Qué es el psyllium y por qué es importante para hacer panes sin gluten
En este artículo te quiero presentar al psyllium, que para mí es uno de los ingredientes más importantes a la hora de hacer panes sin gluten.
Lo sé, vaya palabrita…
Pero es tan maravilloso que merece la pena aprenderla.
Lo primero que quiero que sepas es que el psyllium es la clave para conseguir unos panes sin gluten decentes.
De hecho, si te salen panes demasiado mazacotes, duros como ladrillos o que se resquebrajan, probablemente es que no estés usándolo.
Ya que con este ingrediente tus masas quedarán bien aglutinadas y voluminosas, porque hace el efecto del gluten.
¿Esto qué significa? Que si intentas hacer un pan sin gluten solo con levadura, harina sin gluten, agua y sal, el pan no te saldrá, porque necesitas algo que sustituya al gluten y le aporte la elasticidad a la masa que este le da.
Y esto es precisamente lo que hace el psyllium. 
Hay muchos aglutinantes más en el mercado, como son la goma xantana o la goma guar, pero es que el psyllium, además de ser un aglutinante, es supersaludable, porque tiene muchísimas propiedades y beneficios para el organismo.
Así que si esto te interesa, quédate por aquí porque te voy a explicar bien qué efecto tiene el psyllium en los panes sin gluten y todas sus propiedades.
Aunque antes, será mejor que empiece por el principio y te cuente qué es.
¡Vamos allá!
👉 ¿Qué es el psyllium y de dónde proviene?
El psyllium es una fibra dietética natural, que proviene de la planta Plantago ovata, una hierba originaria de la India e Irán.
El fruto que produce esta planta está compuesto de pequeñas semillas con cáscara, que contienen el mucílago.
Y por si no sabes lo que es, el mucílago es una fibra (85% soluble), que en contacto con el agua aumenta su volumen y forma una especie de masa suave, gelatinosa y elástica (esto es importante para entender por qué es fundamental para hacer pan sin gluten, pero te lo explico más adelante).
En resumen, te diré que es la cáscara de la semilla de esta planta, a la que se le conoce como psyllium. 
👉 Propiedades beneficiosas para el organismo del psyllium
Bien, ahora que ya sabes qué es el psyllium y de dónde proviene, te habrás dado cuenta de que es totalmente natural y no un compuesto químico como otros aglutinantes.
Pero es que, además, tiene un montón de propiedades beneficiosas para el organismo.
Vamos a ver algunas con más detenimiento:
✅ Efecto antiinflamatorio en la mucosa digestiva
La masa viscosa que crea el mucílago (presente en el psyllium) en contacto con el agua, protege y recubre el interior del conducto digestivo.
Tiene un efecto antiinflamatorio sobre la mucosa digestiva.
Y esto resulta muy beneficioso en casos de pirosis (acidez), cólicos, gastritis, úlcera gástrica o colitis.
✅ Es un buen remedio contra el estreñimiento
La fibra soluble presente en el mucílago, aumenta el volumen de las heces y las ablanda.
¿Y qué consigue con esto? Mayor facilidad de desplazamiento de las heces por el tracto digestivo.
Además, ayuda al tránsito intestinal, porque lo lubrica y lo estimula, gracias al agua que absorbe.
Provoca algo así como un efecto “laxante”, pero suave y sin efectos secundarios (retortijones, irritación…).
✅ Ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de azúcar en sangre
El mucílago también tiene la capacidad de disminuir los niveles de colesterol malo y aumentar los del bueno. Esto ocurre porque es capaz de unirse a los ácidos grasos y biliares, reduciendo su absorción en el intestino.
Y por otro lado, la fibra soluble del psyllium, puede contribuir a ralentizar la digestión de algunos alimentos y, por tanto, de reducir la liberación de la glucosa en el intestino.
Bueno, seguro que llegado a este punto, te sabes ya de memoria el nombre de este superingrediente,
¿verdad?
Así que seguimos, porque ahora voy a explicarte por qué es fundamental para hacer un pan sin gluten delicioso.
👉 El efecto del psyllium en los panes sin gluten
Bien, llegamos a la parte del artículo que, si no me equivoco, es la que más te interesa.
Así que, lo primero que tienes que saber es que el psyllium tiene varios usos en la cocina.
