Pan de semillas sin gluten
Este pan no tiene gluten pero va hasta arriba de semillas y fibra 🙂 Además, es súper sencillo de hacer y muy rico de comer por lo que ¡apuesta segura!.
Probablemente, una de las cosas que más nos cuesta cuando empezamos a cocinar nuestro cambio, sea el dejar el pan o sustituirlo por alguno que nos guste de verdad. Lo cierto es que, con el tiempo, mi necesidad de comer pan ha desaparecido pero sigo probando y modificando recetas para hacerte la vida mucho más fácil , que una tostada con aguacate de vez en cuando apetece mucho pero que mucho.
Este pan que traigo hoy, no es realmente un pan al uso porque no lleva nada de harina (si no puedes tomar harinas, he un «pan» perfecto para ti) y viene directamente de Varsovia (el paraiso del healthy por cierto), ya que en un bar me conquistaron con un aperitivo de hummus y pan de semillas tan rico que tuve que contenerme para no darle un beso en los morros al camarero :P.
Y no he parado de pensar en ese pan desde entonces. No recuerdo el bar, ni al camarero al que estuve a punto de besar ni la calle donde estaban ambos pero un pan sin gluten, con mogollón de fibra, calcio, omega 3 y una textura ideal para untarle cosas, no se olvida así como así, amigos.
Así que esta semana he podido por fin sacar un hueco para investigar sobre este tipo de pan y, he de decirte, que ha merecido absolutamente la pena. Ayer fue, sin duda, el protagonista de una comida en casa.
Lo acompañamos de un rico paté de tomates secos y quesos vegetales de The living food (si vives en Barcelona es visita obligada, ¡el país de la maravillas!) y triunfó por todo lo alto.
En la receta tienes la opción vegana. Espero que lo disfrutes y compartas con tus seres queridos.
Si no tienes psyllium puedes sustituirlo por dos huevos y quitarle el agua y si lo quieres sin frutos secos cambia las almendras por más semillas.
Pan de semillas sin gluten
- 1 T(140g) de girasol
- 1 T(140g) de calabaza
- 1 T(140g) de almendras
- 1/2 T(80 g) de sésamo
- 1/2 T(80 g) de lino
- 1/2 T(120 ml) de agua
- 1 cda de sal
- 2 Cdas de Psyllium
- 2 huevos (los puedes sustituir por 2 Cdas de chía y 6 Cdas de agua)
- Solo tendrás que pesar o medir los ingredientes (semillas y frutos secos) y ponerlos en un bol.
- Después añade la sal,el psyllium, los huevos batidos y el agua.
- Remueve muy bien y espera unos 10 minutos.
- Precalienta el horno a 180º
- Introdúce la mezcla en un molde con papel de horno y hornea durante 1 hora.
- A mitad de la cocción sácalo del molde para que se haga bien por fuera.
- Importarte: No cortes rebanadas hasta que esté bien frío para que no se rompa
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¡Comer sin gluten no significa renunciar a un pan que esté rico!
Lo acabo de hacer y está BRUTAL! Por fin un pan sin gluten bueno y fácil de hacer! Mil gracias ❤️❤️
¡Qué bien que te haya gustado! ♥️
Hola Lucía,
Puedo sustituir las almendras por nuez de pecana o anacardos? y además sustituir el sésamo por piñones por ejemplo? Saldría bien el pan?
Puede hacerse en molde de silicon de esos que tienen 8 o 12 compartimentos pequeños para hacer porciones individuales?
Un saludo,
SP
El molde es importante que sea el que te indico, pero las almendras sí que las puedes sustituir por nueces o anacardos y el sésamo por piñones si quieres.
hola, una duda cuando mencionas que a mitad de cocción sacarlo del molde para que se haga bien por fuera, te refieres a que lo saque del molde y lo ponga en un tipo plato extendido y lo meta de nuevo dentro del horno para que se siga cociendo?? ah y otra duda una vez que este terminado el pan lo puedo dejar afuera los dias siguientes para consumirlo o necesito meterlo dentro del refrijerador o la parte de arriba del refri donde se congela mas?
