Ensalada de remolacha y naranja: receta fácil, saludable y llena de sabor
La remolacha es uno de esos alimentos que, a nivel nutricional, merece mucho más protagonismo del que suele tener. Es superinteresante por todo lo que aporta a la salud.
Y, aún así, muchas personas apenas la consumen. ¿Por qué? Porque no saben muy bien cómo combinarla o porque las formas en las que la han probado no les han terminado de convencer.
La buena noticia es que esta ensalada de remolacha y naranja lo cambia todo.
Es fresca, equilibrada, con ese contraste dulce-ácido que hace que cada bocado te encante y, además, se prepara en muy pocos minutos. De esas recetas que pruebas una vez… y empiezas a repetir una y otra vez.
Con ingredientes muy sencillos, te voy a enseñar cómo hacer una ensalada de remolacha que no solo es saludable, sino que de verdad apetece porque está buenísima.
Así que sigue leyendo porque te cuento qué necesitas para prepararla y qué beneficios tiene la remolacha para tu salud.
¿Qué encontrarás aquí? [Mostrar]
- Propiedades y beneficios de esta ensalada de remolacha para tu salud
- Potente antioxidante y efecto antiinflamatorio
- Óxido nítrico: cómo la remolacha mejora la circulación
- Más energía y mejor rendimiento
- La remolacha es un alimento muy nutritivo que favorece tu digestión
- Ingredientes para la ensalada de remolacha cocida y naranja
- Cómo hacer ensalada de remolacha paso a paso
- Extra: cómo cocer la remolacha (si la has comprado cruda)
- Por qué esta ensalada de remolacha está tan deliciosa y va a triunfar
- 1. Equilibra el dulzor con un toque ácido
- 2. Añade algo crujiente
- 3. Incorpora una grasa de calidad
- 4. Añade un toque especial
- ¿Te animas a cuidar tu salud disfrutando con esta ensalada de remolacha?
Propiedades y beneficios de esta ensalada de remolacha para tu salud
La remolacha es uno de esos alimentos que, cuando entiendes cómo funciona en el cuerpo, cobra todavía más sentido incluirlo en tu día a día.
Y es que, cuando sabes cómo combinar los alimentos, comer sano y rico es mucho más sencillo de lo que parece. Esta ensalada de remolacha cocida es un claro ejemplo: una receta fácil, equilibrada y con un montón de propiedades.
Vamos a ver con más detalle alguna de ellas.
Potente antioxidante y efecto antiinflamatorio
El color intenso de la remolacha no es casualidad.
Se debe a las betalaínas, unos compuestos con acción antioxidante que ayudan a proteger las células frente al daño oxidativo.
Esto es importante porque el estrés oxidativo está relacionado con el envejecimiento celular y con muchos desequilibrios en el organismo.
Además, estos compuestos, junto con otros nutrientes presentes en la remolacha, como la vitamina C, tienen propiedades antiinflamatorias.
Óxido nítrico: cómo la remolacha mejora la circulación
Aquí está uno de los puntos más interesantes de la remolacha.
Es rica en nitratos naturales que, una vez en el organismo, se transforman en óxido nítrico, una molécula clave para la salud cardiovascular.
¿Y qué hace exactamente?
El óxido nítrico ayuda a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que favorece que la sangre fluya mejor por el cuerpo.
Esto puede traducirse en:
- Mejor circulación
- Mejor oxigenación de los tejidos
- Contribuye a mantener una presión arterial saludable.
- Hace que el sistema cardiovascular funcione de forma más eficiente
Además, este proceso también influye en cómo llegan el oxígeno y los nutrientes a las células, algo fundamental para el buen funcionamiento del organismo (vamos a profundizar en esto en el siguiente apartado).
Más energía y mejor rendimiento
Gracias a esta mejora en la circulación y en el aporte de oxígeno a los tejidos, muchas personas notan algo muy interesante al incluir remolacha en su alimentación: más energía.
Pero no es una energía tipo “subidón”.
Es más bien una sensación de energía más estable, con menos fatiga y mejor respuesta del cuerpo a lo largo del día.
