Receta de crema de verduras ANTIINFLAMATORIA, fácil y que tendrás lista en pocos minutos

Una receta de crema de verduras superversátil, que podrás cambiar a tu gusto.

¿Cansada de recetas de cremas de verduras que saben todas igual? ¿O de no salir de la típica crema de calabaza y patata?

Pues hoy  te traigo una receta que te va a sorprender, ¡y mucho! 

Con verduras, pero también con cúrcuma, jengibre y leche o yogur de coco.

Tiene un sabor muy especial. Está deliciosa. 

Se hace en un momento, así que olvídate de preparaciones elaboradas, porque es supersencilla de hacer.

Y, encima, gracias a los ingredientes que contiene, es una crema con propiedades antiinflamatorias y muy nutritiva.

¿Qué me dices? ¿Estás deseando que te cuente cómo prepararla, verdad? 

Pues quédate por aquí porque te enseño a hacerla.

¿Por qué esta receta de crema de verduras es antiinflamatoria?

Antes de pasar a la receta completa.

Te voy a contar por qué esta crema de verduras tiene propiedades antiinflamatorias, lo que la hace muy beneficiosa para nuestra salud. 

Bien. 

Esto se debe a que entre su lista de ingredientes, se encuentran: 

La cúrcuma, que contiene curcumina, un compuesto bioactivo con potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La curcumina puede ayudar a reducir la inflamación en el 

cuerpo, lo que es beneficioso para condiciones como la artritis y otros problemas inflamatorios.

El jengibre, que contiene compuestos como el gingerol, con efectos antiinflamatorios y antioxidantes. De hecho, el jengibre es conocido por ayudar a reducir la inflamación muscular y aliviar el dolor.

El ajo, que tiene compuestos sulfurados que poseen propiedades antiinflamatorias. Y también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

La cebolla, que es rica en quercetina, un antioxidante que también tiene propiedades antiinflamatorias. Ayuda a combatir la inflamación y puede mejorar la salud del corazón.

El hinojo, que contiene varios antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la digestión.

Las zanahorias, que son una buena fuente de betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A y que puede ayudar a reducir la inflamación.

Y, por último, el cilantro, que además de darle un sabor fresco y herbáceo a la crema, también posee propiedades antiinflamatorias.

Bueno. 

No nos podemos olvidar de la leche de coco o yogur vegetal de coco, porque aunque no son ingredientes tan conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, pueden contribuir a una buena salud digestiva y aportar ácidos grasos de cadena media, que tienen varios beneficios para la salud. 

Y encima, le van a aportar una textura cremosa y un toque suave que va fenomenal con el resto de ingredientes. 

En definitiva, que estos ingredientes van a hacer que tu crema, no solo esté deliciosa y tenga un sabor superpotente,

sino que también ayude a reducir la inflamación en el cuerpo.

Dicho esto, ahora sí que sí, vamos a ver ahora el resto de ingredientes y que cantidades necesitas para prepararla.

Así como el paso a paso. 

Después también te diré cómo variarla a tu gusto y cómo hacerla más nutritiva y reconfortante aún.

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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 4 zanahorias.
  • 1/2 bulbo de hinojo.
  • 1 centímetro de jengibre fresco.
  • 1 cucharadita de cúrcuma o curry en polvo. 
  • Cilantro fresco picado.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Agua (la cantidad necesaria para cubrir las verduras).
  • Leche de coco o yogur vegetal de coco (cantidad al gusto).
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (para sofreír)
  • Semillas de calabaza, girasol, sésamo… (para decorar). 
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (para decorar). 

*NOTA:

Puedes elegir entre yogur vegetal de coco o leche de coco.

Pero si escoges esta última ten en cuenta que debe ser de lata, no de brick, puesto que la de lata tiene un porcentaje de grasa mayor, que es lo que nos interesa.

La de brick, por el contrario, es agua en su mayoría.

¡Vamos a cocinar la crema de verduras paso a paso!

PASO 1:

Pon una olla grande a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

PASO 2:

Cuando esté caliente, añade los ajos picados, la cebolla picada y el jengibre pelado (y rallado si prefieres). Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y los aromas se liberen.

PASO 3:

Después, añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y el medio bulbo de hinojo picado. Continúa sofriendo durante unos minutos.

PASO 4:

Haz un espacio en la olla, apartando el sofrito y dejando un hueco en el centro, y añade la cucharadita de cúrcuma o curry. Déjala tostar ligeramente para liberar sus aromas, pero con mucho cuidado de que no se queme.

PASO 5:

Vierte agua hasta cubrir las verduras.

PASO 6:

Deja que empiece a hervir y luego baja el fuego para que la mezcla hierva suavemente. Tapa la olla y deja cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

PASO 7:

Una vez las verduras estén cocidas, apaga el fuego y añade leche de coco o yogur de coco al gusto, junto con cilantro fresco picado. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.

PASO 8:

Después, con una batidora de mano, una procesadora o una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea.

PASO 9:

Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

PASO 10:

Sirve la crema caliente y decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tus semillas favoritas por encima.

¿Cómo hacer aún más nutritiva y reconfortante esta receta de crema de verduras? ¿Se pueden sustituir ingredientes?

