¡Únete a mi newsletter!

Ensalada de fresas con vinagreta de frambuesa.

Ensalada de fresas con vinagreta de frambuesa

El calor ha entrado por la puerta grande y cuesta muchísimo hacer cualquier cosa. No solo por las altas temperaturas (que todo lo pausan, todo lo ralentizan) sino porque estamos todos pensando en playa y baños y así, sed sinceros, ser productivos cuesta la misma vida.

La estampa en mi casa es la siguiente:  mis gatos y yo todo el día debajo del ventilador (para colmo el aire no funciona) viéndolas venir. Nunca en nuestra historia nos habíamos parecido tanto.

Así que si nos apetece poquísimo hacer cosas con este calor, imagina hacerlas en la cocina. Encender fuegos, horno y demás no es una opción y aunque tengo miles de recetas que probar y elaboraciones pendientes, me he rendido a la evidencia de que esta no es mi semana y estoy acudiendo a comidas muy muy ligeras y más rápidas que hacer que nunca.

Para mí es un reto al que nunca digo que no, ya sabéis: ¿qué puede estar muy rico y la vez ser ultrarápido de preparar? Os juro que hasta me pongo un cronómetro para ir calculando y ver si tengo razón 🙂

En esta ocasión he tirado de fresas, a punto de acabarse pero que te traigo en una receta que podrás adaptar (ya lo sabes) a otras frutas o utilizar prescindiendo de ellas.

Si aún llegas a las fresas, recuerda que tienes que comprarlas siempre ecológicas, ya que normalmente están tratadas con muchísimos pesticidas y es imposible pelarlas. Sin duda es una de las frutas más contaminadas.

¡Vamos con la receta!  Sé que te va a encantar y sé, que cuando hayas tardado tres minutos en tener una rica cena lista pensarás que la vida (aun con este calor)  es un poco más fácil y que no hace falta complicársela para querer lamer el plato 😉

Ensalada de fresas con vinagreta de frambuesa

Ingredientes

  • Hojas verdes al gusto (elige tu o tus lechugas favoritas)
  • Puñado de fresas ecológicas
  • Puñado de cherrys
  • Media cebolleta
  • Algunos anacardos
  • Un aguacate
  • Hojitas de menta troceadas
  • ¼ Taza de frambuesas frescas
  • 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdas de vinagre de manzana sin filtrar
  • Sal al gusto
  • Pizquita de pimienta

Procedimiento

  • Lavamos las hojas y las fresas y troceamos. Picamos bien la cebolleta y el aguacate y machacamos un poco los anacardos y las hojas de menta.
  • Introducimos todo en un bol y batimos aparte frambuesas, aceite, vinagre, sal y pimienta.
  • Aliñamos nuestras hojas verdes con esta rica vinagreta- en-tres -minutos, servimos con gracia y a disfrutar del verano.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Suscríbete y consigue tu menú para cocinar tu cambio

Detestamos el spam igual que tú. Cocinando el cambio S.L tratará tu datos con infusionsoft para enviarte información y publicidad de este sitio web durante el tiempo que permanezcas en la newsletter.

Recetas relaccionadas