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Ensalada de tomate y cereza.

Ensalada de tomate y cereza

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Os traigo una refrescante ensalada de tomate y cereza que hice hace unos meses y se me olvidó subirla. Qué cabeza la mía!!! No os preocupéis si no tenéis cerezas porque ya no es época. Podéis omitirlas o sustituirlas por lo que más os guste, pero nunca dejéis de hacerla!

Ingredientes :

-Hojas verdes (puede ser lechuga, canónigos, rúcula…)

-1 Aguacate

-1/2 Taza de tomates secos rehidratados

-1/2 Taza de cerezas

-Un puñado de anacardos

Salsa:

-1 Cda de anacardos crudos

-2 de Zumo de limón

-1 AOVE

-2 Agua filtrada

-Sal

Ponemos a remojar los tomates secos, 15 minutos en agua caliente. Mientras tanto vamos cortando los demás ingredientes de la ensalada y vamos emplatando.

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en la batidora y listo.

Añadimos los tomates ya remojados y añadimos la salsa. ¿Has visto qué fácil? Pues espera a probarla, está buenísimaaaa!!!!

 

 

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