¡Únete a mi newsletter!

Sopa picante de coliflor.

Sopa picante de coliflor

Hoy te traigo una noticia mala y una buena.

La mala es que en el mes de noviembre no Cocinaremos nuestro Cambio en directo (¡¡¡ohhh!!!).

El motivo es que me voy de vacaciones 🙂 No organizábamos unas vacaciones desde marzo y aunque nos hemos ido a trabajar cerca de la playa, al fin y al cabo, estábamos trabajando.

La buena noticia es que seguirás teniendo receta cada jueves.

Me he puesto las pilas y dejo todo programado para que ni siquiera notes que estoy fuera de la cocina de lo riquísimo que va a estar todo.

Y si no te lo crees, prueba la sopa que preparamos hoy.

Creo que no hay nadie en el mundo más fan de las sopas que yo y si entramos en el tema de la coliflor es probable que pienses que estoy loca; es ver una y mis ojos se vuelven corazones. Iván dice que probablemente soy el ser vivo que más se emociona al ver una coliflor, y no miente.

¿Qué pasa entonces si sumamos coliflor, sopa y añadimos un toque picante?. Pues que el resultado es un plato en el que me encantaría quedarme a vivir. Hasta Iván, para el que la coliflor no está entre sus verduras favoritas precisamente, cayó rendido ante los encantos de este platazo.

El toque picante termina de redondearlo, no tenía kimchi (col fermentada picante) pero estoy convencida de que le hubiese ido de cine. Espolvoreé con un poco de shichimi togarashi, el mix de 7 especias chinas que no he parado de usar desde que me lo recomendó mi amiga Isa <3

Es totalmente opcional así que no te preocupes 🙂

Sopa picante de coliflor

Te dejo con la receta:

Ingredientes

  • Media coliflor
  • 3 tazas de caldo vegetal
  • 1 cebolla grande
  • 3 ajos
  • 2 cayenas o un pelín de chili
  • 1 cucharadita de pimentón (opcional)
  • Pimienta y sal
  • Albahaca para decorar
  • Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

  • Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños.
  • Cubrimos el fondo de una olla de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada. Mientras se va haciendo, pelamos y laminamos el ajo y despiezamos la coliflor en arbolitos.
  • Una vez que la cebolla esté medio transparente, añadimos el ajo, la coliflor, el chile, sal y pimienta y cocinamos unos 5 minutos más.
  • Antes de cubrir con caldo, espolvoreamos con pimentón si hemos decidido ponérselo e inmediatamente después agregamos nuestro caldo.
  • Tapamos la olla y la dejamos cociendo unos 15 o 20 minutos, hasta que la coliflor esté tierna. Servimos con albahaca o perejil y un pelín de chile.
  • ¡¡A disfrutar!!

38 comentarios en “Sopa picante de coliflor

  1. Tiene una pinta estupenda, Lucía. Este fin de semana, la pruebo.

    Por cierto, he regalado tu libro a mi cuñada y está encantada. Está disminuyendo el consumo de carne y otros alimentos de origen animal. Le está costando mucho porque el entorno no ayuda, pero con tu libro se le hace más sencillo comer platos sabrosos 😉

    Pasadlo muy bien en Tanzania! Y, si quieres consejo, Mama Kitenge acaba de volver y seguro que te cuenta mil maravillas. Entra en su Instagram y verás que fotazas.

    Saludos!
    Elena

  2. En primer lugar q os lo paseis de película en ess merecidas vacaciones en Tanzania
    A mi también me chifla la coliflor, la voy hacer y te digo, no es nada complicada, lo único el picante pero con una pizca no pasará nada.
    Lo dicho q os lo paseis lo mejor posible.
    Besos

  3. Es fácil de hacer. Pensaba que sería más complicada. La probaré y ya te contaré. Donde has comprado el mix de 7 especies chinas.
    Disfruta las vacaciones

  4. Hola Lucia.. como estas?

    Que buen y merecido descanso, tus recetas son fantásticas he probado algunas y me encantan. Von esta tengo mis dudas por la flatulencia que produce el coliflor, como lo evitas?

  5. Ummm. Muy buena pinta. Tengo casualidad una coliflor y la pienso cocinar parecido ya que no le pondré solanáceas. Quedará diferente pero ya me las apañaré con otros condimentos.
    Por cierto, probé el bizcocho perfecto con harina integral de espelta y tienes razón: buenísimo.
    Un beso y pásalo genial.

  6. Hola Lucía,

    Se ve buenísima esa sopa!!! No soy muy partidaria de la coliflor, la podría sustituir por brócoli?? Crees que cambie mucho el sabor?
    Lo de la cadena y el pimentón me atrae mucho esa idea de ponerla en la sopa.
    Disfruta vuestras vacaciones!!!

    Gaby

  7. Gracias Lucia por compartir
    esta rica sopita de coliflor, que bien nos sentara los dias otoñales e invernales una rica y saludable sopa como esta, una duda donde se puede conseguir la especia shichimi togarashi,?? Gracias, un besote¡

  8. Buenísima!!! La hice el mismo día que la leí con coliflor que me sobraba y quedó fantástica!! Le añadí un poco de curry.
    Gracias por la receta, es una idea muy buena, rápida y sencilla para el frío!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Suscríbete y consigue tu menú para cocinar tu cambio

Detestamos el spam igual que tú. Cocinando el cambio S.L tratará tu datos con infusionsoft para enviarte información y publicidad de este sitio web durante el tiempo que permanezcas en la newsletter.

Recetas relaccionadas