena que le queda de maravilla.
Todas la verduras son opcionales, realmente lo podéis rellenar de lo que mas os guste con guacamole, pollo…Que vuele vuestra imaginación!
La masa de los crepes me he inspirado en la receta de Mireia Gimeno, que me encantan su blog!!
Hola Lucía puedes indicarme que es AOVE? y con que puedo sustituir.
Gracias mil por tu respuesta-
El AOVE es aceite de oliva virgen extra 😉
Hola Lacia
Puedo sustituir el trigo sarraceno por Harina de avena o Harina integral?
medidas?
Gracias
Hola Andrea! Sí puedes sustituir el trigo sarraceno por harina de avena, pon la misma medida 🙂
Hola, Lucía ¿Qué puedo hacer para que los crepes se queden más flexibles y no se rompan al enrollarlos?
Belén añade más agua a la masa para que sean más flexibles los crepes 😉
Se pueden hacer con harina de trigo sarraceno en lugar de con grano????
Mil gracias por tus recetas
Muaaaa
Sí que podrías hacerlas con harina, pero entonces las medidas de la receta varían.
OOOhhhh !!! Hola Lucía, soy Mercè de los cursos de desayuno y cenas. Ayer domingo hice los creps de grano sarraceno…..SIMPLENTE BUENÏSSSIIIMOS !! Me diagnosticaron Candidiasis Intestinal el Miércoles y buscaba cositas sin levadura, panes y dulces JIJIiiii.
Hice tu pan de trigo sarraceno con bicarbonato y los creps . Me has servido de tanta ayuda . Mil gracias Wapi !!
Muaks !!
Ohh como me alegro! Mucho ánimo con la candidiasis, la dieta es dura pero después te sentirás genial.
Un besazo gordo