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Queso untable + crakers.

Queso untable + crakers

Cuando comienzas a Cocinar el Cambio es bastante normal adaptarte rápido al día a día pero dudar, flojear o quedarte en blanco en momentos más especiales como viajes, fiestas o el tema que hoy nos ocupa: invitados en casa.

Es fácil asociar el picotea, al menos en España, al embutido, los quesos, las patatas fritas… todo ello con bien de pan para acompañar ¿no es así?. Y es verdad que es fácil tirar de comida ya preparada pero ¿por qué no montarnos nuestra propia selección de snacks en casa?.

Es fácil si sabes cómo y el resultado suele ser más impresionante que el que viene en bolsas ¿te atreves?.

Pues empezamos por el rey del pica pica: el cracker, igual de crujiente que el que conoces pero mil veces más saludable porque vamos a llenarlos de semillas que nos aporten crunchy, belleza 🙂 y un buen plus de vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas muy completas.

Queso untable con crakers

Acompañados de queso de anacardos untable se convertirán en los reyes de cualquier reunión de amigos ¡ya veréis!.

El anacardo va a proporcionarnos esa textura cremosa y deliciosa que nos enamorará y la levadura nutricional todo el sabor que esperamos que un untable así. De todos modos, si quieres un toque de sabor extra, puedes dejarlo una noche fermentar a temperatura ambiente y tapado con un paño, con rejuvelac en vez de agua o con un probiótico (la misma pastilla que nos tomamos para restaurar nuestra flora intestinal).

Queso untable con crakers

Receta de crackers:

Ingredientes:

  • 1 vaso de agua
  • ½ vaso de semillas de lino
  • ½ vaso de pipas de girasol naturales sin sal
  • 2 cucharadas soperas de pipas de calabaza naturales sin sal
  • 2 cucharadas soperas de sésamo sin tostar
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos el agua con el resto de ingredientes en un bol y removemos bien. Esperamos unos 5 minutos hasta que la pasta empieza a amalgamarse por el efecto de los mucílagos presentes en las semillas de lino.
  • Una vez compacta la masa, la ponemos en una bandeja, encima de papel de horno.
  • Extendemos bien, hasta que la mezcla queda bien repartida, y hacemos unos pequeños cortes para hornearla precortada.
  • Horneamos durante 25´ a 180º y, mientras,  preparamos nuestro queso untable.

Queso untable con crakers

Queso Untable:

Ingredientes:

  • 1 T anacardos crudos
  • 1/2 T agua o rejuvelac si lo quieres fermentar
  • 3 C zumo limón
  • 3 C colmadas de levadura nutricional
  • 1 c sal
  • 1 diente ajo
  • Hierbas aromáticas (laurel, romero, albahaca, orégano)

Procedimiento:

  • Remojamos los anacardos un mínimo 4 horas, los escurrimos y los trituramos junto al resto de ingredientes hasta conseguir la textura adecuada.

Puedes acompañar este “quesito”  de tomate secos para hacerlo aún más delicioso ¡Tienes la receta en mi Instagram!

Te dejo con el vídeo que hicimos en directo, ¡no olvides apuntarte si aún no lo has hecho!

Cocina el Cambio en Directo -> https://cocinandoelcambio.com/lp-cocina-directo-semanal/

Espero que disfrutes mucho y en buena compañía de este delicioso aperitivo.

26 comentarios en “Queso untable + crakers

  1. Hola! quería preguntarte si la levadura nutricional sabe a queso, la he visto mucho como sustituto de los quesos, incluso de los más fuertes, mi problema es que aborrezco el queso en todas su variedades y si este tipo de levadura sabe así yo no puedo utilizarla, ¿se podría sustituir por algo?
    Gracias.

  2. LUCIA COMO ESTAS, MIRA NO TENGO TRITURADOR, QUEDA IGUAL AL USAR LICUADORA? UN BESO MIL GRACIA POR LO QUE HACES ES SUPER RICO Y NUTRITIVO, UN ABRAZOTE DESDE IBAGUE, COLOMBIA.

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