[Cómo hacer tortitas saludables] Mi receta de tortitas sanas para darte un capricho en el desayuno

¬ŅNo comes tortitas porque piensas que hay que ponerles az√ļcar para que sepan bien?

Eso es porque no conoces mis tortitas saludables. No solo están riquísimas, sino que además son muy sanas. Pero sanas de verdad.

El √ļnico az√ļcar que llevan es el de la cobertura de chocolate (que contiene un 82% de cacao). Y esto lo puedes sustituir por otros toppings, como por ejemplo fruta y mantequilla de frutos secos casera.

Con estas tortitas sanas para desayunar vas a ver que hasta las semanas m√°s duras se vuelven un poco m√°s dulces. O si prefieres dejarlas para darte un homenaje los fines de semana, estar√°s deseando que llegue el s√°bado (con m√°s motivos).

¬ŅHas puesto ya la sart√©n en el fuego?

¬°Vamos a por esos pancakes ultradeliciosos!

‚ě°ÔłŹ Importante: si todav√≠a eres de los esc√©pticos que piensan que para comer sano hay que ¬ęvivir¬Ľ metido en la cocina, tengo un regalito para ti. Pincha aqu√≠ y desc√°rgate mi e-book gratuito en el que encontrar√°s un men√ļ de 5 recetas r√°pidas, sencillas, y que (como todo lo que comparto contigo) son 100% saludables.

tortitas sanas

ūüĎČ Receta de pancakes saludables: c√≥mo hacer tortitas riqu√≠simas y sin gluten

Las tortitas son una opción muy socorrida para el desayuno. Y es normal: se preparan en un momento y están buenísimas.

Y aunque en las recetas originales ver√°s que siempre incluyen az√ļcar, o alg√ļn otro tipo de edulcorante, yo te traigo una versi√≥n muy sana e igual de rica.

Adem√°s, estas est√°n hechas sin pl√°tano. Porque aunque me encanta el pl√°tano, la verdad es que agradezco que a veces las tortitas tengan un sabor m√°s neutro.

Así que te dejo ya con la superreceta para este fin de semana (¡y los que vienen!).

‚úÖ Ingredientes para hacer unas tortitas sanas

  • 1 huevo (si quieres que tus tortitas sean 100% veganas puedes sustituirlo por 1 cucharada de lino molido y 3 cucharadas de agua).
  • 1 taza y 3 cucharadas de avena en copos sin gluten (o harina de avena).
  • 1 taza de tu leche vegetal favorita (para medir uso una taza americana que contiene 250 ml aproximadamente).
  • 1 pu√Īado de almendras (opcional).
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear (o levadura de reposter√≠a).
  • 2 cucharadas de aceite de coco o manteca de coco (opcional).
  • Chocolate con, como m√≠nimo, un 70% de cacao y un poco m√°s de leche vegetal para fundir el chocolate en ella.
  • Frutos rojos al gusto.

✅ Cómo hacer tortitas saludables sin plátano y con avena

PASO 1

Introduce en el vaso de la batidora los copos de avena sin gluten, el polvo de hornear, la leche vegetal y el huevo. A√Īade tambi√©n las almendras y el aceite de coco si quieres incluirlos en tus tortitas. A continuaci√≥n, batimos todo hasta obtener una crema con textura de papilla espesa.

PASO 2

Ten lista una sart√©n antiadherente (o se te pegar√°n las tortitas), y a√Ī√°dele unas gotas de aceite de oliva virgen o aceite de coco.

PASO 3

Una vez caliente, mant√©n la sart√©n a fuego medio y a√Īade cantidades iguales de masa. Yo pongo varias tortitas a la vez en la sart√©n (en mi caso, prefiero muchas peque√Īitas que pocas m√°s grandes, pero eso lo dejo a tu gusto).

PASO 4

Mientras, llena una olla peque√Īita con dos dedos de agua y ponla a fuego medio con un bol encima que no la toque. A√Īade el chocolate troceado y, una vez derretido, agrega poco a poco la leche vegetal hasta que obtengas la textura deseada.

