[Sopa de coliflor] Receta nutritiva, calentita ¬°y un poquito picante! (si te atreves)

Si t√ļ (como yo) eres un superfan de la coliflor, has dado con la receta de tu vida, porque te puedo asegurar que esta sopa de coliflor se quedar√° en tu memoria (y en tu recetario) para siempre.

Y si no eres tan superfan como para hacer un club conmigo, te propongo que la pruebes y luego me cuentes qué tal.

Estoy bastante segura de que te va a encantar.

¬ŅNos vamos a la cocina?

sopa coliflor

ūüĎČ C√≥mo hacer una riqu√≠sima sopa de coliflor con especias a tu gusto

¬ŅTe gusta experimentar con los sabores? ¬ŅQu√© pasar√≠a si a la sopa de coliflor le a√Īadimos un toque picante?

¬ŅTe animas a probarlo?

Porque, para mí, el punto picante que le vamos a poner, termina de redondear el plato.

Y eso que cuando lo preparé no tenía kimchi (col fermentada picante), pero estoy convencida de le hubiese quedado de cine.

Mi ‚Äútoque m√°gico‚ÄĚ es el shichimi togarashi, el mix de especias japonesas que no he parado de usar desde que me lo recomend√≥ mi amiga Isa.

Pero, atención, es totalmente opcional. Así que si ves que es una mezcla de sabores que no va contigo, simplemente no lo uses.

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‚úÖ Ingredientes de la sopa de coliflor

  • Media coliflor.
  • 3 tazas de caldo vegetal.
  • 1 cebolla grande.
  • 3 ajos.
  • 2 cayenas o un pel√≠n de chile.
  • 1 cucharadita de piment√≥n (opcional).
  • Pimienta y sal.
  • Albahaca para decorar.
  • Aceite de oliva virgen extra.

✅ Preparación de la sopa de coliflor

PASO 1

Cortamos la cebolla en cuadraditos peque√Īos.

PASO 2

Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra y a√Īadimos la cebolla picada. Dejamos que se vaya haciendo.

PASO 3

Mientras tanto, vamos pelando el ajo y lo laminamos. Tambi√©n despiezamos la coliflor en ‚Äúarbolitos‚ÄĚ.

PASO 4

Una vez que la cebolla est√© medio transparente, a√Īadimos la coliflor, el ajo, y el chile. Luego, sal y pimienta al gusto. Cocinamos unos 5 minutos m√°s.

PASO 5

Antes de cubrir con caldo, espolvoreamos con pimentón si hemos decidido ponérselo. Inmediatamente después agregamos nuestro caldo vegetal.

PASO 6

Tapamos la olla y la dejamos cociendo unos 15 o 20 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Servimos con albahaca o perejil y un pelín de chile. ¡¡A disfrutar!!

ūüĎČ ¬°Coge la cuchara y disfruta tu sopa de coliflor!

Para mí, este es un plato en el que me encantaría quedarme a vivir. No exagero cuando te digo que me encanta la coliflor: es ver una y ¡mis ojos se vuelven corazones!

Iván dice que soy probablemente el ser vivo que más se emociona al ver una coliflor, y no miente. Pero incluso él, para quien esta no es precisamente una de sus verduras favoritas, ha caído rendido ante los encantos de este platazo.

Si t√ļ a√ļn te resistes por aquello de la coliflor y las flatulencias‚Ķ te recomiendo que la pruebes a√Īadiendo un poco de comino. Tambi√©n puedes sustituirla por br√≥coli, si te resulta m√°s f√°cil de digerir.

ūüĎČ ¬ŅA que esta sopa de coliflor est√° como para chuparse los dedos?

Es una receta para tener muy a mano sobre todo cuando hace fr√≠o, pero no exclusivamente. Para los ‚Äúsoperos‚ÄĚ como yo cualquier d√≠a es bueno para tomarse un buen caldo de coliflor.

54 Comentarios en “[Sopa de coliflor] Receta nutritiva, calentita ¬°y un poquito picante! (si te atreves)

  1. Tiene una pinta estupenda, Lucía. Este fin de semana, la pruebo.
    Por cierto, he regalado tu libro a mi cu√Īada y est√° encantada. Est√° disminuyendo el consumo de carne y otros alimentos de origen animal. Le est√° costando mucho porque el entorno no ayuda, pero con tu libro se le hace m√°s sencillo comer platos sabrosos ūüėČ
    Pasadlo muy bien en Tanzania! Y, si quieres consejo, Mama Kitenge acaba de volver y seguro que te cuenta mil maravillas. Entra en su Instagram y ver√°s que fotazas.
    Saludos!
    Elena

  2. En primer lugar q os lo paseis de película en ess merecidas vacaciones en Tanzania
    A mi tambi√©n me chifla la coliflor, la voy hacer y te digo, no es nada complicada, lo √ļnico el picante pero con una pizca no pasar√° nada.
    Lo dicho q os lo paseis lo mejor posible.
    Besos

  3. Es fácil de hacer. Pensaba que sería más complicada. La probaré y ya te contaré. Donde has comprado el mix de 7 especies chinas.
    Disfruta las vacaciones

  4. Hola Lucia.. como estas?
    Que buen y merecido descanso, tus recetas son fant√°sticas he probado algunas y me encantan. Von esta tengo mis dudas por la flatulencia que produce el coliflor, como lo evitas?

  5. Ummm. Muy buena pinta. Tengo casualidad una coliflor y la pienso cocinar parecido ya que no le pondr√© solan√°ceas. Quedar√° diferente pero ya me las apa√Īar√© con otros condimentos.
    Por cierto, probé el bizcocho perfecto con harina integral de espelta y tienes razón: buenísimo.
    Un beso y p√°salo genial.

  6. Hola Lucía,
    Se ve buenísima esa sopa!!! No soy muy partidaria de la coliflor, la podría sustituir por brócoli?? Crees que cambie mucho el sabor?
    Lo de la cadena y el pimentón me atrae mucho esa idea de ponerla en la sopa.
    Disfruta vuestras vacaciones!!!
    Gaby

  7. Gracias Lucia por compartir
    esta rica sopita de coliflor, que bien nos sentara los dias oto√Īales e invernales una rica y saludable sopa como esta, una duda donde se puede conseguir la especia shichimi togarashi,?? Gracias, un besote¬°

  8. Buen√≠sima!!! La hice el mismo d√≠a que la le√≠ con coliflor que me sobraba y qued√≥ fant√°stica!! Le a√Īad√≠ un poco de curry.
    Gracias por la receta, es una idea muy buena, rápida y sencilla para el frío!

  9. Una cosa Luc√≠a…, la mezcla de especias china es sustituto de las dem√°s especias que nombras en la receta? Es decir si pongo la mezcla de especias china no habr√≠a que a√Īadir pimienta ni chili ni cayena? Supongo que piment√≥n s√≠ de todas formas ¬Ņverdad?
    ¬°Muchas gracias por la receta!!!
    Un beso

  10. Muchas gracias por la receta, la he hecho ya un par de veces y me encanta. Al igual que las 5 cremas que también tienes en tu página! ( De momento solo he hecho la de calabacín y curry, espectacular!)
    Un fuerte abrazo y gracias

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