Se puede usar como espesante, para gelificar o para mejorar texturas.
Pero hoy te voy a hablar del que para mí es el uso más importante de todos: como sustituto del gluten.
La masa suave, gelatinosa y elástica que forma el mucílago,presente en el psyllium, en contacto con el agua, funciona como un aglutinante.
Lo que ocurre es que esta masa elástica, tiene un gran capacidad de retener gases, imitando el efecto del gluten.
Para que lo entiendas mejor, esto se traduce en panes con una miga mucho más esponjosa, jugosa y con volumen.
Por lo que si lo utilizas, evitarás que tus panes queden secos, duros como ladrillos o quebradizos. 
Cosas a tener en cuenta si vas a usar psyllium para hacer pan sin gluten
- El psyllium no aporta sabor.
- Es importante que pongas la cantidad de psyllium exacta que marque cada receta, para que quede bien el pan.
- Cómpralo siempre en polvo, porque funciona mucho mejor, que con la cáscara entera. Y si solo lo encuentras de esta última forma, tritúralo antes de usarlo. Cuanto más fino, mejor.
👉 Psyllium vs. goma xantana: ¿Cuál es mejor según mi opinión?
La goma xantana es uno de los aglutinantes que más se utilizan para hacer panes sin gluten, pero yo te recomiendo mucho más el psyllium.
Porque, a diferencia del psyllium que procede de una planta, la goma xantana, aunque natural, es un aditivo que se produce a través de la fermentación de diversos hidratos de carbono (como el almidón de maíz) por la bacteria Xanthomonas campestris.
Se trata de un polisacárido, es decir, un azúcar complejo que no digiere el cuerpo humano.
Su uso moderado está aprobado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, pero tiene algunos efectos secundarios en personas con gran sensibilidad estomacal o alérgicas al maíz (si la toman sin conocer su procedencia).
Y, por otro lado, la goma xantana, usada como aglutinante en los panes sin gluten, aunque les aporte más volumen, suele provocar que salgan del horno con una miga más pegajosa y húmeda.
Por lo que por estos motivos yo siempre opto por el psyllium para hacer mis panes sin gluten.
Sé que quizás es un ingrediente poco común, aunque cada vez lo puedes encontrar con más facilidad, pero te aseguro que para mí es un imprescindible si quiero que mis panes sin gluten queden deliciosos.
Y hasta aquí el artículo, ¿qué te ha parecido?
Espero que te haya servido mucho y que empieces a utilizar el psyllium para conseguir una miga mucho más esponjosa en tus panes.
Y si quieres aprender más sobre las técnicas correctas para hacer panes sin gluten, te recuerdo que puedes apuntarte al curso online gratuito «Panes sin gluten».
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¡Comer sin gluten no significa renunciar a un pan que esté rico!
Buenos días,donde se puede comprar el psylium?me encantaría aprender hacer pan sin gluten.
Espero poder ver el taller pero no creo q pueda,lo vas a grabar?me daría mucha pena perdremelo , muchas gracias
Sí, apúntate y te mandamos la grabación si no puedes venir, no te preocupes.
El psyllium lo puedes encontrar en supermercados grandes, en tiendas eco, en Naturitas…
Hola, quería preguntar si la receta de pan se puede hacer en la Thermomix ?
Gracias
Sí que podrás utilizarla, pero es mejor que las primeras veces lo hagas a mano para conocer la textura de las masas y cómo trabajarlas.
Buenos días.Yo me apunté y no me ha llegado ningún correo.Gracias.
Escríbenos un email a lucia@cocinandoelcambio.com para ver qué ha ocurrido y que lo podamos solucionar 😉
Gracias por tus explicaciones.
¿Puedes orientarme de en donde puedo comprar el psyllium?
En supermercados grandes, herbolarios, tiendas eco, Naturitas…
Me ha gustado mucho el artículo,yo si he hecho al guno con psillium y me ha qdado bastante bien,pero no sabía su procedencia,me gustaría saber q% hay q hechar dependiendo de la cantidad de harina q eches?
En el taller te explicaré esto 😉
Hola lucia, gracias por la información,estoy deseando aprender hacer pan sin gluten,un abrazo.
