[Receta de arroz con leche cremoso] Cómo hacer arroz con leche sin lácteos y sin azúcar.
La Semana Santa es una fecha que tiene un sabor y un olor propio.
A mí estos días me huelen a canela y a limón.
Y no sé si a ti también te pasa, pero mi cabeza empieza a pensar en unos platos muy concretos.
Sobre todo DULCES.
Y claro, es muy difícil renunciar a ellos porque nos encantan, pero luego nos sentimos mal porque están llenos de azúcares.
Pero como ya sabes, a mí me encanta darte opciones más sanas para que versiones tus platos favoritos y que así puedas disfrutar comiendo las cosas que te gustan, sin dejar de cuidarte.
Así que hoy te traigo una versión saludable de uno de los dulces tradicionales de Semana Santa… ¡UN ARROZ CON LECHE CREMOSO!
Sin lácteos y sin azúcares refinados, pero sin perder ese sabor tan característico y ultradelicioso.
¡Toma nota!
👉 Cosas a tener en cuenta para hacer un arroz con leche cremoso saludable y perfecto
Lo saludable no está reñido con lo rico.
Y tampoco significa tener que perder la esencia del plato tradicional, en este caso del arroz con leche.
Así que antes de pasar a la receta y que te pongas manos a la obra, te voy a dar algunos consejos para que consigas mantener el sabor, la textura y la esencia de este plato:
- La clave para que el arroz te quede cremoso son las cocciones. Tendrás que hacer dos tipos de cocción, una a fuego más fuerte durante menos tiempo, y otra a fuego lento durante más tiempo. En el procedimiento te explicaré cómo tienes que hacerlo, pero es fundamental que no te saltes ningún paso.
- La canela es superimportante que sea de Ceilán porque es de mayor calidad que la Cassia (que es más tóxica y hay que tener cuidado cuando la toman niños y embarazadas).
Cuando está en rama es muy fácil diferenciar una de otra, pero cuando es en polvo tienes que fijarte que en el bote se indique que es de Ceilán.
La puedes comprar en supermercados o en herbolarios, así que no tendrás ningún problema para encontrarla.
Te dejo dos fotos para que puedas ver la diferencia entre una y otra cuando es en rama:
- La cáscara de limón es mejor que sea ecológica y pon solo la parte amarilla para que no amargue.
- Por último, en cuanto al endulzante, la cantidad que te indico en los ingredientes es la ideal, yo le he puesto menos para que lo pueda tomar mi hija (que tiene 19 meses), pero si tú tienes un paladar más acostumbrado a lo dulce, quizás tengas que añadirle un poco más.
¡Y ahora sí que sí te dejo con la receta!
Hola Lucia!!! deseando hacer la receta que propones y preguntarte donde se puede conseguir el sirope de datil y el eritriol como endulzantes.
Tambien me gustaria preguntarte si la stevia puede usarse porque hasta ahora parecia el edulcorante saludable,, y es el que tengo ahora en mi casa.
Gracias
La stevia saludable es la que es como un polvito verde, el resto no. De todas formas, no te la recomiendo para esta receta porque el sabor no quedaría bien. El sirope de dátil lo puedes hacer tú misma, tienes la receta en el blog. Y el eritritol lo puedes comprar en Carrefour o en Naturitas.
Hola Lucía, yo tengo un otro endulzante diferente, que es maltitol. Lo compré para hacer unas galletas ¿Es igual de saludable que el eritritol? ¿Y podría usarse en esta receta? Gracias!!
Yo te recomiendo más el eritritol porque es más saludable, pero puedes usarlo si tú lo prefieres 😉
Si usamos arroz blanco .
Tambien hay que ponerlo en remojo la noche anterior?
Sí también 😉
buenas tardes, gracias por la receta, la voy hacer, me encanta el arroz con leche y canela, me recuerda a mi niñez, soy vegetariana y no sabia como cocinarlo con bebida vegetal !!!!! el endulzante puede ser con dactiles procesados o azucar de coco ???? nuevamente gracias 🙏 desde Argentina !!!!
Con dátiles no, porque tiene que ser un endulzante sólido. Azúcar de coco sí que puedes usarla, pero es menos saludable que el eritritol 😉
Con arroz integral que tiempos serían?
