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Receta de huevos en cocotte o cómo preparar una delicia muuuuy cremosa con espárragos y trufa.

Receta de huevos en cocotte o cómo preparar una delicia muuuuy cremosa con espárragos y trufa

Tanto si lo vas a preparar para ti como si est√°s buscando alg√ļn plato sencillo y result√≥n para una cena con invitados, esta receta de huevos en cocotte es un triunfo seguro.

Es m√°s, el t√≠tulo me parece demasiado simple para lo rico que est√° este plato. Realmente creo que deber√≠a llamarse ‚Äúhuevos normales y corrientes convertidos por arte de magia en un platazo de restaurante‚ÄĚ.

Igual es un poco largo… pero desde luego ¡es muy apropiado!

huevos cocotte

 

Para mí, los huevos cocotte son una cena ideal por varias razones:

  • Incluye verduras.
  • Tiene prote√≠nas de calidad.
  • Es muy sencilla y r√°pida de preparar.
  • Sienta bien porque es ligera.

¬ŅNos ponemos en marcha?

Te advierto que es una receta con la que vas a disfrutar ¬°hasta el infinito y m√°s all√°!

 

‚ě°ÔłŹ Importante: por si a√ļn eres de esos esc√©pticos que piensan que para comer sano hay que ¬ęvivir¬Ľ en la cocina, te he preparado un regalito. Pincha aqu√≠ y desc√°rgate mi e-book gratuito con un men√ļ de 5 recetas que se preparan volando, y que (como todo lo que comparto contigo) son 100% saludables.

 

 

ūüĎČ Receta de huevos en cocotte: al horno y en unos minutos

 

Personalmente me encantan las recetas al horno porque siento que el horno trabaja por mí y la receta se hace casi sola.

Las cantidades que te he puesto a continuación son para dos personas. Si tienes más comensales, ya sabes: multiplica.

Yo tengo cazuelitas individuales en las que ya pongo la ración que corresponde a cada uno, pero no es necesario. En realidad, puedes preparar los huevos en cocotte en cualquier recipiente que sirva para meter en el horno.

¬ŅC√≥mo se preparan? Vamos a verlo:

 

‚úÖ Ingredientes de los huevos en cocotte

  • 4 huevos.
  • Media cebolla.
  • 1 manojo de esp√°rragos.
  • 2 cucharadas de pasta de trufa.
  • 6 tomates secos.
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional).
  • 1 brick de nata vegetal espesa.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Pan sin gluten de trigo sarraceno (opcional).

✅ Cómo hacer huevos cocotte

  • Precalentamos el horno a 180‚ÄĮ¬įC.
  • Ponemos los tomates secos en remojo con agua caliente, m√°s o menos unos 15 minutos.
  • Mientras tanto, cortamos la cebolla en trocitos peque√Īos. Hacemos lo mismo con los esp√°rragos (quitando la parte m√°s dura).
  • En una sart√©n con aceite, sofre√≠mos la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
  • Despu√©s, a√Īadimos los esp√°rragos y los sofre√≠mos durante 3 minutos m√°s. Finalmente le ponemos los tomates secos troceaditos y sazonamos con sal.
  • Cuando est√© listo, lo repartimos en las cazuelitas (o en el recipiente que hayamos elegido) y le ponemos unas 3 cucharadas de nata y media cucharada de pasta de trufa a cada porci√≥n.
  • Por √ļltimo, le ponemos el huevo y la levadura nutricional, y ¬°de vuelta al horno un rato m√°s! Entre 6 y 10 minutos, para que terminen de hacerse.
  • Al servir, ajustamos el punto de sal y pimienta.
  • Lo acompa√Īamos con pan sin gluten en bastoncitos y tostados y ¬°a gosssarrrrr!

ūüĎČ ¬°√Čchale creatividad! Los huevos en cocotte admiten variaciones (y siguen estando buen√≠simos)

 

¬ŅQu√© te parece la pasta de trufa? ¬ŅTe gusta? Para m√≠, a√Īadirla a un plato como este es apostar al caballo ganador.

Yo, que no voy mucho por Mercadona, un día la vi y me pareció interesante (teniendo en cuenta mi devoción por la trufa). De todas formas si no la encuentras o no te gusta especialmente, no la utilices. Es opcional, así que ¡no dejes de hacer la receta por eso!

Y otro apunte: para preparar estos huevos cocotte yo elegí los tomates secos, espárragos y cebolla, pero puedes improvisar tu propia receta con otras verduras que te gusten más.

