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Mis cinco cremas favoritas para volver a la rutina.

Mis cinco cremas favoritas para volver a la rutina

Ya de vuelta de una merecidas vacaciones en las que, confesémoslo, todos hemos hecho algún exceso que otro por lo que en nuestros propósitos de año nuevo es raro que no incluyamos uno de los miles de planes detox que encontramos estos días en redes.

Si te soy sincera, yo no hago nunca detox sino que intento simplemente volver a la “normalidad”, comiendo mejor. Ya sabéis que los que Cocinamos el Cambio acabamos convirtiéndolo en un estilo de vida, en una elección, por lo que nos resulta mucho más fácil no hacer de fechas como éstas un “exceso continuo”.

Así, en Navidades no puedo decir que haya “comido mal” pero sí es cierto que comí demasiado en algunas ocasiones, casi siempre fuera y mezclando más de la cuenta. Si un día puntual como así, no tiene mayor importancia y mi sistema digestivo sigue fuerte y activo pero cuando repito este comportamiento durante varios días y, además, fuera de casa…
Así que después de Nochebuena y Navidad en Mérida, cumpleaños de mi abuela, cenas con amigos y Año nuevo en Denia con compañía y plan healthies pero muchos muchos (quizá demasiados jiji) platos ricos y sanos…

El 2 de enero ya estaba en casa y mi cuerpo me pedía un descanso y para eso, el nombre de la aliada que nunca falla, es el de siempre: verdura.
Pero no como forma de depuración sino como cálida bienvenida a casa, a mi cocina, a mi comida, ¡a mis cremas!.

 

 

Me encantan las cremas, entro en calor, me sientan súper bien, las digiero de maravilla y me ayudan a descansar. Y aunque hay veces que las complemento con una tortilla o una ensalada, es cierto también que me parecen la cena perfecta en solitario.

Así que en lugar de hacer detox de emergencia y pasarnos el año entre detox y atracones, os propongo mis 5 cremas favoritas, como ideas para comer mejor y más ligero en la vuelta a la rutina y compensación por estar fuera unas semanas.

¡Me muero por ver tus variantes y cremitas preferidas! Puedes compartirlas en redes con el hashtag #yococinoelcambio y etiquetarme @cocinandoelcambio para tenerlas tooodas ordenaditas y tener nuestra propia enciclopedia de cenas completas y reconfortantes 🙂

Como sabéis, pero recuerdo, yo preparo mis cremas con la Vitamix porque la textura es literalmente de crema suave y sedosa ¡increíble!

 

Crema de zanahoria y romero

 

 

  • ½ kilo de zanahorias
  • 2 ramas de romero
  • 2 cebollas
  • Sal
  • Caldo de verduras

Cortamos las cebollas en juliana y las sofreimos. Añadimos las zanahorias cortadas y peladas y dos ramitas de romero fresco o seco si no lo encuentras. Agregamos agua o caldo vegetal hasta cubrir las zanahorias y la sal. Cocinamos durante 40 minutos o hasta que las zanahorias estén blanditas.

Batimos hasta que quede una textura bien cremosa, agregando más líquido si es necesario. Probamos y rectificamos de sal.
Servimos con ramita de zanahoria y aceite infusionado en romero.

Crema de puerro e hinojo

 

  • 2 bulbos de hinojos
  • 3 puerros
  • Caldo de verdura o agua
  • Sal
  • Almendras laminadas
  • 1 cda aceite

Lavamos bien los puerros y el el hinojo picados y sofreímos en una olla hasta que estén tiernos. Añadimos el agua o el caldo vegetal hasta que cubra y esperamos a que se caliente.
Batimos bien, ajustamos el líquido y la sal a nuestro gusto.
Decoramos con unas almendras tostadas y laminadas.

Crema de calabaza y curry rojo

 

  • Media calabaza
  • 2 cebollas
  • 1 cucharita de curry rojo
  • Sal
  • Aceite para saltear
  • ½ taza de leche de coco

Asamos una calabaza entera y lavada durante unos 40 minutos (dependerá de tamaño y horno)
Por otro lado, salteamos la cebolla bien cortadita hasta que quede transparente y en la batidora ponemos la cebolla pochada, la media calabaza asada, una cucharita de curry rojo (lo puedes comprar en cualquier tienda asiática), caldo de verduras hasta cubrir ingredientes y la leche de coco.
Batimos bien y rectificamos de sal.
Calentamos y decoramos con un chorrito de leche de coco.

Crema de lombarda y manzana

 

  • 2 cebollas
  • ½ lombarda
  • 1 manzana
  • Sal
  • Caldo vegetal o agua
  • Aceite para saltear

Cortamos las cebollas y las salteamos hasta que estén transparentes. Añadimos la lombarda y la manzana troceadas y salteamos hasta conseguir que se rinda la lombarda. Añadimos caldo o agua hasta que cubra y esté bien cocinada la lombarda.
Batimos y servimos con piñones tostados por encima.

Crema de calabacín y curry

 

  • 2 cebollas
  • 3 calabacines
  • Ramita de cilantro
  • 1 Cda de curry
  • ½ Taza leche de coco
  • Agua o caldo vegetal

Cortamos la cebolla y la sofreímos hasta rendirla. Cuando esté lista añadimos el curry, removemos y agregamos el calabacín cortado y agua o caldo de verduras.
Cocinamos hasta que esté bien tierno el calabacín, sobre unos 15 min.
Ponemos todos los ingredientes en la batidora o Vitamix y añadimos cilantro fresco y leche de coco.
Decoramos con nuestros germinados favorito y ¡a comer!

Estoy deseando que me cuentes qué crema te ha gustado más. ¡Recuerda -> #YoCocinoelCambio!

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