[Menú de San Valentín] Recetas deliciosas para preparar una cena especial para dos

Ideas de recetas y menús

Se acerca el 14 de febrero y por eso te traigo una propuesta de menú de San Valentín para dos.

Personalmente yo nunca celebro el día de los enamorados. 

Iván y yo somos muy pro amor, pero nada románticos, por eso no solemos hacer nada especial este día.

Además, siempre que me hablan de San Valentín, lo veo más como un día de amor hacia uno mismo. 

Pero no pasa nada, porque tanto si celebras San Valentín con una cena romántica en casa con tu pareja, como si no, puedes usar este menú para celebrar cualquier ocasión especial, porque está lleno de recetas superapetitosas y saludables. 

¡Y qué mejor manera de celebrar que dándole a tu cuerpo lo mejor y lo más rico!

Disfrutar de platos deliciosos y llenarte de salud al mismo tiempo, ¿qué más se puede pedir? 

El menú consta de un entrante, un primero, un segundo y un postre.

Ya verás que todo es superfácil de hacer, que no vas a tener que complicarte mucho la vida, pero que aún así son recetas muy llamativas y sabrosas. 

¡Toma nota!

👉 Tartar de salmón con aguacate y fresas: un entrante ideal para tu menú de San Valentín.

Cuando piensas en San Valentín se te vienen a la cabeza rosas y fresas, ¿verdad? 

Pues esta receta lleva una de las dos cosas. 

Como entrante te propongo un tartar de salmón con aguacate y fresas, que estoy segura de que te va a sorprender cuando lo pruebes. 

Le da un toque sofisticado a la comida y se hace en muy poquito tiempo, porque solo tienes que cortar los ingredientes en trocitos pequeños y mezclar. 

¡Está que te mueres! 
Menú San Valentín-Tartar de Salmón

✅ Ingredientes para el tartar de salmón con aguacate y fresas: 

  • 180 gramos de salmón salvaje. 
  • Un puñado grande de fresas ecológicas. 
  • ½ aguacate. 
  • ¼ de cebolleta.
  • Cilantro al gusto (puedes sustituirlo por albahaca, menta, cebollino o lo que más te guste). 
  • Pistachos (opcional). 
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de tamari. 
  • Un chorrito de limón.
  • Un ¼ de cucharada de mostaza. 
  • Pizca de pimienta y de sal.

✅ Procedimiento: 

  1. Corta en trocitos muy pequeños el salmón salvaje, previamente congelado (72 horas mínimo) y descongelado en la nevera. 
  2. Lava las fresas, quítales el rabito y córtalas también muy pequeñitas. 
  3. Corta también el aguacate y la cebolleta, esta última aún más pequeña, y pica muy bien el cilantro.
  4. Una vez que lo tengas todo cortado y apartado, tienes que hacer la salsa. Para ello echa en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el tamari, un chorrito de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien hasta que emulsione. 
  5. Añade la salsa al resto de ingredientes ya cortados para macerarlos, y en 10 o 15 minutos ya estará listo. Lo puedes hacer también un rato antes de comer y dejarlo en la nevera.
  6. Emplátalo con la ayuda de un aro y decóralo con un poco de cilantro, pistachos y fresas por encima. 
  7. ¡Y listo para comer!

👉 Menú de San Valentín: un delicioso asadito de verduras con chimichurri casero de primero. 

Esta es una receta con la que Iván me sorprendió un día y me enamoré. 

Es un plato supersencillo, pero está muy muy rico, por eso no podía faltar en este menú. 

Ya verás que la combinación de la patata y el boniato con el resto de ingredientes y el chimichurri es brutal. 

Te va a encantar tanto como a mí.
Menú San Valentín- asadito de verduras con chimichurri

✅ Ingredientes para el asadito de verduras con chimichurri casero:

  • 1 patata.
  • 1 boniato.
  • ½ berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 1 remolacha.
  • Pimienta y sal al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

➕ Para el chimichurri: 

  • 50 mililitros de aceite oliva virgen extra. 
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana sin filtrar. 
  • 20 gramos de cebollino.
  • 20 gramos de perejil. 
  • 20 gramos de cilantro.
  • 1 diente de ajo.
  • ½  cayena
  • ½ cucharadita de sal.

