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[Cómo hacer tartar de salmón] Mi receta de tartar de salmón con aguacate y fresas.

[Cómo hacer tartar de salmón] Mi receta de tartar de salmón con aguacate y fresas

Se va acercando el veranito y empiezan a apetecer comidas fresquitas y superligeras. 

Por eso hoy te voy a enseñar una receta de tartar de salmón con aguacate y fresas, que está deliciosa y es muy rápida de hacer. 

Es ideal para este tiempo y ya verás lo poco que tardas en hacerla, porque lo único que tienes que hacer es cortar los ingredientes en trocitos pequeñitos y mezclar. 

Además la puedes poner como entrante o como primero. 

Estoy segura de que le va a encantar y sorprender a todo el mundo que la pruebe. 

Yo por ejemplo hoy la he puesto como aperitivo porque venían a comer unos amigos a casa y este tartar de salmón es así tipo ensaladita fresquita, pero le da un toque sofisticado a la comida. 

¡Lo ha petado! 

Sigue leyendo porque te voy a contar algunas cositas que te van a venir genial para que adaptes esta receta de tartar de salmón a tu gusto. 

Vas a ver que es un plato superversátil y que siempre queda bien.

 

Receta de tartar de salmón

👉Cómo hacer la receta del tartar de salmón más saludable y versátil que hayas probado nunca

 

Los ingredientes básicos para esta receta son el salmón, la cebolleta y la salsa para el macerado.

El resto lo puedes variar un poco a tu gusto. 

  • Yo le he puesto fresas, porque estamos ahora en época y queda delicioso. También quedaría genial con cerezas o mango, pero le puedes poner tomate o la verdura de temporada que más te guste. 
  • El aguacate es opcional, pero yo te aconsejo que se lo pongas porque le da un toque supercremoso. 
  • El salmón tienes que comprarlo salvaje y congelarlo como mínimo 72 horas. Esto es importante porque aunque se vaya a macerar con la salsa, al final lo vas a comer crudo. Después tendrás que descongelarlo, preferiblemente en la nevera, para poder cortarlo. 
  • Otra opción es hacer el tartar de atún. Yo no suelo tomar mucho atún porque suele tener un alta contaminación de mercurio. Te dejo aquí un artículo de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) que habla sobre esto. Y también puedes echarle un vistazo a este artículo, en el que te cuento la forma más saludable de comer pescado. 
  • Por otra parte, hay amigos y enemigos del cilantro, yo se lo he puesto, pero si no te gusta puedes sustituirlo por albahaca, menta, cebollino…lo que más te guste. 

Y ahora sí que sí, te dejo ya con mi receta de tartar de salmón con aguacate y fresas, porque estoy deseando que la pruebes. 

¡Toma nota! 

✅ Ingredientes para hacer el tartar de salmón con aguacate y fresas

  • 180 gramos de salmón salvaje.
  • Un puñado grande de fresas ecológicas.
  • ½ aguacate.
  • ¼ de cebolleta.
  • Cilantro al gusto.
  • Pistachos (opcional).
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de tamari.
  • Un chorrito de limón.
  • Un ¼ de cucharada de mostaza.
  • Pizca de pimienta y de sal.

✅ El paso a paso para hacer mi receta de tartar de salmón:

  • Corta en trocitos muy pequeños el salmón salvaje, previamente congelado (72 horas mínimo) y descongelado en la nevera.
  • Lava las fresas, quítales el rabito y córtalas también muy pequeñitas.
  • Corta también el aguacate y la cebolleta, esta última aún más pequeña, y pica muy bien el cilantro.
  • Una vez que lo tengas todo cortado y apartado, tienes que hacer la salsa. Para ello echa en un cuenco el aceite de oliva virgen extra, el tamari, un chorrito de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Mézclalo todo bien hasta que emulsione.
  • Añade la salsa al resto de ingredientes ya cortados para macerarlos, y en 10 o 15 minutos ya estará listo. Lo puedes hacer también un rato antes de comer y dejarlo en la nevera.
  • Decóralo con un poco de cilantro, pistachos y fresas por encima.
  • ¡Y listo para comer!

👉2 formas de presentar y servir este tartar de salmón 

 

Esta receta de tartar de salmón se puede servir de dos formas: 

  1. En un bol con todos los ingredientes mezclados. Esta es la manera que a mí me parece más bonita y que me gusta más (arriba tienes la foto). 
  2. Emplatarlo con un aro.  En este caso, lo puedes hacer por capas. Por ejemplo, podrías poner una capa de salmón, otra de aguacate y otra de fresas. 

Puedes escoger la forma que más te guste para presentarlo, porque va a estar delicioso elijas la que elijas. 

Yo lo he decorado con fresas, un poco de cilantro y pistachos por encima para que le de un toque crunchy. 

 

👉¿A qué estás deseando de probar ya esta receta de tartar de salmón ideal para el verano? 

 

Es una receta superversátil, que puedes cambiar a tu gusto y muy práctica. 

Estoy segura de que te va a encantar cuando la pruebes y que vas a sorprender a todos tus invitados con este sofisticado entrante. 

Eso sí, ya has visto lo fácil que es hacer el tartar de salmón. 

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Así te aseguras de no perderte ninguna receta como esta 😉

 

 

30 comentarios en “[Cómo hacer tartar de salmón] Mi receta de tartar de salmón con aguacate y fresas

    1. ¡Hola bonita! Lo puedes hacer con salmón ahumado si quieres, pero es superseguro hacerlo con salmón crudo después de haberlo congelado 🙂

  1. Qué ricoooo!!! Muchas gracias!😊 Una duda, el atún en lata también contiene mercurio?? O podemos tomarlo sin problema? Muchas gracias, Lucia 😘

  2. ¡Maravilla esta receta! Estoy encantada con el método S.A.N.O. ya estoy en la tercera semana!
    ¡Enhorabuena! ¡Gracias!

  3. Hola Lucía, tu receta de Tartar de Salmón con fresas y aguacate, me parece muy buena idea para quienes les guste el pescado crudo. A mí no me gusta, ¿se podría hacer cocinando el salmón y de qué forma sería más saludable cocinarlo? Muchas gracias por haberme enviado esta receta. Todas tus recetas son muy sencillas de hacer y saludables.

    1. ¡Hola bonita! Puedes hacerlo con salmón ahumado si no te gusta crudo. Y me alegro mucho de que te gusten las recetas 🙂

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