Mazapanes sin azúcar
Hoy os traigo otra super receta de navidad, para mi es el mejor regalo que podemos hacer. Regalar salud en forma de dulce es maravillo al igual que vivir aportando nutrientes con todas las comidas que elijamos.
El otro día compartí con vosotros la receta del maravilloso turrón sin azúcar , pues guarde un poquito para que lo probaran mis alumnos del taller de lácteos y fermentos (que por cierto fue un éxito). Solo por ver sus caras al probarlo mereció la pena hacerlo. Lo más bonito de esta vida es compartir tanto el conocimiento como las cosas que realizamos con todo el amor del mundo.
Esta receta lleva huevo, ecológico por supuesto! Pero no os preocupéis que también se puede sustituir por dos cucharadas de lino molido o chia molida y dos de agua. En vez de ponerle por arriba la yema le pondremos aceite de oliva. Lo demás todo igual y con solo 3 ingredientes tendremos los mejores mazapanes del mundo. Os dejo el video y la receta. Qué lo disfrutéis!!!
Mazapanes sin azúcar
- 200g Almendras o harina de almendras
- 150g Azúcar de coco
- 1 huevo (separando la clara y el huevo)
- Si no tenemos harina de almendras, introducimos las almendras crudas en la procesadora de alimentos hasta que se quede como harina y la mezclamos con el azúcar de coco y trituramos bien.
- Separamos la clara de la yema y añadimos la clara a la mezcla y volvemos a batir para que se mezcle bien.
- Hacemos las bolitas o si tenemos un molde de muñecos de navidad le damos la forma con ellos.
- Por último los untamos con la yema y los metemos al horno dos minutos y ya tendremos listos unos deliciosos mazapanes. ¡Sencillos y deliciosos!
Se podría haver con sirope de agave? Es lo único que puedo tomar. Gracias!
No, porque necesitas un endulzante sólido 😉
Hola Lucía! Lo primero Feliz 2021!! Te deseo lo mejor para tu familia. Estás Navidades han sido especiales para vosotros, a que sí? Mi duda es: el azúcar de coco hay que triturarlo hasta el punto de polvo o eso es demasiado? Gracias un besazo
Muchas gracias bonita! ¡Y feliz año para ti también! 😉
Lo que hay que triturar hasta conseguir harina son las almendras, el azúcar de coco solo tienes que mezclarlo con los ingredientes. Y ya verás que es super finito 😉
A que temperatura se mete al horno??
A 180º Mónica 😉
Buen día!!!
En lugar de azúcar, podría ser dátiles? si es así, qué cantidad?
Muchas gracias 😊
Sí Angie, puedes usar sirope de dátil para sustituirlo. Pero la cantidad dependerá del tipo de dátil que utilices 😉
Que buenos por Dios!! Los acabo de hacer pero no tenía azúcar de coco y les he puesto xilitol
Genial Rosa! Me alegra que te hayan gustado!
La Versiòn lino o chia, como se hace?se pone a remojo?o se incluye directamente en la Harina. Gracias un abrazo.
Sí! 1 de chía con 3 de agua.