PASO 5

Por √ļltimo, monta tu torre de tortitas, vierte el chocolate fundido por encima y decora con frambuesas o frutos rojos al gusto.

PASO 6

¬°¬°A disfrutar!! :)

ūüĎČ ¬ŅEs importante desayunar todos los d√≠as?

Lo que m√°s me gusta del fin de semana es levantarme tarde o, como venimos llam√°ndolo por casa √ļltimamente, ¬ęlevantarde¬Ľ; y preparar un gran desayuno.

Creo que lo disfruto tantísimo porque normalmente, en los días de diario, suelo desayunar muy poco.

Además, algunos días intento practicar el ayuno intermitente, y dejar unas horitas al cuerpo para que le dé tiempo a depurar. Así que esos días directamente no desayuno. De todos modos, es algo que no me cuesta mucho porque no tengo demasiada hambre cuando me levanto.

Y si algo tengo claro es que hay que hacer lo que el cuerpo te pide en estos casos.

¬ŅCu√°ntas veces comemos porque es la hora a la que se supone que debemos comer? As√≠, sin plantearnos si tenemos realmente hambre o no. Yo me pregunto: ¬Ņser√≠amos capaces de dormir si no tenemos sue√Īo? ¬ŅO de ir al ba√Īo sin tener ganas?

Pues plantearte el hambre de la misma manera te ayudar√° mucho a distinguir los distintos tipos de ganas de comer.

Así que, como te digo, los días de diario desayuno poco, pero lo fines de semana nuestra rutina suele incluir un buen desayuno después de hacer algo de deporte.

En esta importante tarea (porque un desayuno de fin de semana es algo que hay que tomarse en serio), Iv√°n es el encargado de los zumos (con mucho verde y poca fruta) y de las infusiones, y yo preparo las tortitas.

Aunque no siempre desayunamos dulce. A veces sustituimos mis cl√°sicas tortitas saludables por huevos con aguacate y verduras. Lo hacemos por variar de vez en cuando, pero no porque nos cansemos de las tortitas. Que, desde luego, ¬°son para repetir!

tortitas healthy

ūüĎČ Ya sabes c√≥mo hacer tortitas saludables: ahora ten cuidado, ¬°que enganchan!

Un apunte antes de cerrar.

Me pregunt√°is mucho por las formas de sustituir la harina de avena, bien porque prefer√≠s otro tipo de harina o porque en ese momento no la teng√°is en casa (y es que estas tortitas sanas dan ganas de prepararlas al momento, ¬Ņverdad?). En ese caso pod√©is sustituirla por harina de trigo sarraceno o de arroz integral.

Y otra cuestión, para las que os gusta preparar el domingo la comida para la semana siguiente: podéis hacer la masa y guardarla en el frigorífico. Eso sí, acordaros de consumirlas en un plazo de 3 días, como máximo.

Espero que estos √ļltimos consejos te animen a preparar mi receta de tortitas saludables para guardar o para devorar al momento, con o sin harina de avena. ūüôā

Acuérdate un poquito de mí cuando las pruebes y te encanten, y mándame un beso (con o sin chocolate).

Adem√°s, te recuerdo que puedes suscribirte a mi canal de YouTube y a mi newsletter, te llevar√°s un men√ļ gratuito y cada jueves recibir√°s un email.

Así estarás siempre al día de mis recetas y consejos para llevar una alimentación saludable.

tortitas de avena saludables

60 Comentarios en “[C√≥mo hacer tortitas saludables] Mi receta de tortitas sanas para darte un capricho en el desayuno

  1. Hola Lucía,
    Tengo una consulta con respecto a los ingredientes. Podrías indicarme si puedo reemplazar los copos de avena o harina de avena por premezcla ya que en Argentina la avena no es libre de gluten. Se cosecha junto con los otros cereales y puede contener trazas. Increíbles tus recetas y tu página. Estoy encantadísima! Saludos desde el otro lado del océano Atlántico!

