Queso untable + crakers

Cuando comienzas a Cocinar el Cambio es bastante normal adaptarte rápido al día a día pero dudar, flojear o quedarte en blanco en momentos más especiales como viajes, fiestas o el tema que hoy nos ocupa: invitados en casa.

Es fácil asociar el picotea, al menos en España, al embutido, los quesos, las patatas fritas… todo ello con bien de pan para acompañar ¿no es así?. Y es verdad que es fácil tirar de comida ya preparada pero ¿por qué no montarnos nuestra propia selección de snacks en casa?.

Es fácil si sabes cómo y el resultado suele ser más impresionante que el que viene en bolsas ¿te atreves?.

Pues empezamos por el rey del pica pica: el cracker, igual de crujiente que el que conoces pero mil veces más saludable porque vamos a llenarlos de semillas que nos aporten crunchy, belleza 🙂 y un buen plus de vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas muy completas.
Queso untable con crakers
Acompañados de queso de anacardos untable se convertirán en los reyes de cualquier reunión de amigos ¡ya veréis!.

El anacardo va a proporcionarnos esa textura cremosa y deliciosa que nos enamorará y la levadura nutricional todo el sabor que esperamos que un untable así.

De todos modos, si quieres un toque de sabor extra, puedes dejarlo una noche fermentar a temperatura ambiente y tapado con un paño, con rejuvelac en vez de agua o con un probiótico (la misma pastilla que nos tomamos para restaurar nuestra flora intestinal).
Queso untable con crakers
Receta de crackers:

Ingredientes:

  • 1 vaso de agua
  • ½ vaso de semillas de lino
  • ½ vaso de pipas de girasol naturales sin sal
  • 2 cucharadas soperas de pipas de calabaza naturales sin sal
  • 2 cucharadas soperas de sésamo sin tostar
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Ponemos el agua con el resto de ingredientes en un bol y removemos bien. Esperamos unos 5 minutos hasta que la pasta empieza a amalgamarse por el efecto de los mucílagos presentes en las semillas de lino.
  • Una vez compacta la masa, la ponemos en una bandeja, encima de papel de horno.
  • Extendemos bien, hasta que la mezcla queda bien repartida, y hacemos unos pequeños cortes para hornearla precortada.
  • Horneamos durante 25´ a 180º y, mientras, preparamos nuestro queso untable.

Queso untable con crakers
Queso Untable:

Ingredientes:

  • 1 T anacardos crudos
  • 1/2 T agua o rejuvelac si lo quieres fermentar (si tienes candidiasis no le pongas rejuvelac).
  • 3 C zumo limón
  • 3 C colmadas de levadura nutricional
  • 1 c sal
  • 1 diente ajo
  • Hierbas aromáticas (laurel, romero, albahaca, orégano)

Procedimiento:

  • Remojamos los anacardos un mínimo 4 horas, los escurrimos y los trituramos junto al resto de ingredientes hasta conseguir la textura adecuada.

Espero que disfrutes mucho y en buena compañía de este delicioso aperitivo.

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64 Comentarios en “Queso untable + crakers

  1. Buenas tardes, es recomendables ponerle levadura nutricional para las recetas .
    Me gustaría saber si la levadura tiene propiedades que tienden a engordar, es lo que he oido.
    Si me lo aclaras , te lo agradecería.Gracias

    1. No, la levadura nutricional no engorda, ningún alimento engorda por sí mismo. No hace falta que la uses, pero le da un sabor muy rico parecido al queso parmesano y tiene múltiples propiedades beneficiosas.

  2. He hecho el queso y los crkers de garbanzos, madre mía que bueno que está, locura total, y rapidísimo de hacer. Muchas gracias por las recetas

  3. Hola.
    He hecho los crakers y se me han desmoronado todos al cortarlos. Las semillas se han despegado todas y me han quedado sueltas.
    He hecho la receta tal y como la indicas tú, pero no sé qué ha podido pasar….
    Me ha dado mucha rabia porque de gusto están que te mueres.

    1. Creo que lo que ha podido pasar es que no los has dejado reposar lo suficiente para que se formasen los mucílagos y se pegasen correctamente.

  4. Hola Lucia, esta receta se puede hacer con semillas trituradas???🌹🌹gracias eres un sol, estoy aprendiendo muchisimas recetas

  5. En mi pais los anacardos se llaman SEMILLAS DE CAJUIL , ya que CAJUIL es el nombre del árbol.
    Mil gracias por las recetas, fáciles de hacer y deliciosas.

  6. Hola Lucía, para los crackers tengo todos los ingredientes, menos las semillas de lino, ¿Puedo no ponerlas o poner más cantidad de las otras?
    Gracias

    1. Hola Laura!
      En esta receta las semillas de lino son necesarias porque forman esta gelatina que permite que se amalgame toda la masa. Si no tienes lino, también puedes sustituirlas por semillas de chía, pero las semillas de girasol, calabaza o sésamo no harán la misma función.

  7. Hola Lucia, he hecho los crackers y de sabor están buenísimos, pero se me rompen mucho al despegarlos del papel de horno. Es normal o puede ser por haberlos hecho demasiado fino?

  8. Buenos días, estoy viendo el video para hacer la receta del queso pero la receta no son las mismas cantidades que vas diciendo en el video ¿cuáles son las válidas las del video? Y cuando dices una taza, pero lo echas en un cazo ¿qué medida de taza coges? ¡gracias por todo!

    1. Siempre usa las cantidades que te especifico en el texto. Yo en los vídeos a veces varío las cantidades porque aprovecho para preparar más o simplemente lo hago como una muestra 😉
      La taza es una medida estándar de 250ml.

  9. hola. Una consulta, si no tengo levadura nutricional, podría sustituirla por algún otro ingrediente?Cambiaría mucho el sabor?Podría ponerle un poco de queso, como algo puntual? porque quiero hacerla ya y no me llegaría la levadura nutricional en plazo. Gracias

    1. Carmen, en este caso, la levadura nutricional le da sabor a queso a la receta, así que si! Puedes sustituirla por queso normal 😉

  10. Los crackers están muy ricos y son faciles de hacer. No hice el queso porque no puedo comer anacardos, pero los acompañé con paté de portobello……ummmmm……riquísimo!!
    Gracias por las recetas Lucía. Feliz año! ?

  11. LUCIA COMO ESTAS, MIRA NO TENGO TRITURADOR, QUEDA IGUAL AL USAR LICUADORA? UN BESO MIL GRACIA POR LO QUE HACES ES SUPER RICO Y NUTRITIVO, UN ABRAZOTE DESDE IBAGUE, COLOMBIA.

  12. Hola! quería preguntarte si la levadura nutricional sabe a queso, la he visto mucho como sustituto de los quesos, incluso de los más fuertes, mi problema es que aborrezco el queso en todas su variedades y si este tipo de levadura sabe así yo no puedo utilizarla, ¿se podría sustituir por algo?
    Gracias.

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