¡Nos vemos el 26 en el taller! 🙂
Gracias, desconocía este producto, ya lo compré, que ganas tengo de hacer un Panecillo…
¡Ya verás que delicioso te queda!
Hola preciosa lucia,, yo tengo panificadora,, ¿se puede hacer el pan alli,?, el que tu nos vas a enseñar digo: y además me gustaria saber si el psysillium seria la levadura del pan o hay que comprar otra ademas de añadir eso, ,, ya me dirás bonita, porque quiero tener todo preparado para hacerlo a la vez contigo,, ,,si es posible,, a lo mejor me estoy haciendo una pelicula yo ,, y luego se pasa en un santiamen,, ,, ¿me puedes recordar la hora del curso,? y cuanto va a durar?.. ,,hace tiempo que te conozco por anuncios ,, y siempre me has parecido encantadora,, ,, un abrazo enorme bonita,,
¡Hola bonita! Yo te voy a enseñar a hacerlo sin panificadora, no es necesaria. Si quieres usarla, podrás hacerlo, pero tendrás que adaptar las cantidades de la receta al tamaño de tu panificadora y yo te recomiendo que la primera vez no la utilices para que así trabajes la masa manualmente y te des cuenta de cómo debe quedar.
En cuanto al psyllium, no, el psyllium es un aglutinante, no una levadura. No te preocupes porque te enviaremos un email con los ingredientes y podrás hacer el pan durante el taller, o después por si prefieres estar atenta y tomar notas.
Habrá dos sesiones, una a las 11:00 horas y otra a las 19:00 horas, puedes venir a la que quieras. Durará en torno a 1 hora y media.
Hola, qué ilusión 😀. Yo si lo he utilizado junto con trigo sarraceno, levadura panificable y un poco de tapioca. Me ha salido comible y blandito pero apenas me subió asique me quedó un pan pequeño. También es verdad que tuve que inventarme la receta porque la hice en la crock pot y apenas hay recetas e información saludable 🥲.
Muchos besos
Estoy segura de que después del taller te quedarán unos panes deliciosos 🥰
Hola. Donde se puede comprar y estoy trabajando y no voy a poder ver el directo. Gracias impaciente
Te mandaremos un email con los ingredientes y te diremos dónde poder comprarlos. Y no te preocupes, que si no puedes asistir y te has apuntado te mandaremos la grabación.
Estoy muy agradecida por el curso que vas a impartir. Yo si que he usado el psyllium, pero los panes me han salido incomibles.
No soy celíaca pero tengo la enfermedad de Crohn por lo que intento suprimir la lactosa y algo de gluten.
Hasta el viernes
Ya verás lo mucho que te ayuda el taller 🙂
Buenos dias !!! Con muchas ganas de hacer el taller. Lo cierto es que los panes sin gluten o son malisimos y procesados o tienes que optar por panes que son muy muy caros. En mi caso somos dos celiacas y la cesta de la compra sube mucho. Me encantaria poderme hacer el pan yo misma si no es muy complicado el proceso con la garantia que estoy tomado un pan de calidad y buen sabor. Ya tengo todos los ingredientes preparados.
Muchas gracias de antemano.
Seguro que el taller te va a ayudar mucho con esto. Nos vemos el jueves 😊
El dia 26 tenemos que tener los ingredientes o no ? yo veré la clase pero por desgracia , ahora tengo un ataque muy fuerte de mi enfermedad, mas bien enfermedades , tengo FIBROMIALGIA Y DISTROFIA REFLEJO SIMPATICA ,por ahora no tiene cura y llevo así 18 años por culpa de un accidente laboral , espero poder estar mejor de la Fibromialgia
No hace falta que hagáis el pan en la clase, podéis tomar notas y hacerlo más adelante. Lo que prefiráis. De todas formas, enviaremos un email con los ingredientes unos días antes 😉
Hola, espero tu clase con muchas ganas, he intentado preparar pan en alguna ocasión y lo he tenido que tirar.
Podré hacerlo en airfryer? Nos darás el tiempo de cocción con este sistema?
Gracias
Nunca lo he hecho en airfryer, pero hay alumnas que sí, creo que no tendrás problema. Aunque mejor prepararlo en el horno 😉
Gracias por el curso que vas a dar.
Yo estoy apuntada pero creo que no voy a poder asistir Quiero verlo!
