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Sopa de tomates asados.

Sopa de tomates asados

sopa de tomates asados

Hoy en mi grupo de consumo (grupo de vecinos que se juntan para pedir comida ecológica directamente al proveedor ) han llegado los últimos ,creo, tomates, incluso no los han regalado porque estaban un pelín pochos, los mejores bajo mi punto de vista, ¡qué contenta me he puesto! solo verlo ya sabia que haría con ellos.

Llego a casa y al verlos mi chico, que estaba malo con las muelas en casa, grita: ¡Gazpacho! Qué le vamos hacer tengo un novio andaluz yonky al gazpacho,  topicazo donde los haya.  Casi llora de pena cuando le dije que haría una sopa de tomate asado y  que le vendría mejor algo calentito para el mal cuerpo. (aclaro que fuera diluviaba) pero cuando probo esta delicia se le olvido lo demás. Amor a primera vista

Esta tan tan rica que yo aun no la había terminado decía: la tengo que compartir en el blog ¡YA! por si a ti te ha pasado lo mismo y has encontrado los últimos tomates de la temporada.

Los disfruto tanto porque sabemos que nos esperan muchos meses sin ellos y damos la bienvenida a las crucíferas.

Te dejo con la receta para que la disfrutes tanto como yo.

 

 

Sopa de tomates asados
Recipe Type: sopas
Author: Lucía Gómez (www.cocinandoelcambio.com)
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 1 kg de tomates
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1/2 cdita. de tomillo
  • 1 T de caldo de verdura (si no tienes agua)
  • 1 cda de aceite
  • 2 hojas de albahaca
  • Sal y pimienta
  • Topping (opcional)
  • Cebolla deshidratada
  • cilantro fresco
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Cortamos los tomates a mitades, la cebolla en trocitos y el ajo a la mitad y lo introducimos en la bandeja del horno con una cucharada de aceite, el tomillo, la pimienta y la sal, horneamos durante 30 min.
  3. Una vez listo lo metemos en la batidora con la albahaca y el caldo de verduras. batimos y servimos.
  4. Decoramos con cebolla deshidratada y cilantro. A disfrutar!!!!

 

6 comentarios en “Sopa de tomates asados

  1. Ummmm… me acabo de tomar un bol de esta sopa y es deliciosa… según la estaba haciendo me parecía un gazpacho sin más , pero no, asar el tomate le da un plus muy rico y reconfortante… Gracias, me la apunto para los últimos tomates de la huerta…

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