Si me sigues desde hace tiempo, sabrás que a mí no me gusta darte una receta y ya. A mí me gusta darte una “fórmula” que puedas cambiar al máximo y de la que saques mil y una versiones para nunca quedarte sin ideas.

Y con esta crema no iba a ser diferente. 

Eso sí, lo ideal es que mantengas algunos de los ingredientes que te explicaba arriba que tenían propiedades antiinflamatorias, para no perder este beneficio, pero por lo demás, puedes cambiarla a tu gusto. 

Por ejemplo, si no te gusta el cilantro (porque o lo amas o lo odias), pues no se lo pongas. 

O en el caso de las verduras, añade las que más te gusten: calabaza, calabacín, brócoli, coliflor… 

También puedes usar puerro en lugar de cebolla, pero no le pongas mucho, porque es lo que hace que todas las cremas de verduras te sepan igual.

Ingredientes adicionales para hacer tu crema más saludable aún

Bien, por otro lado, si quieres enriquecer la receta para hacerla más nutritiva y beneficiosa para tu salud, puedes añadir los siguientes ingredientes:

  • Caldo de Hueso en lugar de agua: es rico en minerales y aminoácidos como la glucosamina y la condroitina, que son beneficiosos para la salud de las articulaciones. También contiene colágeno, que puede mejorar la salud de la piel y el sistema digestivo. 

Además, el caldo de huesos, viene muy bien por su capacidad para fortalecer el sistema inmunológico. Algo que en época de resfriados es un plus. 

Ingredientes con propiedades probióticas: 

  • Shiro miso en lugar de sal: es una pasta fermentada rica en probióticos. También contiene enzimas y bacterias beneficiosas que pueden ayudar en la digestión. Y, aunque es salado, aporta un sabor umami superpontente y delicioso. 
  • Chucrut de lombarda en lugar de semillas para decorar: es rico en probióticos, pero también en vitaminas C y K, y antioxidantes. 
  • Elegir el yogur vegetal de coco, en lugar de la leche de coco, porque aunque son muy similares a nivel de sabor y textura, el yogur de coco puede contener probióticos adicionales si se elige una variedad fermentada. 

¿Estás deseando ponerte manos a la obra con esta receta de crema de verduras antiinflamatoria?

Estoy deseando que prepares la receta porque estoy segura de que te va a encantar. 

Tiene un sabor superespecial y potente, que es algo que a mí me parece muy importante en las cremas de verduras para que no sean sosas y no sepan todas iguales. 

Pero lo más interesante de esta crema, como ya te habrás dado cuenta, no es eso, sino lo saludable y nutritiva que es. 

¡Te va a sentar fenomenal! 

Cuéntame qué tal si la pruebas y qué ingredientes añades o cambias. 

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45 Comentarios en “Receta de crema de verduras ANTIINFLAMATORIA, fácil y que tendrás lista en pocos minutos

  1. Hola Lucía!
    Muchísimas gracias, como siempre, por la receta y por los consejos que compartes.
    Tengo una curiosidad. Aunque yo tenía entendido que el perejil era muy saludable, apenas lo encuentro en ninguna receta. La mayoría usan cilantro (yo particularmente no lo soporto,,.), por eso me queda la duda, es una cuestión solo de sabor, o realmente no es saludable el perejil?

    1. Sí es saludable, pero los sabores son diferentes. En esta receta si quieres no le pongas cilantro si no te gusta, no pasa nada.

  2. Me parece muy buena,nunca imaginé q ésos ingredientes fueran antiinflamatorios,la voy hacer hoy haber cómo sale,. quería preguntar yo uso la leche de almendras para desayunar,cual será mejor,gracias por tu tiempo.

    1. ¡Seguro que te encanta cuando la pruebes! Y una que no tenga azúcar, ni muchos aditivos, fíjate bien en los ingredientes.

  3. Muchas gracias por la receta . Seguro la hago. Tengo tu libro , Ama lo que comes . Estoy apuntada a tu clase , impaciente!!

  4. Hola Lucía, tengo problemas de sulfatación y no tolero el ajo y la cebolla. Por otro lado soy alérgica a la cúrcuma. Cómo conseguir el efecto antiinflamatorio suficiente en esta receta? Gracias

    1. Puedes ponerle por ejemplo apio. Y en cuanto a la cúrcuma no se la pongas, pero sí que perdería un poco el efecto antiinflamatorio

  5. Gracias se ve buena,quiero hacerla,mi pregunta es sirve como plato único para cenar? O es primer plato y si es así conque se acompaña?
    Grcias

  6. Y qué tal si en vez de la cúrcuma molida ponemos un trozo, como el jengibre? Lo hacemos igual o la incorporamos en el paso anterior?
    Mañana la hago sin falta, qué pintaza!
    Gracias!!

  7. Buenas
    Muchas gracias por compartir
    La receta es rica y fácil , me ha encantado , sin cilantro que no lo
    Soporto!!
    El jueves nos vemos 😘😘

  8. Hecha la receta y probada, la verdad es que está exquisita!!!! Tengo calabaza preparada para hacer con la otra mitad de la leche de coco. Una pregunta la crema se puede congelar si me sobra o otra vez hago más para mas veces?

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