Esto tiene bastante sentido: cuando el oxígeno y los nutrientes llegan mejor a las células, el organismo funciona de forma más eficiente y rinde más.
La remolacha es un alimento muy nutritivo que favorece tu digestión
La remolacha es rica en fibra, vitaminas, como la vitamina C y el ácido fólico, y minerales, entre los que destacan el potasio y el hierro.
Además, su contenido en fibra juega un papel clave a nivel digestivo.
La fibra ayuda a:
- Mejorar el tránsito intestinal
- Alimentar la microbiota intestinal (efecto prebiótico)
- Sentirte llena por más tiempo
Esto hace que esta ensalada de remolacha y naranja sea saciante y fácil de digerir.
Y cuando una receta sienta bien, es fácil de preparar y además está rica, es mucho más sencillo que la incorpores en tu día a día.
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Ingredientes para la ensalada de remolacha cocida y naranja
Raciones: 2 personas
Tiempo de preparación: 5-10 minutos
- 2 remolachas cocidas
- 1 naranja
- ½ cebolla fresca o roja
- Un puñadito de nueces
- Un puñadito de cilantro, canónigos o rúcula
- ⅓ de un bloque de queso feta
- Un buen chorrito de zumo de limón
- Sal al gusto
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer ensalada de remolacha paso a paso
Si estás buscando cómo hacer ensalada de remolacha fácil, rápida y con un resultado que realmente te apetezca, sigue estos pasos.
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Corta las remolachas cocidas en dados o en rodajas, según prefieras.
- Pela la naranja y saca los gajos, retirando la parte blanca para evitar amargor.
- Corta la cebolla en tiras finas tipo juliana.
Paso 2: Montar la ensalada
En un plato amplio o bol, coloca:
- La remolacha
- La naranja
- La cebolla
Añade también el cilantro picadito o las hojas verdes que hayas elegido.
Paso 3: Añadir toppings y aliñar
- Incorpora las nueces troceadas y el queso feta desmenuzado.
- Y aliña con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal al gusto
- Mezcla suavemente o sírvela directamente si quieres una presentación más vistosa.
Extra: cómo cocer la remolacha (si la has comprado cruda)
Si no tienes remolacha cocida, puedes prepararla fácilmente en casa.
Lava bien las remolachas y cuécelas enteras en agua con piel durante unos 30–40 minutos, hasta que estén tiernas (puedes comprobarlo pinchando con un cuchillo).
Después, deja que se enfríen, pélalas y ya estarán listas para usar en tu ensalada de remolacha cocida.
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Por qué esta ensalada de remolacha está tan deliciosa y va a triunfar
La diferencia entre una ensalada de remolacha que “está bien” y una que te encanta repetir está en cómo se combinan los alimentos entre sí.
Si quieres mejorar cualquier ensalada de remolacha, ten en cuenta esto:
1. Equilibra el dulzor con un toque ácido
La remolacha tiene un sabor naturalmente dulce.
Por eso, es importante añadir un contraste que la equilibre. En esta receta lo conseguimos con la naranja y el limón. Pero también podrías ponerle jugo de lima.
Ese punto ácido hace que el sabor sea mucho más fresco y ligero.
2. Añade algo crujiente
La textura también importa y para mí no puede faltar el toque crujiente en ninguna ensalada.
Puedes usar nueces, pero también cualquier otro fruto seco o semillas. Los que más te gusten.
3. Incorpora una grasa de calidad
Además de los frutos secos, el aceite de oliva virgen extra también aporta grasas de calidad.
Ayuda a integrar los sabores y a que la ensalada resulte más saciante y equilibrada.
4. Añade un toque especial
El queso feta aporta un contraste salado que le da un sabor brutal.
Si no usas feta, puedes sustituirlo por queso de cabra o no ponerle si no consumes lácteos.
¿Te animas a cuidar tu salud disfrutando con esta ensalada de remolacha?
Esta receta es un buen ejemplo de algo muy simple: comer saludable no tiene por qué ser complicado ni aburrido.