No te preocupes, si no puedes venir te mandaremos la grabación 😉
Es muy interesante todo lo que comentas, no conocía psyllium, hice alguna vez pan y lo que dices, duro como un ladrillo, no se si podré estar en directo, espero me puedas enviar la grabación? Gracuas
Sí, no te preocupes, si te has apuntado te mandamos la grabación 😉
Hola, ya tengo el psyllium pero la levadura que compré es polvo de hornear. Qué levadura debo utilizar??
Gracias.
¿Para el pan del taller?
Ya estoy apuntada al taller, no creo que pueda estar. Me la vais a enviar?
Sí, te enviaremos la grabación por email 😉
Hola soy Alicia y estoy anotada para el curso del ,, 26/09/24
Por razones de salud no voy a estar presente para verlo
Me gustaría saber si sería posible grabarlo. Muchas gracias.
Sí, te enviaremos la grabación, no te preocupes 😉
Hola! Donde compramos el psyllium? Me recomiendas alguna marca?
El de la marca Salud Viva. En Naturitas lo puedes comprar.
Creo que me apunté bien. Me puedes mandar la grabación del 26 de septiembre. No voy a poder verla. Muchas gracias.
Sí, te la mandaremos por email.
Buenos días lucia!!
Si no puedo conectarme el día 26 ,me puedes mandar la grabación.
Muchas gracias!!
Sí, no te preocupes, te mandaremos la grabación 😉
Hola!!
Yo también me apunté hace días pero no me llego ningún imail
Por favor me lo podrían mandar de nuevo
Escríbenos un email a la dirección lucia@cocinandoelcambio.com para ver qué ocurre y que te podamos ayudar.
Hola!
No se si para que me envíes la grabación tengo que apuntarme.
Al curso gratuito ya estoy apuntada. Como no creo que pueda ver la sesión en directo, por eso hacia la pregunta.
Gracias.
Sí, si estás apuntada al taller gratuito te mandaremos la grabación por email 😉
Buenos días, me puede mandar la grabación del día 26, me van a intervenir, muchas gracias
Sí, si te has apuntado te mandaremos la grabación.
Muchas gracias 👍
Muy interesante lo del psyllium lo probaré a ver qué tal sale que mal no haberlo sabido antes con lo que he peleado con diferentes harinas sin gluten y cada cual salía peor
Me alegro mucho de que te haya ayudado la información 😉
Buenos días
Si no puedo estar en el directo,sería posible verlo ?
Tengo muchas ganas
Sí claro, apúntate y te enviamos la grabación 😉
No voy a poder ver el directo,de qué otra forma podría verlo? Muchas gracias,estoy entusiasmada por el directo y hacer mi pan delicioso
Apúntate y te mandamos la grabación.
Super intersante!
Gracias!
Me alegro mucho de que te haya servido 🙂
Muchas ganas de este taller. Espero poder estar en el directo. Genial que mandeis por correo la grabacion.
Donde se puede comprar el pysilium?
Gracias
El psyllium lo puedes comprar en Naturitas o en supermercados grandes 😉
Muchas gracias por compartir información relevante. Me apunto este ingrediente.
Con muchas ganas de empezar a hacer panes sabrosos!!!!!
Nos vemos en el taller 🥖
Muchas gracias por la publicacion, es muy interesante. En mi caso si que he hecho algun pan utilizando psylium pero me queda de color lila, porque sera?
Gracias
Esto se debe a la molienda del psyllium, a mí también me pasa. Es algo normal que no debe preocuparte.
Se pueden usar chia o lino como sustitutos del Psiliun?
Sí, pero no tienen los mismos resultados.
Y donde podemos comprar phsilium?
En supermercados grandes, ecotiendas o en Naturitas.
Muchas gracias por la información, tengo un hijo celiaco y yo tengo hipotiroidismo de Hashimoto y tampoco debo comer alimentos con gluten, así que estoy ilusionada con todo lo que estoy aprendiendo contigo. Un saludo.
¡Qué bien bonita! Me alegro mucho de que os ayude 🙂
Hola Lucía yo no puedo estar en el directo y te agradecería de que forma puedo verlo gracias un saludo
Apúntate y te enviamos la grabación. No hay problema 🙂
Hola, yo ya lo he usado para la elaboración de pan sin gluten, pero no sabía tanto de la procedencia ni de las propiedades. Muchas gracias. Deseando ver la clase de tu pan
¡Qué bien que te haya gustado la información!