Sí, me refiero a eso que dices. A la mitad del tiempo de horneado, lo sacas del molde y lo pones en una rejilla o bandeja para horno. Y para que se conserve superbien es mejor que lo congeles a rebanadas y así te aseguras de que no se estropea.
me encanta , le puse cúrcuma jengibre y pimienta
¡Qué rico! Me alegro de que te haya gustado 🙂
Me encanta este pan, no puedo dejar de hacerlo😀
Me alegro muchísimo de que te guste Marta!! 🙂
Hola, buenas tardes. Las medida de las cucharadas son grandes o de postre? Mil gracias!
¡Hola! Son cucharadas grandes 😉
Deliciosa receta. Lo probé y me quedo excelente.
Gracias
Me alegra que te haya gustado 🙂
Hola Lucia, acabo de hacer el pan y está espectacular de bueno!!!!!
Sii Marta! Me alegro mucho de que te haya gustado 🙂
Hola quería saber si este pan se puede congelar ? Gracias 🙂 y por cierto lo eh hecho y me a encantado deliciosoooo
Sí! Córtalo en rebanadas y puedes congelarlo sin problema 😉
Hola , este pan no necesita bicarbonato ni levadura?
No Pilar, este pan es sin levadura 😉
Hola Lucia,he terminado de hacer el pan,me ha salinometer muy Delgado Pedro con buena pints,y agora boy a provarlo,muchas gracias. Muy Bueno.besosn
Angelica, es probable que hayas usado un molde demasiado grande, y que entonces la masa no haya tenido suficiente grosor para subir. Prueba con un molde rectangular de unos 15cm de largo.
Hola Lucía ¿la almendra se pone entera o se tritura?
Está vez la he puesto entera y ya lo tengo en el horno ¡a ver qué tal sale!
Entera Eva, como lo has hecho está bien! Cuéntanos qué tal ha salido ese pan 😉
Hola! Voy a probar a hacerlo. ¿Se puede congelar?
Sí Leticia, una vez se haya enfriado puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo para que te dure más tiempo 😉
El Pisillium hay que molerlo??
Sí Mónica, mucho mejor si lo pones molido 😉
Hola Lucía. Las semillas se activan previamente? No me queda claro el asunto con los antinutrientes.
Gracias!
No hace falta que las hidrates previamente porque van tostadas en el pan 🙂
Si se sustituye el pystilium,son dos o cuatro huevos
Dos huevos más 🙂
Holaa!! El lino por que otra semilla lo puedo sustituir??
Por chía! 🙂
Buenas Lucia. Puedo parecer torpe pero soy nueva por aquí y no se qué es el Psyllium y donde comprarlo. Gracias. Miles de besos y buenisima semana.
Montse, lo consigues en la web de Salud Viva. Aquí tienes un enlace donde te explican qué es, cómo usarlo y también podrás comprarlo: http://blog.saludviva.es/superalimentos/104-psyllium.html
Hola Lucia, el Psyllium, es prescindible en la receta?
Zoraida, tal y como te indico en la receta, puedes sustituir el psyllium por huevos.
Hola Lucia, ¿son correctas las proporciones de chia y agua para sustituir el huevo? ¿No serían 2 Cdas de chia y 6 Cdas de agua?
un besazo
Hola Nuria! Tienes toda la razón, había un error en la receta. Ya está arreglado 🙂
Gracias por avisar!
Hola Lucia, voy a realizar la receta. Quería consultarte que de Psyllium o sal son cucharada o cucharitas de café? gracia mil por la receta Lucía
Marisa, son cucharadas (de las grandes) 🙂
¿se podría congelar? Igual para comer de una atacada es mucho, aunque seguro que no me importaría.
Maravillosa receta. Disculpa mi torpeza pero tengo una duda ¿al sustituir el Psyllium debo añadir dos huevos más, es decir 4 huevos? y si tampoco puedo usar huevo, cuanta agua en total?. Saludos y Felices Fiestas.
si no puedes tomar psyllium ni huevos es mejor que te decantes por otra receta.
buenas
pero hay que hecharle huevos y psyllium las dos?
Si!!!
Hola Lucia,
No puedo tomar Psyllium. Que me recomiendas?
Ya aprovechó para darte las gracias por tu excelente trabajo. Estoy n el extranjero y me han comprado tu libro en España, estoy esperando recibirlo para seguir cocinando el cambio☺️. Sigue con esa energía! ?
Ohhh qué alegría!! Ya me contarás si te gusta.
Sustituye por huevo o chia.