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Crepes de trigo sarraceno y verduras.

Crepes de trigo sarraceno y verduras

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Unos crepes que puedes  acompañar de lo que quieras y esta para morirse

Ingredientes:

Para los crepes:

  • 1 Taza de trigo sarraceno en grano
  • 1/2 Taza de agua filtrada
  • Sal marina
  • AOVE

Se ponen  el trigo sarraceno en remojo de 4h a 8h, se enjuaga ,se mete en la batidora con el agua y la sal.Trituramos y calentamos una sartén con un pelin de aceite para que el primer crepe no se pegue. Y listo!!

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 Para el relleno:

  • 1/2 Lombarda
  • 1 Pimiento
  • 1 Cebolla o puerro
  • 4 ajos
  • 1/2 Limón
  • Curry
  • Curcuma
  • Pimentón
  • Pimienta
  • AOVE
  • Sal

Se cortan la verduras finitas y se sofríen en la sartén a fuego lento con el AOVE. Cuando estén casi pochadas se le añaden las especias para que no pierdan propiedades y el medio limón.

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Una vez todo listo se hacen rollitos y se le puede añadir paté de berenjena que le queda de maravilla.

Todas la verduras son opcionales, realmente lo podéis rellenar de lo que mas os guste con guacamole, pollo…Que vuele vuestra imaginación!

La masa de los crepes me he inspirado en la receta de Mireia Gimeno, que me encantan su blog!!

2 comentarios en “Crepes de trigo sarraceno y verduras

  1. OOOhhhh !!! Hola Lucía, soy Mercè de los cursos de desayuno y cenas. Ayer domingo hice los creps de grano sarraceno…..SIMPLENTE BUENÏSSSIIIMOS !! Me diagnosticaron Candidiasis Intestinal el Miércoles y buscaba cositas sin levadura, panes y dulces JIJIiiii.
    Hice tu pan de trigo sarraceno con bicarbonato y los creps . Me has servido de tanta ayuda . Mil gracias Wapi !!
    Muaks !!

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