Ya conocía el Psylium y lo había consumido, pero toda la información que das es muy interesante. Gracias!!!
¡Qué bien que te haya ayudado!
Donde está la lista con los ingredientes necesarios para comprar?
Os lo enviaremos el viernes por email 😉
Hola Lucía, gracias por toda esta información. Yo hace ya mucho tiempo que dejé de hacer pan, por lo de mazacote y tener que tirar un montón de dinero en ingredientes. Espero aprender en este taller y retomar la fabricación de pan ya que siendo celíaco y nieto de panadero lo veo como asignatura pendiente. Gracias y nos vemos en el taller!
Estoy segura de que el taller te va a ayudar. Nos vemos en el jueves 😘
Gracias Lucia he aprendido a través de la información y los comentarios, mucho más de las propiedades de psillium.
¡Me alegro mucho de que te haya ayudado!
Ono se que cantidad usar?? Por ejemplo para hacer gofres?? Hay un porcentaje según la cantidad de harinas??
Muchas gracias Lucia 🥰
Depende de la receta, pero para hacer gofres no es necesario 😉
Levadura de panadería es lo mismo que polvo de hornear?
No, no son lo mismo. El polvo de hornear es una levadura inactiva.
Donde se puede comprar el psyllium? Con 50 años me diagnostican celiaquía y voy un poco perdido. Gracias
En supermercados grandes, en tiendas eco, herboristerías, Naturitas…
Pues yo lo usaba para hacer krackers de semillas…pero no se me había ocurrido para el pan ! Muchísimas gracias y con ganas de hacer el taller el día 30!
Nos vemos en el taller para seguir aprendiendo 🙂
Hola Lucia, hace muchos años compré un curso de panes tuyos,que guardo celosamente en mi ordenador. El camino ha sido largo y duro. He comido y tirado muchos mazacotes, durante mucho tiempo .Al final lo conseguí,
he seguido con la misma receta por seguridad de conseguir un buen pan.Ahora ya me atrevo con otros con más o menos suerte .Soy intolerante y feliz de comer pan sin gluten.
¡Qué feliz me hace que disfrutes de comer un pan sin gluten delicioso! ❤️
Hola!!! Yo también estoy cansada de tirar mazacotes, podrías darme la receta tuya por favor?
Apúntate al taller gratuito del próximo 26 de septiembre, que te enseñaré mi receta estrella 🙂
Por favor explica el polvo de hornear, o levadura en polvo ,es lo mismo?
Gracias
No, no son lo mismo. En este mismo blog tienes un artículo en el que te explico todo sobre las levaduras.
Dónde se puede comprar el
Psyllium? Es fácil de conseguir? Yo vivo en Canarias
En supermercados grandes, en tiendas eco, herboristerías, Naturitas…
Buenas lucía,por trabajo no voy a poder asistir al curso, cómo puedo hacer?
Y el psyllium ,con qué nombre se encuentra en el supermercado,no me doy cuenta de verlo
Gracias
No te preocupes, si te has apuntado te enviamos la grabación. Y debes encontrarlo por ese nombre 😉
Hola, muchas gracias por la información, es súper interesante.
Me alegro de que te haya ayudado!
He visto que hablan del taller del día 30. ¿No era el 26?
Sí, hablan de otra edición anterior, pero esta es el día 26 de septiembre.
Hola y gracias por esta maravillosa información que compartes 🙏🏼 🌞 Tengo una duda: el Psyllium es demasiado caro aquí en Francia, lo Puedo remplazar por harina de semillas de linaza (lino) o chia? Gracias por tu respuesta
Depende de la receta, pero el resultado no es igual, el psyllium es imprescindible
Hola Lucía, un placer saludarte. A ver si con tu ayuda soy capaz de sacar un pan decente. Hasta el momento todos me han salido mazacote. Estoy muy ilusionada con el curso. Un saludo
Vas a aprender un montón. Nos vemos en el taller ♥️
Gracias por toda la información sobre este tema del pan sin gluten
Me alegro mucho de que te ayude!