✅ Procedimiento: 

  1. Corta la patata, el boniato, la berenjena, el calabacín y la remolacha en trozos más o menos del mismo tamaño. 
  2. A continuación, precalienta el horno a 180º unos 10 minutos y pon las verduras en una bandeja de horno sobre papel parafinado. Imprégnalas todas con sal y pimienta al gusto, y con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 
  3. Mete la bandeja en el horno durante 30 minutos a 180º grados con calor arriba y abajo. 
  4. Mientras se hornean las verduras, haz el chimichurri. Lo único que tienes que hacer es triturar con la batidora todos los ingredientes o machacarlos con un mortero. 

¡Y a saborear! 

👉Huevos en cocotte con espárragos y trufa para tu cena especial para dos.

Los huevos en cocotte son una de mis recetas favoritas para una cena especial. 

Triunfan seguro. No tienen nada que envidiarle a un platazo de restaurante, ¡y no exagero! 

Así que son perfectos para un menú de San Valentín (o de no San Valentín, que ya sabes que puedes preparar este menú cuando te apetezca). 

Están deliciosos, son fáciles y rápidos de preparar, incluyen verduras y proteínas de calidad y sientan de maravilla porque son muy ligeros. 
Menú San Valentín-huevos en cocotte
Ten en cuenta que para hacer esta receta yo he usado dos cocotte individuales, pero tú puedes usar cualquier recipiente que sirva para el horno. 

✅ Ingredientes para hacer esta delicia cremosa: 

  • 4 huevos.
  • ½ cebolla.
  • 1 manojo de espárragos.
  • 2 cucharadas de pasta de trufa.
  • 6 tomates secos.
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional).
  • 1 brick de nata vegetal espesa. 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

>> NOTA: Esta receta es superversátil, porque además de espárragos puedes ponerle las verduras que más te gusten. Y si no te gusta la pasta de trufa o no tienes, no se la pongas porque no es imprescindible. 

✅ Procedimiento: 

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Pon los tomates secos en remojo con agua caliente, más o menos unos 15 minutos.
  3. Mientras tanto, corta la cebolla en trocitos pequeños. Y haz lo mismo con los espárragos (quitando la parte más dura).
  4. En una sartén con aceite, sofríe la cebolla durante 5 minutos a fuego medio.
  5. Después, añade los espárragos y sofríe durante 3 minutos más. Finalmente pon los tomates secos troceaditos y sazona con sal.
  6. Cuando esté listo, reparte en las cazuelitas (o en el recipiente que hayas elegido) y pon 3 cucharadas de nata y media cucharada de pasta de trufa a cada porción.
  7. Por último, añade el huevo y la levadura nutricional, y ¡de vuelta al horno un rato más! Entre 6 y 10 minutos para que terminen de hacerse.
  8. Al servir, ajustamos el punto de sal y pimienta.

¡Y ya está listo para comer este delicioso platazo!

👉Termina tu menú de San Valentín con unas trufas de chocolate cremosas.

Y por último, el colofón final: el superpostre. 

Unas trufas de chocolate que se hacen con solo dos ingredientes y que están ultradeliciosas. 

¿Qué sería de San Valentín sin chocolate? ¡Nada! 

Bueno, de San Valentín y de ninguna fecha especial, porque si eres tan chocolatera como yo, sabrás que no se puede celebrar nada sin chocolate. 

Así que te dejo ya con la receta de estas trufas supersaludables y cremosas que te van a encantar. 

