Receta de bagels sin gluten muy fáciles de hacer y superesponjosos

Con pocos ingredientes puedes tener listos unos bagels sin gluten deliciosos

Me vas a amar con esta receta de bagels.

No puede ser más sencilla, ni estar más rica. Desde que la descubrí estoy en bucle haciéndola. 

Me parece ideal para preparar un desayuno especial o un brunch el fin de semana. 

Son sin harinas, low carb, sin lácteos y, por supuesto, sin gluten. 

Y lo mejor de todo es que se hacen en un momento. Solo vas a tener que mezclar ingredientes, que ya te adelanto que lleva muy pocos, hornear y listo. 

Además, los puedes rellenar con lo que más te guste. Tanto dulce, como salado. Luego te daré opciones. 

Estoy deseando que aprendas a prepararlos porque estoy segura de que te van a encantar. Cuando los pruebes ya no vas a querer comprar bagels en ningún sitio. 

Y menos sabiendo que, sobre todo los sin gluten, están cargados de harinas refinadas, almidones, aditivos, azúcares… 

Así que venga, ¡vamos ya con la receta!

Bagels sin gluten

Combo de especias para tus bagels sin gluten 

Antes de pasar a la receta principal, que se que ya estás deseando, el primer paso que tendrás que hacer es dejar listo un topping de especias que echarás por encima a los bagels.

A ver, realmente esto es opcional, pero si quieres conseguir un sabor auténtico, te recomiendo que se lo pongas. 

¿Qué ingredientes necesitas? 

  • 1 cucharada de semillas de sésamo.
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro.
  • 2 cucharadas de semillas de amapola.
  • 1 cucharada y ½ de ajo en polvo.
  • 1 cucharada y ½ de cebolla en polvo.
  • 2 cucharaditas de sal en escamas (gruesa o Maldon).

Luego solo tendrás que mezclarlo todo y ya tendrás listo el combo de especias sabor bagels. 

Con estos ingredientes te va a salir bastante cantidad, pero no pasa nada porque así tendrás para más veces. 

Para conservarlo, guárdalo en un botecito de cristal hermético o en uno de especias que tengas vacío. 

De hecho, este combo no solo te sirve para bales, le puedes dar más usos.

Como siempre te digo, las especias son una superbuena opción para dar sabor a tus platos saludables. 

Por ejemplo, estas combinan fenomenal con ensaladas, en verduras hechas al vapor o al horno, en cremas de verduras… 

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bagels sin gluten

Ingredientes (para 4 bagels):

  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de tahín blanco.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura de repostería, polvo de hornear o impulsor. 
  • Combo de especias para bagel.

*NOTA:

Vas a necesitar un molde de donuts para hacer los bagels y así conseguir la forma. Si no tienes de donuts, puedes usar uno de muffins (grandecito) y hacer bollitos.

Cómo preparar los bagels paso a paso:

PASO 1:

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo, sin ventilador. 

PASO 2:

Mezcla o tritura con una batidora de mano o procesador de alimentos los huevos, el tahín, la sal y el polvo de hornear. 

PASO 3:

Cuando tengas lista la masa, engrasa los moldes para donuts con un poquito de aceite de oliva virgen extra o de coco virgen para que no se peguen, y vierte la mezcla en cada uno de los huecos. No los llenes hasta arriba porque luego crecen.

PASO 4:

Espolvorea por encima de cada uno de los bagels un poco del combo de especias que has preparado previamente. 

PASO 5:

Hornea 20 minutos a 180º grados con calor arriba y abajo, o hasta que pinchándolos en el centro con un palito de madera este salga limpio. También puedes hacerlos en la freidora de aire a la misma temperatura, pero 15 minutos.

PASO 6:

Espera a que se enfríen y ya estarán listos para abrir, rellenar y ¡disfrutar! 

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Opciones saludables para rellenar tus bagels sin gluten deliciosos 

Como te decía al principio, estos bagels los puedes rellenar de lo que más te apetezca. Tanto dulce, como salado. 

Pero para mí la opción ganadora y que si buscas bagel en el diccionario debe ir al lado, es el salmón marinado. Me flipa. Aquí tienes una receta para hacerlo en casa sin azúcar. 

Y ya si lo combinas con un poco de queso de anacardos queda brutal. 

Para hacer el queso solo tienes que remojar 65 gramos de anacardos crudos (al menos 2 horas, pero puede ser toda la noche). Y, una vez hecho esto, tirar el agua en el que los has remojado y triturarlos con 65 mililitros de agua, 1 cucharada de levadura nutricional, medio zumo de limón, sal y especias al gusto. 

También puedes ponerle un puñadito de tus hojas verdes favoritas y así tendrás un bagel supercompleto y riquísimo.

Si prefieres una opción dulce, también puedes hacer el quesito de anacardos y ponerle un poco de mermelada fresca de frambuesas. Solo tienes que machacar las frambuesas con 1 cucharada de chía y dejar que espese unos 5 minutos. 

Pero ya te digo, imaginación al poder, rellénalos con lo que más te guste.

¿Qué te ha parecido la receta? ¿Eres más de rellenar los bagels con algo dulce o salado? 

Cuando te pongas manos a la obra con esta receta vas a querer hacerla todo el tiempo. Te lo digo yo que me está pasando y por eso la he compartido contigo. Me parece un superrecurso y encima, delicioso. 

Si quieres hacerlos en forma de bollitos con moldes de muffins pues también está genial. En ese caso, por variar un poco, en vez del combo de especias para bagels, puedes ponerles semillas para decorar. 

Sea como sea, te animo a que vayas corriendo a por los ingredientes y los pruebes porque te van a encantar. 

Eso sí, antes cuéntame en comentarios si eres más de rellenar los bagels con algo dulce o con algo salado. 

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42 Comentarios en “Receta de bagels sin gluten muy fáciles de hacer y superesponjosos

  1. Acabo de leerla y no puedo esperar a prepararla. Tendré que improvisar en el combo de especias, porque me falta alguna, pero no puedo esperar a mañana lunes. Y si le gustan a mi peque, me van a hacer mucho papel, porque no encuentro un pan sano blandito para los bocatas del cole. Gracias, Lucía!!! Siempre aportando!!!

  2. Parecen muy fáciles, haber si me salen bien, te cuento!!
    La levadura de repostería es igual a polvos hornear? Otra opción?

  3. Me encanta la receta, voy a hacerla y ya te diré como me han salido, me gusta tanto el dulce como el salado, depende del momento. Gracias

      1. Me encanta!!!!! Muchísimas gracias. Lo voy a hacer este finde y te cuento. Me gustan las 2 opciones aunque soy más de salado.

  4. Hola, muchas gracias por la receta, la voy a hacer, sólo que no tengo tahin blanco, es tostado.
    Lo voy a probar con el que tengo!!

    Ya te contaré

  5. Hola Lucia¡¡¡¡¡
    No tengo moldes de ningún tipo, podría ponerlo directamente como una bolita encima de la fuente del horno? como se hacen los bollitos. Ya me dices.
    Gracias.

  6. Buenos días!
    Que buena pinta
    Una pregunta, al llevar levadura entiendo que no es apto para candidiasis??

    Muchas gracias por compartir 🙏

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