Gracias por la información tan completa Lucía
Me alegro de que te haya ayudado 🤗
Yo uso el spyllinum , porque cuando comencé a ver mi inflamación con algunas comidas , éste producto me recomendaron y lo uso con frecuencia. Gracias
Hola, y además de para hacer pan, qué otros usos tendría para la comida, a qué más se puede añadir?
El psyllium puede ayudar a mejorar la digestión, aliviar el estreñimiento, regular los niveles de azúcar en la sangre, reducir el colesterol, da sensación de saciedad… Se puede tomar en en polvo mezclado con agua, utilizándolo en panes, en cápsulas…
Y sustituye a la goma xantana, que veo en muchas recetas también, es mejor usar psyllium en vez de goma xantana o son para cosas diferentes y no se puede sustituir una por otra?
Gracias!
Sí sí, el psyllium para mí es más natural que la goma xantana y es un aglutinante también
Gracias Lucía.
Ya me apunte al taller,aunque solo lo podré ver en diferido si lo dejas colgado en plataforma.
No tengo problemas con el gluten,pero es más saludable.Yo cómo poco pan,pero este me parece más saludable.
Sí, no te preocupes, te enviaremos la grabación 🙂
Excelente información gracias.
¡Qué bien que te haya servido!
Que guai!!deseando que llegue el día 8,el psyllinum lo puedo comprar ya?los otros ingredientes a las espera de que no los digas!!!, gracias Lucía!👏
Tienes todos los ingredientes ya por email 🙂
No puedo verlo en directo. (Problemas de salud ) puedes dejar el video colgado. Tengo mucho interés ya que no puedo tomar otro pan y me sale indomable. Muchas gracias.
Sí, apúntate y te mandamos la grabación 🙂
Yo por mi problema de tiroides que ya estoy operada y no lo tengo de hace muchos años no puedo comer ni trigo ni arroz entonces este curso me viene muy bien gracias por todo
Seguro que te ayuda mucho 🙂
Buenas tardes dónde puedo comprar psyllium.porque estoy un poco perdida y Allen se me encendió una vez Luz un millón de gracias.
En supermercados como Carrefour o en Naturitas, por ejemplo. Yo uso el de la marca Salud Viva.
El psyllium, se puede tomar cuando tus heces son blandas? Gracias, un saludo
Yo creo que sí te puede venir bien, pero es mejor que le preguntes a tu especialista 😉
Hola Lucía
Yo me apunte al curso del día 27 de octubre, pero no pude conectarme, y me gustaría saber como hacer para poder verlo???
Muchas gracias, por ayudarme.
¡Hola bonita! La clase gratuita ya no está disponible. Te avisaremos en las próximas ediciones 🙂
Buenas Lucía.
Aún no me he apuntado a la clase de panes porque no sé si podré conectarme.
Tengo dos preguntas al respecto.
Sé que pone clase práctica, pero va a ser que te vamos a ver a tí realizarlos o también nosotr@s a la par contigo?
La otra pregunta es, si no puedo conectarme al estar apuntada podré verlo después?
Gracias de antemano. Un saludo.
¡Hola bonita! No te preocupes si no puedes estar en directo, porque te mandaré la clase grabada al día siguiente y estará disponible unos días.
Y respecto a lo que preguntas de hacer el pan, yo te recomiendo que veas el paso a paso y después lo hagas tú tranquila, para así poder preguntar todas las dudas antes de ponerte manos a la obra 😉
Buenas! Estoy mirando los ingredientes para comprarlos y veo que la harina de trigo sarraceno la hay también integral.. cual es mejor para el pan? Hay diferencias entre unas marcas y otras? Gracias!!
¡Hola Raquel! La harina de trigo sarraceno siempre es integral, lo que pasa que hay marcas que utilizan la palabra «integral» y otras que no, pero siempre lo es 😉
Me interesa aprender hacer la masa madre lo he intentado muchas veces y no me sale ya vi que tiene que ser con harina integral sin gluten.
Yo la he hecho con harina refinada con gluten ese será mi herror.
Espero una respuesta gracias.
