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Puding de chía con Melocotones sellados.

Puding de chía con Melocotones sellados

¿Adivinas cuál es la comida del día que, en su forma tradicional, menos favores nos hace?

Pues, curiosamente, la que también tiene fama de ser la más importante: el desayuno

Piensa en todo lo que has desayunado a lo largo de tu vida: tostadas de pan blanco con mantequilla y mermelada, cafés, croissants, colacao con galletas, magdalenas, cereales de caja… no se salva ni una opción.

Eso si nos fijamos en los desayunos clásicos, porque en los últimos años hemos visto aparecer una increíble cantidad de alimentos con fama de ser sanísimos en las estanterías de los supermercados que nos permiten mejorar (y mucho) nuestros desayunos. ¿Cuál es entonces el problema?. Pues que compramos estos productos pero no tenemos ni idea de qué hacer con ellos y acaban cogiendo polvo en un estante.

Puding de chía con meloctones braseados

Uno de estos productos es la chía. ¿Sabes qué tienes que tener en cuenta para disfrutar de todas sus propiedades?, aquí va una lista rápida:

1: La chía SIEMPRE se debe tomar o molida o hidratada nunca tal cual.

2: Si la vamos a hidratar, necesitará unos 15 minutos de resposo como mínimo.

3: Si no disponemos de ese tiempo, batirla con líquido nos hará obtener la textura tipo puding que buscamos.

4: La proporción debe ser siempre  250ml de líquido por cada 3 o 4 Cdas de chía para conseguir que espese como queremos.

5: También podemos añadirla a ensaladas, cremas…. ¡siempre molida!.

Puding de chía con meloctones braseados

Y una vez que tenemos claro cómo conseguir el puding de chía, vamos a tunearlo de forma profesional ¿te animas?.

Vamos aprender a sellar la fruta que no es sino es saltear la fruta en una sartén a alta temperatura para conseguir una costra caramelizada con su propio azúcar pero manteniendo sus vitaminas y minerales intactos, ya que el interior sigue crudo.

Vamos a utilizar melocotones pero prueba a hacerlo con peras también y me lo agradecerás :).

Te dejo con la receta y el vídeo de la receta  que cocinamos en directo el martes:

¡No olvides apuntarte a los directo!

¡Delicioso! y perfecto para conservar en la nevera hasta el día siguiente 😉

Ingredientes

  • 1 taza de leche vegetal
  • 3 cdas de chía
  • 1 melocotón
  • Chocolate negro (mínimo al 70% de cacao)
  • Una pizca de vainilla
  • 2 dátiles

Procedimiento

  • Batimos la leche con los dátiles y añadimos la chía. Removemos muy muy bien para que no se creen grumos.
  • Esperamos entre 10 y 15 min a que se hidrate nuestra chía.
  • Mientras tanto, en una sartén al fuego medio, doramos un poquito los melocotones en trozos salteándolos bien y retiramos del fuego.
  • Yo he servido poniendo primero la chía, más tarde los melocotones y trozos de chocolate al final.

19 comentarios en “Puding de chía con Melocotones sellados

  1. Madre miiia, mañana mismo lo pruebo. El desayuno es mi comida favorita. Por cierto, como estoy disfrutando estos días con tu receta de avena con higos, está de muerte. Mil gracias por compartir tus recetas. ???
    En breve tendremos por aquí los persimon…… ale a idear algo ?

  2. Me encantó! Y hoy he dsifrutado un montón con el deasyuno! Me lo paso en grade con tus directos!! Mil graciassss. Te escribiré un mensaje con ideas ( necesidades) por si te sirve alguna!

  3. Hola!
    Me encantan tus videos!
    Si dejamos estas proporciones de leche vegetal i chia toda la noche queda igual de bien o será más espeso el puding?
    Gracias!

  4. Cierto! Que maravilla la avena con higos! Toda la familia se ha apuntado a este desayuno estupendo. Muchas gracias, Lucia! Por cierto, hay algunas otras variantes que estén igual de ricas?

  5. Hola Lucía… a mi la chía remojada me cuesta. he encontrado una receta de granola que va con chía… la muelo para incorporarla? como la muelo? con una batidora normal y sin líquido? Y si luego se tuesta al horno piderde propiedades?

  6. Hola Lucía, quiero hacerme con estos tarritos de Weck para llevar el desayuno al trabajo, qué capacidad tienen? Dudo entre los de 160 ml o los de 200 ml
    Y otra pregunta, puedo dejar preparada la chía más de un día (en la nevera)? Cuántos días podría durar?

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