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Asadito de verduras con chimichurri casero.

Asadito de verduras con chimichurri casero

 

asadito de verduras con chimuchirri

Hoy os traigo una receta que no he cocinado yo, sino Iván, mi chico. Le encanta cocinar y cuando yo no colonizo la cocina, él aprovecha para sorprenderme con platos tan sencillos y ricos como éste.

Suele hacerlo a la hora de la cena y normalmente después de que suceda algo parecido a esto:

Ivan va a la nevera, Iván abre la nevera, Iván mira la nevera, Iván cierra la nevera.Iván va a la despensa, Iván abre la despensa, Iván mira la despensa, Iván cierra la despensa.

Iván vuelve a la nevera y esto sucede en bucle hasta que con un plural inclusivo dice “vamos a hacer la cena”, la señal para que en sin abrir nevera ni despensa yo idee cena, desayuno y comida del día siguiente y entre ambos tengamos todo listo en media hora 🙂

Esto no ha sido siempre así, la capacidad de resolver menús y tener en la cabeza qué tenemos disponible en casa y qué no y cómo sacar adelante una comida con ello. Aprender a ser resolutivos en la cocina es, sobre todo, cuestión de práctica, de voluntad o necesidad.

O puede, como en mi caso, ser simplemente aversión a fregar los platos XD

Desde que me fui a estudiar fuera de casa de mi madre, siempre luchaba por ser la que cocinaba y no la que fregaba los platos. Y este día a día depuró, no solo mi técnica en la cocina (que me encargaría más tarde de mejorar con mucha curiosidad y estudio) sino también mi rapidez para tener listos platos ricos.

Pero, como véis, Iván no se queda atrás y prepara recetas tan ricas y rápidas como ésta (y las fotografía así de bonitas). Me lo como con verduras al horno 😉

asadito de verduras al chimichurri

Y aquí van las indicaciones para un platazo que se hace solo y muy muy rápido:

Las verduras:

  • 1 patata
  • 1 batata
  • 1 chayote (opcional) sustituible por calabacín
  • 1 remolacha grande

El Chimichurri :

  • 50 mlaceite oliva
  • 3 cdas vinagre de manzana
  • 20g cebollino
  • 20g perejil
  • 20g cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cayena
  • media cucharita de sal

Cortamos las verduras a trozos más o menos del mismo tamaño, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel parafinado y añadimos sal, pimienta y chorritos de aceite.

Impregnamos todas bien y lo dejamos en el horno precalentado a 180º una media hora hasta que estén doradas.

Mientras, vamos haciendo el chimichurri (puedes hacer más cantidad y guardarlo). Solo tendrás que batir los ingredientes o machacarlos con un mortero y ¡a disfrutar!.

Yo acompañé de dos huevos estas verduras e Iván de dos filetes de pollo eco. Cuéntame con que lo acompañas tú

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