Sí, la masa madre siempre se tiene que hacer con harina integral, si no no funciona. De todas formas, en el curso Panes y Masas sin gluten te explico bien cómo se hace una masa madre desde cero 😉
Excelente explicación!!! 👏👏👏🤩 muchas gracias Lucía, ahí estaré sin falta en tu clase, pero a que hora es México?
¡Gracias a ti bonita! Aquí puedes comprobar qué horario sería en tu país: https://dayspedia.com/world-clock/?lang=es 🙂
Gracias por sus comentarios son muy saludables los pondré en practica.
Me alegro de que te sirvan y ayuden 🙂
Gracias por sus comentarios saludables
¡Gracias a ti! 🙂
Saludos de colombia bendiciones del creador gracias quiero aprender con usted como hacer postres sin gluten sin lácteos y sin azúcar refinada por mi salud soy diabetica gracias.
Gracias a ti bonita. En el blog tienes un montón de recetas de dulces sin azúcares, sin lácteos y sin gluten 🙂
Excelente!
Tengo un año queriendo hacer un pan sin gluten, sin lacteos y sin huevos pero no encontraba la solución para evitar que quedara duro como una piedra. Gracias por ayudarnos. Estaré en primera fila el 27.
Es posible que incluyas bicarbonato y vinagre de sidra como sustituto de levadura?
Gracias!
En el pan que te enseñaré en la clase sí que puedes usar bicarbonato y zumo de limón para sustituir la levadura, pero no se puede hacer en todos. Depende del tipo de pan.
Seguro que te ayuda mucho la clase, nos vemos el próximo miércoles 🙂
El psyllium es apto para dietas de candida? Muchas gracias por la labor que haces!!
Sí, el psyllium se puede tomar en una dieta anticándida 😉
Muchísimas gracias por tanta información
Me alegro mucho de que te haya servido 🙂
Hola hermosa y mil gracias por tu valiosa enseñanza no sabes cuanto me as ayudado con esa explicación X q a mí me salían mis panes como la piedra estoy ansiosa q empiece para así aprender mucho de ti un saludo desde Murcia España …
Me alegro de que te haya ayudado bonita. Nos vemos en la clase el próximo miércoles 27 🙂
Hola. Acabo de apuntarme a la clase del 27 de octubre, aunque no tengo problemas con el gluten, que yo sepa. Queria preguntar si podré hacer el pan en un microhondas – horno, porwue no tengo horno convencional. El que tengo tiene función horno de Convección. Gracias y saludos.
No lo he probado nunca, no sé si te saldrá bien 😉
Gracias por esta información tan saludable. A ver q tal me sale el pan jjj. Estaré pendiente de los ingredientes para el curso, gracias.
¡Gracias a ti bonita! Unos días antes te enviaré los ingredientes que necesitarás 🙂
Que magnífico, por fin encontré una forma de hacer panes deliciosos y 100% saludables. Muchas Gracias Lucía Gómez por tu gran aporte. Otra cosa, aunque ya había utilizado es psyllium para tomar con jugos para solucionar mi problema con el estreñimiento,no sabía que podía optarlo para hacer panes sin gluten. NO SABES CUANTO TE AGRADEZCO QUE COMPARTAS ESTE SISTEMA TAN MARAVILLOSO PARA HACER PANES DE CALIDAD Y QUE QUED
EN TOTALMENTE SALUDABLES Y ESQUISITOS.
¡Gracias a ti bonita! Me alegro mucho de que te sirva y ayude el post ❤️.
Muchas gracias por la información yo soy celiaca hace ,tiempo y tengo hechos panes co harina sin gluten pero tuve que dejar de hacerlos, pues no salían bien, no si podré verlo, por favor me podrías mandar el vidio, te lo agradecería mucho😘
Sí, te enviamos la grabación por email 🙂
He pagado hace un año el curso pero no me acuerdo cómo acceder a el y mi contraseña y los pasos a seguir
Escríbenos a lucia@cocinandoelcambio.com y lo solucionamos 😉
Muchas gracias por la información!!!! Estoy con muchas ganas de que llegue el día para preparar panes saludables utilizando este ingrediente mágico!!!!!
¡Me alegro mucho de que te haya ayudado! 🙂
Hola Lucía, soy Marianne Blanco desde Lima, gracias por compartir buena información y sencilla de entender. Estaré en tu clase el 27! Hago pan solo como aficionada, me encanta, no soy alérgica al gluten pero me gusta la comida saludable y como buena periodista, probar cosas nuevas y difundir sus bondades a los que me rodean. Muy buena tu propuesta. Que estés muy bien.