Estoy pensando en unas setas, por ejemplo. Creo que también quedaría un plato increíble. ¡Todo es probar!

 

ūüĎČ Los huevos en cocotte no fallan nunca: ¬°ser√°n una de tus recetas favoritas!

 

Cada vez que preparo esta receta hay una banda sonora en todo el comedor a ritmo de ¬°mmmmmm!

¬ŅEn tu casa tambi√©n?

Y si has probado a prepararlos con verduras alternativas ¡cuéntame cuáles! Me encantará conocer variaciones y saber si has disfrutado el plato.

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36 comentarios en “Receta de huevos en cocotte o c√≥mo preparar una delicia muuuuy cremosa con esp√°rragos y trufa

  1. Hola Lucia ,
    Que pinton!!
    Que pasta de trufa es la de Mercadona ? Donde la encuentras en refrigerados ?
    Y la nata puede ser vegetal? Cual me aconsejas ?
    Gracias !!

    1. Hola Sophie!
      La pasta de trufas está en la sección de especias.
      La nata si… ES VEGETAL! La encontrar√°s en grandes superficies o supermercados ECO. Te aconsejo que busques una neutra, como de arroz o avena.

      1. Hola! Me encantaria hacerla! Porque otra cosa puedo substituir la pasta de trufa? La levadura nutricional para que sirve? Nunca la he usado

      2. Julia, anímate porque te va a encantar!
        La pasta de trufa puedes obviarla si quieres. Y la levadura nutricional aporta muchísimas vitaminas y da un sabor parecido al queso en las recetas, pero tampoco es imprescindible (aunque te animo a probarla, para poder reducir o eliminar los lácteos ;))

  2. Solo imaginarme este plato se me derrite la sáliva, jajja, Lucía una duda donde compras la pasta de trufa?? Gracias por compartir esta excelente receta, que de buen seguro nos hará gossar¡¡¡

    1. Hola Aroa!
      La encontrar√°s en grandes superficies o supermercados ECO. Te aconsejo que busques una neutra, como de arroz o avena.

  3. Que rica parece ésta propuesta Lu!!! Acá en Argentina es invierno y es un placer prender el horno!!! Jaja, así que ésta misma noche lo pruebo, me parece buenísimo!!! no sé que es la pasta de trufa y si se lo puede reemplazar por otra cosa (seguro que si, tengo que investigar), por ahora lo voy a hacer igual sin la pasta, después veo con que lo sustituyo. Gracias como siempre!!! Besos!!!

  4. Buenas noches. Este finde la hago pero tg una pregunta, ¬Ņ qu√© es la levadura nutricional? ¬ŅEs super necesario?

    Gracias

  5. Genial !!! Y f√°cil….por q se puede ¬Ľ inventar ¬Ľ y jugar tambien con las verduras que m√°s nos gustan….hummm gracias Lucia !!!??????

    1. Inma, NO es pasta rollo macarrones o espaguetis… Es una pasta de trufa en forma de crema para condimentar ūüėČ

  6. La hice anoche, buen√≠sima. No encontr√© tomate seco, utilic√© en aceite. La pr√≥xima vez utilizare mas cantidad de ingredientes para el sofrito pues est√° muy rico y me pareci√≥ escaso. Tb probar√© a a√Īadir calabac√≠n a la mezcla. R√°pido, f√°cil y riqu√≠sima. A√Īadida a mi recetario ???

  7. Hola Luc√≠a. Te sigo desde hace unos meses y acabo de comprarme tu libro. Voy haciendo peque√Īos cambios en la alimentaci√≥n y uno de ellos es utilizar la levadura nutrici√≥nal. Yo la utilizo sobre todo en ensaladas porque me han dicho que no se puede hornear pero veo que t√ļ en esta receta lo pones y despu√©s horneas. Me puedes ayudar.?. Mis calabacines al horno te lo agradecer√≠an!!!!! ?

    1. Marian la verdad es que yo siempre la cocino. S√≠ que la pongo al final para que conserve sus propiedades, pero no tengo informaci√≥n sobre que no se pueda hornear…

  8. Hola Luc√≠a! Me estoy aficionando a comer m√°s saludable gracias a tus recetas y haciendo esta me ha surgido una duda. Precalentamos el horno a 180¬ļ pero en que funci√≥n lo ponemos?
    Gracias

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