Croquetas de arroz integral y garbanzos

Esta receta fue la primera que me inventé de croquetas de arroz integral y garbanzos saludables,cuando probé el primer bocado casi se me salta una lagrima.

Ingredientes:

• 1 Taza de garbanzos ya cocidos
• 1 Taza de arroz integral ya cocido
• 1/2 taza de harina de garbanzo(se puede sustituir otra harina integral sin gluten)
• 1 Pimiento
• 1 Puerro
• 3 Ajo
• Herbamare (o sal)
• Aceite de oliva virgen extra

El arroz se puede sustituir por quinoa o mijo.Y los garbanzos por lentejas.
Cocemos en  recipientes distintos el arroz y los garbanzos.
En una sarten pochamos la verdura, primero  el ajo después el pimiento y el puerro.Le podemos echar especias al gusto y sal.
Molemos los garbanzos en una picadora o los machacamos con el tenedor.
Juntamos todos los ingredientes y hacemos la forma de croquetas o si preferimos de hamburguesas.
Las rebozamos en harina de garbanzo, que es ideal para que queden crujientes.
Y las podemos freír en la sarten o al horno como más nos gusten.