Gracias bonita, me alegra mucho que te sirva la información que comparto. ¡Nos vemos en la clase! 😊
Buenas, estoy apuntada al curso de panes sin gluten desde el primer día, dónde se puede comprar el psyllium?
Para el curso unos días antes enviarás ingresiente y material necesario para la elaboración. Muchas gracias.
¡Hola bonita! Yo el psyllium que recomiendo es el de Salud Viva y se puede comprar por Internet. Y sí, unos días antes os enviaré un email con los ingredientes necesarios 🙂
Excelente artículo, muy enriquecedora la explicación sobre qué es? Y su importancia en la elaboración de panes sin gluten. Gracias por tu aportación.
Me alegro mucho de que te haya servido 🙂
Yo lo uso desde hace un tiempo, desde que comencé hacerme mi pan de trigo sarraceno.Quiero aprender hacer variación de panes,
Por eso espero el día 29 !!!!
No podré asistir a la clase el día 27 quedará grabado
Gracias por enseñarnos ha hacer estos tipos de pan, mi hijo no es alérgico pero es intolerante y si le puedo hacer el pan será fantástico
Gracias
La clase es el 26 de septiembre, no el 27, pero si aún así no puedes asistir, no te preocupes. Apúntate y te enviamos la grabación 🙂
Buenos días, donde se puede comprar el psylliun? Gracias
Yo recomiendo el de la marca Salud Viva que lo puedes comprar por Internet, pero también puedes encontrar otros en herbolarios (o tiendas de ese tipo) e incluso, algunas veces lo puedes encontrar en Carrefour u otros supermercados grandes, en la zona de productos bio o sin gluten.
Ya estoy apuntada a la clase online
Hace más de cuarenta años que cocino sin gluten ,con muchos desastres poco a poco he ido mejorando , hace poco que descu brí el Psyllium , estoy muy contenta, pero quiero seguir mejorando.
Estoy haciendo todas las semanas un pan que me mandó un repostero, es de trigo sarraceno y Psyllium.
Acabo de comprar un klg. Por Amazon viene de la India, aquí solo encontraba en sobres y salía muy caro , espero aprender mucho en tu clase ,
Muchas gracias.
Seguro que te ayuda mucho la clase para seguir mejorando y perfeccionando tus panes sin gluten. ¡Nos vemos el día 27!:)
Yo no soy alérgica al gluten es beneficioso este pan para mí.Para el curso del pan tengo que comprar algún ingrediente.
¡Hola! Actualmente el gluten nos afecta a todos, porque es un ingrediente que irrita al intestino y lo inflama, pero de todas formas, si notas que a ti no te sienta mal y quieres seguir comiéndolo, lo que sí que te recomiendo es que elijas panes con harinas de trigo de buena calidad, como pueden ser la espelta integral o el centeno.
De todas formas, si quieres más información sobre esto, te dejo por aquí una entrevista que te puede interesar: https://cocinandoelcambio.com/comer-sin-gluten-es-una-moda/
Donde se puede comprar el psyllium?
Yo recomiendo el de la marca Salud Viva que lo puedes comprar por Internet, pero también puedes encontrar otros en herbolarios (o tiendas de ese tipo) e incluso, algunas veces lo puedes encontrar en Carrefour u otros supermercados grandes, en la zona de productos bio o sin gluten 😉
Yo siempre uso el slyliun ,desde que cogí la receta del pan que distes En el curso de mayo me parece,y desde entonces lo uso
¿Y qué tal te funciona?
Que super- interesante, no había oído hablar de este producto y me ha parecido estupendo tener otra alternativa natural para hacer el pan. Gracias gracias gracias 👍😊, espero poderlo conseguir pronto para probarlo 😜
Me alegro mucho de que te haya servido el artículo ♥️
Hola, por lo que leo me conviene tener el psyllium preparado antes de hacer el curso, para poder ponerme manos a la obra en cuanto termine la clase.
Sí, pero no te preocupes que unos días antes te mandaremos un email con todos los ingredientes que necesitas para hacer el pan y dónde comprarlos.