Wok de verduras y pollo: superfácil de preparar, versátil, saciante y delicioso
Si quieres incorporar más verduras a tus platos, esta receta te va a sorprender.
Hace mucho que no comparto contigo una de esas recetas que te salvan la vida porque son muy rápidas de preparar y con las que añadir más verduras a tus platos de una forma deliciosa.
Por eso, hoy te traigo este wok de verduras y pollo, una receta típica de la cocina asiática, que les encantó a mis alumnas y alumnos de Método SANO.
¿Por qué es tan genial esta receta?
Primero, porque como algo característico de este plato es que las verduras queden crujientes, se tarda muy poquito en prepararlo. En 15 o 20 minutos lo tienes listo.
Así que viene fenomenal para esos días en los que con la rutina y las mil millones de cosas que tenemos que hacer no nos da tiempo a nada, pero no queremos dejar de comer sano.
Y, por otro lado, es un plato muy versátil. Luego verás cómo puedes cambiarlo a tu gusto y al de toda tu familia. Podrás usar las verduras que quieras.
Además, es ideal tanto para almorzar, como para cenar. Y si quieres hacerlo más saciante también te daré opciones.
Te cuento cómo prepararlo, ¡toma nota!
Cosas a tener en cuenta antes de ponerte manos a la obra con el wok de verduras y pollo
Antes de pasar a la receta, te voy a contar algunas cosas que debes tener en cuenta antes de prepararla.
En primer lugar, como te decía antes, este es un plato muy versátil, lo que significa que lo puedes adaptar a tus gustos y a los de tu familia.
Imagina que a tus hijos o a ti no os gusta alguna de las verduras que yo os propongo, por ejemplo las judías verdes, o que tienes otras verduras en casa y las quieres aprovechar, pues no pasa nada, ponle calabacín, brócoli, espárragos… ¡Lo que quieras!
Igual con el pollo, si no quieres no se lo pongas, o ponle pavo. Eso sí, siempre de calidad.
También puedes hacer la versión vegetariana y sustituir la proteína animal por heura.
Bien.
Otra cosa que debes saber es que aunque no hace falta preparar este plato con antelación porque se hace en un momento, si quieres puedes dejarlo hecho con hasta 2 días de antelación.
Este es el tiempo que se conserva correctamente en la nevera.
Después solo tendrás que calentar un poco y listo.
Lo que no se puede es congelar porque perderían la textura las verduras.
Por último, decirte que aunque lo ideal es que utilices un wok para preparar la receta, también puedes hacerla en una sartén si quieres.
No te quedes sin probarla solo por no tener un wok.
Y ahora sí que sí, vamos con los ingredientes y el procedimiento.
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Ingredientes para el wok de verduras y pollo (1 persona):
- 150 gramos de pechuga o muslo de pollo ecológico.
- 1 zanahoria.
- Media cebolla.
- 150 gramos de judías verdes.
- ¼ de pimiento rojo.
- 1 cucharada de cebollino.
- 1 diente de ajo.
- Un puñadito de almendras laminadas.
- 1 cucharada de tamari o aminos coco.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharada de semillas de sésamo.
*NOTA
Si prefieres hacer la versión vegetariana y no quieres consumir proteína animal, sustituye el pollo por 100 gramos de heura.
Cómo preparar el wok de verduras y pollo paso a paso:
PASO 1:
Corta en trozos medianos o en tiras la pechuga de pollo, o deshuesa y corta también en trozos el muslo de pollo.
PASO 2:
Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños o en tiras, y pica bien el diente de ajo.
PASO 3:
Después, lava la zanahoria, el pimiento y las judías verdes, y córtalas también en trozos pequeños o en tiras.
PASO 4:
Una vez hecho esto, pon un wok o una sartén a calentar con el aceite de oliva virgen extra Cuando veas que está bien caliente, baja un poco el fuego y saltea primero el pollo unos 5 minutos, hasta que lo hayas sellado.
PASO 5:
Después, añade las verduras a la misma sartén con el pollo y saltea todo, unos 10 minutos más, hasta que veas el pollo esté bien hecho y las verduras un poco cocinadas. Eso sí, ten en cuenta que van a quedar crujientes porque esto es característico del wok.
PASO 6:
Antes de retirar tu wok del fuego, añade la sal y la pimienta al gusto, el tamari y las semillas de sésamo y remueve bien para que se integren todos los ingredientes.
PASO 7:
Sírvelo en un bol y decóralo con el cebollino picadito y las almendras laminadas por encima para decorar.
Si quieres hacer el wok más saciante, añade esto:
Ahora que ya sabes todos los ingredientes y cómo preparar el wok, te cuento cómo hacerlo más saciante por si ves que tienes mucha hambre o que lo vas a tomar para almorzar.
Tienes varias opciones. Escoge la que prefieras:
- Añadir una ración de carbohidratos (20 gramos de quinoa o arroz integral, 60 gramos de patata o boniato, o 80 gramos de garbanzos o lentejas cocidas).
- También puedes ponerle 200 gramos de pollo en lugar de 150 gramos.
- Y añadir ¼ de aguacate para aportarle un poco más de grasas saludables que te van a saciar.
¿Qué te ha parecido este wok de verduras y pollo? ¿Vas a ir corriendo a probarlo?
Estoy deseando que pruebes esta receta, porque estoy segura de que te va a encantar tanto como a mí y a mis alumnas de Método SANO.
Además, sé que te va a salvar la vida en muchas ocasiones, porque se hace superrápido y encima puedes aprovechar las verduras que tengas por casa y que te hayan sobrado.
Espero que la disfrutes mucho.
Y que me cuentes qué tal si la pruebas 🙂
Hola Lucía! Gracias por la receta. También por todo lo que nos enseñas y publicas.
De nada bonita 😘
Lucia, como uso la levadura vegetal?
La levadura nutricional se usa para dar sabor a los platos. Como aderezo.
Hola Lucía! Me encantó lo sencilla y saludable de la receta. Cuéntame que es heura para la versión vegetariana… Gracias!
Mmmmm que buena pinta!!!
Muchas gracias Lucía ♥
De nada bonita ❤️
Me encanta la receta la voy hacer enseguida,y ya he reservado tu libro.Muchas gracias
¡Qué ilusión! 🙂
Me encantan tus recetas las veo tan nutritivas y deliciosas….gracias
¡Qué bien que te gusten! ❤️
Delicioso y nutritivo
Me alegro de que te haya gustado 🙂
Gracias lo voy aprovar con un wok que me he comprado.
¡Cuéntame qué tal cuando lo pruebes!
La haré lo más pronto posible,parece muy rica y sana.Mil gracias.
Ya me contarás qué tal 🙂