Está especificado arriba en la receta 😉
Hola. Me parece genial esta alternativa para poder seguir disfrutando de postres dulces. Me la apunto para hacerla. Una duda, la leche vegetal, cual usas?, de avena, almendra, soja… quisiera ser fiel a tu receta p eso mi pregunta, aunque imagino q cualquier opción es buena. Para cuántas raciones es la receta?.
Gracias y un saludov
Puedes usar la leche vegetal que tú quieras y esta receta es contundente, así que tendrás para unas 4 raciones con las cantidades que hemos puesto.
Me ha encantado,a mi marido se lo tengo q hacer con eritrictol o pasta d dátil por q lo hago para el con azúcar d caña integral y yo no como a ver si haciéndolo así le gusta y comemos los dos
Seguro que con pasta de dátil también le va a gustar, ya me contarás 🥰
Lo voy hacer gracias por la reseta
¡Qué bien! Ya me contarás qué tal cuando la pruebes 🙂
Simplemente espectacular
¡Qué bien que te haya gustado! 🥰
Gracias por la receta. Y las opciones de ingredientes son muy variadas de acuerdo a las necesidades. Arroz integral blanco. Leche vegetal. Gracias
¡Me alegro mucho de que te haya gustado! 🙂
Gracias .Hay cosas que no sabía.Me ha gustado la receta.
Me alegro mucho de que te haya gustado, ya me contarás si lo pruebas 🙂
Eres una artista y me encantan tus recetas pq yo soy muy golosa y éstas me permiten disfrutar sin remordimiento. Mil gracias
¡Qué ilusión! Me alegro mucho de que te haya gustado 😘
Gracias por tan linda aportación… me fascina el arroz con leche.. ❤️🙅🏻♀️
¡Ya me contarás si lo pruebas! 🙂
Mi dulce favorito son las rosquillas!!
Me las apunto para la próxima 🙂
Hola, qué buena esta receta!!!! ya me había hecho a la idea de no hacer arroz con leche esta SS.
Tengo una consulta: si uso endulzante líquido cuánto debo usar para esta receta?. Gracias
¡Espero que lo hayas disfrutado mucho! 🙂
Y depende del endulzante que quieras utilizar, porque por ejemplo el sirope de dátil es «líquido».
En nuestro Pais EL Salvador, en semana Santa acostumbramos a comer «torrejas» es una torta seca que ae corta en rodajas se pasan por leche luego se envuelve en huevo batido y se frien. Luego las dejamos hervir en miel de panela. Es un tipo de dulce artesanal hecho en las moliendas de caña. Y cuando hayan absorbido bien la miel se quitan de fuego y se sirven a la mesa. Tambien hacemos mango entre verde y maduro en ese tipo de miel. Una fruta que llamamos jocotes de igual manera se cocina en ese mismo tipo de miel..es super delicioso. Bendiciones de salud y protección. Bendecida semana Santa 🙏
Aquí también se hace un dulce parecido, las llamamos torrijas 🙂
Me gustaría hacerlo, a mi me encanta el arroz con leche, pero los postres por su alto contenido de azúcar me hacen engordar, razón por la cual trato de consumirlos lo menos posible, pero aquí donde vivo no se consigue edulcorante natural más que la Stevia, pero se siente su sabor en el café y los jugos, en los postres no sé porque dicen que el fuego lo elimina
Puedes hacerlo como yo te propongo con sirope de dátil, que es un endulzante natural y te va a ser fácil conseguirlo 😉
EL TERCER INGREDIENTE NO LO RECONOZCO
El eritritol es un endulzante más saludable 😉
Muy bueno, me encanta el arroz con leche.Y aunque estoy con todas las vacunas, no me salvé del bicho, pero no fué grave, sí mucho dolor en el cuerpo y 42 de fiebre y el hisopado me dio negativo, pero igual hice reposo y aislamiento por no contagiar a nadie y quedé con flojera y ganas de dormir, adi que te comprendo yo tengo casi 80, pero soy muy activa dentro de lo que me permiten mi cadera y columna, averiadas x trabajo y edad.un fuerte abrazo desde Uruguay🇺🇾
¡Me alegro mucho de que te haya gustado la receta!
Un abrazo para ti también y espero que ya estés bien 🙂