¡Toma nota! 
Menú San Valentín- trufas de chocolate

✅ Ingredientes para hacer las trufas de chocolate: 

  • 125 gramos de tableta de chocolate del 80% o del 85% (estos son los que yo compro, porque a mayor porcentaje de cacao, menos azúcar. Pero si tú todavía tienes un paladar más acostumbrado a lo dulce, puedes comprarlo del 70% e ir subiendo poco a poco el porcentaje). 
  • 100 mililitros de leche de coco de lata
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • ¼ de cucharadita de vainilla (opcional)

> NOTA: puedes usar nata vegetal u otro tipo de leche en lugar de leche de coco de lata para hacer la receta. 

Pero ten en cuenta que si lo haces con una leche de brick, la textura no será tan cremosa, porque el truco para que queden cremosas es que la leche tenga una proporción de materia grasa más alta (como es el caso de la leche de coco o la nata vegetal). 

✅ Procedimiento: 

  1. Corta la tableta de chocolate y fúndelo al baño maría. Para ello, pon un cazo con dos dedos de agua al fuego y coloca un bol encima. Es importante que el agua del cazo no toque el bol y que se caliente solamente con el vapor que desprenderá el agua caliente. 
  2. Cuando tengas el chocolate derretido, añade al bol la leche de coco de lata, la sal y la vainilla (opcional). Remueve bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados y tengas una mezcla homogénea. 
  3. Pon el bol en la nevera y refrigera la mezcla unas 2 horas aproximadamente, hasta que esté bien durita.
  4. Luego sácala de la nevera, forma las bolas y rebózalas en polvo de frutos rojos (si no tienes, puedes usar cacao puro en polvo). 

¡Te quedarán unas trufas deliciosas y preciosas! ¡Son ideales! 

>> Si quieres hacer la versión Ferrero de estas trufas, haz clic aquí para ver la receta. 

👉 ¿Qué te ha parecido este menú de San Valentín? ¿Tienes ganas de probar todas las recetas? 

Estoy segura de que con los platos de este menú vas a triunfar. 

Son todos superapetitosos, pero además no tendrás que pasarte horas cocinando porque se hacen muy rápido. 

Ideal para cualquier ocasión especial que quieras celebrar. 

¡Espero que lo disfrutes mucho! 

Y ahora cuéntame en comentarios cuál es tu receta favorita y si sueles celebrar San Valentín o no. 

78 Comentarios en “[Menú de San Valentín] Recetas deliciosas para preparar una cena especial para dos”

  4. Hola, Lucia,
    Ante todo agradecerte el super menú festivo… no celebro San Valentín, pero con esos platos voy a solucionar 3 cenas diferentes y un postre sorpresa de dia especial… así que suoer agradecida!! Es un lujo poder cenar sano, saludable y con mimo para una misma.

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    1. Darle a tu cuerpo lo mejor es genial, porque te sientes de maravilla y llena de energía. Me alegro mucho de que te haya gustado el menú, espero que lo disfrutes 😘

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  7. Que buena pinta tiene todo!!! Y la presentación perfecta como siempre. Lo haré seguro. Muchísimas gracias por compartir recetas saludables y apetitosas 🥰🥰

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  12. ¡¡¡Me encanta!!! Que pintaza todo, me entra hambre solo de pensar en el menú 😋😋😋. Haré las recetas seguro. Muchas gracias Lucía

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  19. Hola , las recetas todas, están muy ricas, no solo es para el día de San Valentín, sino para cualquier ocasión. Me encantaron. Las tres. Ya prepare la del Salmón y qué divina me quedo. Muchísimas gracias

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    1. Están deliciosos todos los platos, ya verás cuando los pruebes 🥰
      Y la pasta de trufa la puedes encontrar en cualquier supermercado, búscala en la parte de especias.

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  30. Hola…
    Como siempre nos sorprendes… gratamente… para mí el 14 es un día que celebro en familia. No le doy importancia comercial pero sí sentimental.
    El menú me pareció excelente y daré una sorpresa a mi familia.
    Gracias Lucía y equipo…

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  31. Madre mia me gustan todos los platos del primero hasta el ultimo! yo no suelo celebrar San Valentin tampoco pero este menu lo hare cualquier fin de semana para celebrar simplemente la vida!!!jaja y darnos un homenaje!!!

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