A veces solo necesitas encontrar la forma adecuada de preparar los alimentos para que realmente te apetezcan. Y esta ensalada de remolacha es justo eso.
Una receta rápida, con ingredientes sencillos y un equilibrio de sabores que hace que quieras repetirla una y otra vez.
Porque cuando algo está bueno, sienta bien y es fácil de preparar… es cuando de verdad lo incorporas a tu día a día.
Así que anímate a probarla y cuéntame qué te ha parecido.
Se ve deliciosa! seguro que lahago.
gracias
Ya me contarás qué tal cuando la pruebes 🙂
No la he hecho aún, pero debe de estar increíble, cuando termine con el reto, la haré.
La ensalada estaba tan rica , que ya he repetido. Mil gracias , Lucía .
Hola Lucia! En mi casa no les gusta mucho la remolacha, pero esta ensalada ha triunfado. ¡Espectacular! He añadido endivias y ha quedado muy rica. Mi chico le ha dado una oportunidad cuando le he dicho que era receta tuya… quedamos flipados contigo cuando empezamos a hacer tus recetas hace más de 8 años y aquí seguimos. Un abrazo enorme, bonita.
Está buenísima , me ha encantado. Muchísimas gracias por enriquecer mis ensaladas , y con remolacha , que no me gustaba.
Muchas gracias Lucía por esta receta de ensalada. Disfruto haciendo combinaciones pero esta me ha encantado y la repetiré mas veces, la combinación es fantástica con estos contrastes
¡Qué ilusión que te haya gustado!
Hoy he triunfado con esta ensalada, han venido mis hijos a cenar y la he preparado con mucha ilusión. Nos ha encantado a todos. La incorporo a mis platos favoritos. Muchas gracias Lucía, eres genial!!
¡Wooo qué ilusión!
Ola Lucía probaré la ensalada tiene muy buena pinta lo que me pasa que no sois muy amante de la remolacha muchas gracias eres fenomenal
Ya verás que después de probarla en esta ensalada sí que te vas a volver amante 🙂
Hola , Lucía , encantada con ésta ensalada , Sólo que no me gusta la cebolla cruda. Puedo sustituir la por puerro ? Es lo que pongo en mis ensaladas.
Sí, ponle lo que más te guste 🙂
Hola me encanta la receta y la remolacha mucho más, gracias. He escuchado que la remolacha ayuda al control de la azúcar en sangre es cierto,? Puedo comerla con confianza?.
La remolacha tiene un contenido alto en «azúcar» lo que hay que hacer es combinarla bien para evitar picos de insulina, en esta receta está muy bien equilibrada por el contenido en grasa y fibra que la envuelve, si puedes utilizala mejor en crudo.
Que buena pinta!!! Me encanta todos los ingredientes!! Soy fan de la remolacha…..Mañana la probaré! Gracias por estas súper recetas.
Ya me cuentas qué tal cuando la pruebes ❤️
Se puede utilizar envasada?
Gracias por esta receta.
¿La remolacha ha de ser cocida si o si o da el mismo resultado cruda?
Me gusta cruda en la ensalada, ¿Cual es la diferencia?
Puedes ponérsela cruda pero rallada. A mí me gusta más cocida.
Soy diabética puedo comer esto o me bajara el azúcar
Si la consumes como está combinada en esta ensalada sí que puedes comerla, porque la glucosa que contiene va lentamente a la sangre al combinarla con la fibra y la grasa, pero tienen que estar sí o sí presentes las nueces y el queso feta.
La veo buenísima!!!! Pero tengo una pregunta. Vi un video de un médico que no recomienda la remolacha a partir de los 60;años. Por eso no suelo comprarla
Por lo general sí que se puede consumir remolacha a esa edad, a no ser que tengas alguna patología que indique lo contrario. Esto tendrías que consultarlo con tu médico 🙂
Creo que ya me inscribi
Te debe haber llegado un email de confirmación, si no es así, escríbenos a lucia@cocinandoelcambio.com y te ayudamos!
