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Helado de Coco estilo Thai.

Helado de Coco estilo Thai

Helado de coco
Cuando el año pasado estuve en Tailandia os aseguro que comí todos los cocos frescos que pude y algo más. Con el calor que hacía… iba por la calle y cada vez que me encontraba con un puesto de coco fresco pedía uno y ya podía continuar mi camino. Me recuerdo como Homer Simpson con los perritos calientes : si hubiera habido un carrito de coco persiguiéndome y ofreciéndome cocos en cada esquina, os aseguro que ni una de las veces hubiese dicho que no 🙂 .

Algo curioso : algunos carritos de helado, servían los helados dentro del coco fresco PERO heran helados a partir de leche ¡con la buena pinta dentro de ese coco, ya podían estar hechos de su propia leche de coco ! Me pasé días pasando de largo cada vez que encontraba un puesto, los veía por todas partes, continuaba preguntando y obtenía la misma respuesta : « leche » y pasando de largo con cara de pena hasta que, como si de una comedia de enredo se tratase descubrí que todo el tiempo, en todos los carritos, al decir leche se referían a leche de cocoooo.

Y aquí está, el helado de los carritos sin necesidad de ir a Tailandia y sin ese azúcar que todo lo invade.Una versión un poco mas healthy pero igual de rica e igual de thai.

Puedes prepararlo en heladera, pero si no la tienes como yo (espero que esto cambie muy pronto) puedes hacerlo moviéndolo cada 30 minutos con un tenedor para romper los cristales que se van formando.

 

Helado de Coco estilo Thai
Author: Lucía Gómez (www.cocinandoelcambio.com)
Ingredients
  • 50ml aceite de coco
  • 40 ml de arce o agave crudo
  • 100 g de coco rallado
  • 400 ml de leche de coco (lata)
  • Pizca de sal
  • Vainilla en polvo
Instructions
  1. Introducimos todos los ingredientes en la batidora hasta conseguir una textura bien cremosa sin trocitos de coco.
  2. Ponemos la mezcla en un molde para congelador y sacamos del mismo cada 30 minutos para romper los cristales de hielo (durante 3 horas) o en la heladera y seguimos los pasos del fabricante.
  3. ¡Listo !
  4. Los tailandeses les añaden millones de toppings: cacao, cacahuetes, sésamo… yo le puse un poco de sirope de chai y mmmmmmm

 

 

28 comentarios en “Helado de Coco estilo Thai

  1. HOla wapa!! Ahora que ya termino examenes… me molara esto de practicar cositas nuevas… pero mi consulta es…por vicio jajaja tengo un amigo amante de la Contesa…. tu crees que este helado..me serviria debase para poder hacer una contesa????Alguna idea o recomendación? Soy todo oidos!!!!

  2. Hola Lucía, genial la receta la voy a intentar pero no sé bien a que te refieres con un molde para congelador. Es uno de esos con forma de helado o es de otro tipo? Gracias!

  3. Qué buena pinta. Una duda, cada 3 horas tienes que romper los cristales que se generan y después lo dejas en el congelador o tienes que comértelo inmediatamente? Muchas gracias Lucía por tus super recetas que cambian vidas!

  4. Hola Lucía,

    He intentado hacer esta receta. He tenido todos los ingredientes en la batidora un buen rato pero no he conseguido la consistencia cremosa, los trocitos de coco rallado no han dejado de notarse. ¿Crees que hay algo que cambiar?
    Gracias

      1. Hola Lucia, que potencia tiene que tener la batidora ya que el año pasado intenté hacer el tuyo de pistacho y me quedo una piedra en el congelador.Me interesaria saber la potencia adecuada, la que tengo me parece que es de 1000w y no tritura bien si no le pones liquido.

  5. Hola Lu,
    Una pregunta, se puede reemplazar el arce o el agave con algún endulzante tipo stevia o eritritol o con dátiles?

    Gracias genia! ?

    1. El endulzante para este helado es mejor que sea líquido. Pero puedes probar con uno sólido (como los que comentas) y a ver qué tal te queda!

  6. Lucia que maravilla. Muchisimas gracias. Te cuento que el fin de semana pasado pague 70 euros por un taller de helados no estuvo mal pero te aseguro que lo mismo que vi en el taller y pagando es lo mismo que tu nos acabas de regalar . Asi es la vida jajaja . Un abrazo .

    1. Oh!! Bueno seguro que te has quedado con un montón de recetas entre el taller y mi post. Tendrás un veranito fresco y saludable 🙂

  7. Hola Lucía,
    una pregunta, el arce o agave crudo es sirope de arce o sirope de agave o es otra cosa?
    Muchas gracias por tus recetas tan ricas!!!! ?

    1. Alejandra, puedes hacerlo de forma «manual» como te lo explico en el procedimiento, o usar una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante.
      La receta sería exactamente igual 🙂

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