[Receta de ñoquis de patata] Cómo hacer ñoquis de patata caseros y sin gluten, de forma sencilla
¿Hay alguien más patatera que yo en la sala?
Si me conoces desde hace tiempo sabes que soy patatera hasta decir basta. Todo lo que lleve patata me flipa.
Y la pasta también me encanta.
Así que imagínate lo mucho que me gustan los ñoquis de patata, que es la receta que te voy a enseñar a preparar.
De hecho, por lo mucho que me gusta la pasta, me fui un año a Italia de Erasmus. Vivía en Génova, la ciudad del pesto.
Comí pesto y salsa de nueces (que también era supertípica) hasta la infinito y más allá. Creo que comí tanta pasta, tanto pesto y tanta salsa de nueces, que ahí empezó todo para que tuviese que dejar el gluten y los lácteos.
Por eso, esta receta de ñoquis de patata es una versión sin gluten para que la pueda comer todo el mundo.
Ya verás que aunque a simple vista te parezca que son complicados de hacer, se preparan superfácil y en un momentito.
Además, están deliciosos. Y si quieres puedes hacer más cantidad y congelarlos.
Así que vamos ya con la receta, porque estoy deseando que la pruebes.
Estoy segura de que te va a encantar.
¡Toma nota!
👉 Receta de pesto casero para acompañar tus ñoquis de patata sin gluten.
Antes de ponernos con la receta de los ñoquis, te voy a enseñar a preparar la salsa con la que los vamos a acompañar.
Un pesto verde ultradelicioso.
El pesto le queda genial los ñoquis y si ya le pones unos tomates cherry, un poco de levadura nutricional y albahaca, van a estar que te mueres.
Es superfácil de hacer.
Además, si te sobra pesto o quieres hacer más cantidad, puedes guardarlo en la nevera en un bote de cristal con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Te durará un montón de tiempo.
Y viene muy bien tenerlo a mano para darle vidilla a tus platos con un aderezo saludable y muy sabroso.
Ingredientes para el pesto:
- 25 gramos de albahaca fresca.
- ½ diente de ajo.
- 10 gramos de piñones o nueces.
- 35 gramos de levadura nutricional.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de agua.
- 1 pizca de sal.
Procedimiento:
- Lava las hojas de albahaca fresca y ponlas en un vaso de batidora (o en una procesadora de alimentos) junto con el resto de ingredientes.
- Tritura todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
¡Y listo! ¡Así de sencillo!
>> NOTA: si no encuentras albahaca fresca, también puedes hacer este pesto con espinacas frescas, brócoli, col kale, o menta (pero en este último caso pon menos cantidad porque el sabor es más fuerte).
Bien, y ahora sí que sí, vamos a ver el resto de la receta.
¿Estás deseando verdad?
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Hola Lucia
Tenia esta receta desde hace anos[mi movil no tiene el palito se la n]guardada.
Y hoy borrando correos y teniendo ya hecho el pesto,era el momento….mil gracias…no puedo dejar de provarlos…deli ciosos,nunca escribo por falta de tiempo pero quiero agradecerte,tu modo,tus recetas,tu generosidad,gracias gracias
Hoy cociné tu receta ñoquis. Nos encantó. Mil gracias!
¡Qué bien que te hayan gustado! 🥰
Se ve deliciosa la reseta y porsupuesto que la voy a hacer, gracias por compartir, Bendiciones Infinitas para tí.
¡Gracias a ti bonita! Espero que te gusten 🙂
Buenisimos Lucia!!! Los he hecho hoy y va a ser la primera de muchas veces 😉 Gracias por tantas y tan saludables y apetecibles recetas 😘😘
¡Qué ilusión! Me alegro mucho de que te hayan gustado 🥰
Hola ¡
para congelarlos hay que hervirlos primero??? me gusta tenerlos de reserva pero no se cómo congelar la patata y que esté buen.
Gracias ¡¡
Los tienes que congelar con la masa lista, pero sin hervirlos 😉
Gracias ! Al final loshice pero se deshacen al hervirlos 😪
Hiérvelos un poco menos 😉
Buenos días, Lucía.
¿Se podría sustituir el huevo por algo? Y que no sea lácteo ni derivado de la soja asimilable a lácteo…
¡Gracias!
No le pongas el huevo, no es imprescindible 🙂
Me encanta la receta Lucía, que bien poder comerlos sin gluten!!!
Aunque pensaba en refigerar la patata para obtener el almidón resistente y bajar el IG, pero si luego voy a hervirlos voy a revertir de nuevo el proceso y no sirve de mucho.
Muchas gracias por compartir esta maravillosa receta. Un abrazo!!!🙏🏼🤗😘
¡Me alegro muchísimo de que te guste la receta!Ya me contarás cuando la pruebes ❤️
Hola Lucía!
Se me hace la boca agua. Y es vegano!! Una pregunta: ¿tú crees que el pesto quedaría igual sin la levadura nutricional? Mi marido es alérgico a la levadura nutricional y no la puede ni oler. ¿Crees que se podría substituir por algún otro ingrediente?
Si quieres no se la pongas, puedes ponerle parmesano en polvo, que es realmente lo que lleva la receta original. Yo le pongo la levadura nutricional para sustituir los lácteos y que tenga ese saborcito a queso.
Buenos dias Lucía, me encantan tus recetas y las voy probando todas, muchas gracias por el tiempo que nos dedicas.
Un saludo
Silvia
¡Qué ilusión! Me alegro de que te gusten 🥰