Yo llevo desayunando mucho tiempo remolacha, mango rucula y endivias , casi todos los días. Desde hace 10 años , anteriormente desde niña ya la consumía. Me encanta
Entonces esta ensalada te va a encantar 🙂
A mi no me gusta la remolacha cocida,pero si cruda puedo ponerla asi cortada bien fina?
Sí pónsela rallada!
Tiene pintaza, seguro que la hacemos en casa 🤗
Os va a flipar 🙂
Hola Lucía, y equipo, muchas gracias por las recetas que nos compartís, me gusta muchísimo la frescura que transmitís y las recetas por supuesto. La remolacha se que es buena pero su sabor a tierra no me convence mucho, y tenía un mal recuerdo de ella, voy a probar esta receta me parece estupenda combinación. Gracias!!
Ya verás como con esta receta te encanta ❤️
Está deliciosa. Tanto a mí hija como a mí nos ha parecido buenisima
¡Qué ilusión! ❤️
Puedes utilizar la remolacha cruda???
Yo la rallo en la ensalada pero cruda
Sí, pónsela cruda si quieres rallada.
No soy muy amiga del sabir de la remolacha,pero voy a probarla así, porque tiene muy buena pinta.
Ya verás como en esta ensalada te encanta 🙂
Hay alguna diferencia a nivel nutricional comprarla cocida?
O es mas sano comprarla cruda y cogerla en casa.
Me encanta la receta.
Voy a probarla seguro
Gracias Lucia🙏🙏
Yo la compro ya cocida es más rápido 🙂
Se puede utilizar remolacha de bote? Gracias
Sí 😉
Gracias Lucia , la voy hacer , se ve deliciosa, aquí en mi país 🇦🇷es verano todavia, así que me viene súper bien.
¡Qué bien! Cuéntame qué tal cuando la pruebes 🙂
He comido remolacha toda mi vida, me gusta muchísimo aunque no sabía de todos los beneficios, pensaba solo que es excelente para subir los glóbulos rojos y combatir la anemia, la prefiero comprar cruda y cocinar en olla de presión, pero de verdad me alegro de que me gusten tanto y nos des esta receta, también me gusta hacer jugo de naranja con la remolacha, sube full la energía
Pues ya verás lo mucho que te va a gustar la receta ❤️
Muy buena pinta. Suelo consumir la remolacha tanto en ensalada como en pastelería para el bizcocho de la red Velvet por ejemplo. También en juguito mezclado con zanahoria. Muchas gracias por los consejos y la información de los nutrientes. Muy interesante. Probaré la ensalada.
Cuéntame qué tal cuando la pruebes 🙂
Me parece una ensalada buenísima y muy rica por loa contrastes de sabores
Yo tengo que hacer bastantea cambios,pues la cebolla por ejemplo no la puedo comer cruda ( me da ardor) y lo mismo me pasa con la naranja
la remolacha me gusta mucho y algo inventare
Adáptala a lo que tú puedas comer y te siente bien, pero ya verás qué rica 🙂
Me gusta mucho el contenido de la ensalada de remolacha, así como su presentación.
Veré si puedo probarla, debido a que tengo SIBO, y si puedo , a buen seguro, que no faltará en mi mesa, porque yo soy de ensalada diaria durante todo el año, aparte de proteínas, pero las ensaladas no faltan en mi dieta.
Y está, concretamente,me encantaría poder consumirla
Saludos.
Espero que puedas comerla y disfrutarla 🙂
Muchísimas gracias 😊 la ensalada esta deliciosa con la naranja,,en casa,usamos mucho la remolacha,..perfecto!
¡Qué bien que te haya gustado!
Gracias Lucia. La ensalada tiene muy buena pinta. Se puede comer con la remolacha cruda? Es igual de sana?
Sí, pero ponla rallada.
Me ha encantado la ensalada de remolacha y naranja un plato lleno de colores y nutrientes, Gracias Lucia 🥑🍎🍏🍇🍒🥒🫐
¡Me alegro mucho de que te haya gustado! 🥰