    1. hola Hebbi,
      Hay avena certificada sin gluten que es la que yo uso pero si claro que puedes utilizar una premezcla pero ojo que llevan muchos almidones, también puedes sustituirlo por harina de trigo de sarraceno.
      Un besazo

      1. Hola,me sienta mal la avena,probé sin gluten y también,en casa tengo un preparado panificable sin gluten,y harina de maíz,puedo sustituir por alguna de esas harinas?y en q proporción? gracias

        1. Hola Gisela!
          La verdad es que yo nunca he usado esos preparados, así que no sabría decirte si te funcionará o no. Pruébalo y nos cuentas!

  2. Hola Lucia!
    He intentado hacer dos veces las tortitas pero no me salen nada bien. Me queda una masa demasiado pesada y pegajosa y al echarla a la sart√©n no soy capaz de que tome forma de tortita, se me queda como una plasta que no soy capaz de aplastar porque se queda pegada en la cuchara/esp√°tula o lo que use…?. De sabor est√°n riqu√≠simas pero el aspecto es terrible. C√≥mo crees que puedo suavizar un poco la masa para que deslice mejor y pueda darle la forma de las tuyas? Le echo m√°s leche (yo uso la bebida vegetal que tenga en ese momento: avena, avena con almendras, almendras con arroz…).
    Estoy deseando que me des el truquito para volverlas a hacer!
    Un saludo y felices vacaciones!!

    1. Hola Isabel, que raro, porque salen perfectas. Puede ser por un lado la sartén y por otro lado que quizás necesiten un poco más de liquido. Prueba y me cuentas. Un beso

    2. Hola soy Maria, Espa√Īola, yo soy muy repostera y utilizo mucho la avena y si la ultima vez le agregue mas leche hasta que se puso una crema sueltecita y me quedaron muy bien.
      Lo que pasa que yo las hice de platano triturado en la masa y ¬°
      ¬°ole que ricas!

  3. Hola Lucia, gracias por esta receta deliciosa ?, en mi familia la tenemos completamente incorporada ya a los desayunos y a mis hijos les encanta. Nosotros las hacemos sin el chocolate y le hemos a√Īadido la fruta que tenemos por casa como topping (con ar√°ndanos esta noche riqu√≠simas).
    Gracias a ellas cogí confianza para hacer nuevas recetas de tu blog ?
    Un abrazo y feliz verano en la playa ?

    1. Hola Laura, Como me alegro, estas tortitas son la m√°s!! Sin duda te has estrenado con un receta genial. Y las frutas le vienen de maravilla. Un besazo

  4. Hola Lucía,
    Dices que hay que echar 1 taza y 3 cucharadas de copos de avena (o harina de avena). Si echo sólo harina de avena tambien es esta medida (1 taza y 3 cucharadas)?

  5. Hola
    Lucia! Muy interesant todas las recetas q propones. Queria hacert una consulta para esta receta y en general para todas las q llevan levaduras. Hay algun sustitito para ellas? Tengo entendido q enel caso de candidas es mejor presc
    indir de ellas. Gracias de antemano

  6. Hola Luc√≠a!! Las tortitas me salen ricas, pero tengo dudas siempre con las medidas. Cuando dices una taza, no s√© muy bien a qu√© tama√Īo de taza te refieres, si pudieras poner su equivalente en peso, te lo agradecer√≠a.
    Creo que puede ser por lo que a Isabel no le salgan, porque no se corresponden los tama√Īos de las tazas. Yo con 3 cucharadas lleno la taza… ? A√ļn as√≠ consigo que me salgan riqu√≠simas, aunque mis peques son muy dif√≠ciles y no he conseguido que las coman.
    Un abrazo

    1. Es un taza medidora, tiene 250ml. Puedes coger cualquier vaso en casa con esa medida y tomarlo de referencia.

  7. Hola Lucía, hago yo mi propia leche de coco y el sobrante lo seco y lo muelo, me da pena tirarlo, valdría como sustituto de la harina de avena?
    Gracias

  8. Hola Lucia,
    Lo primero felicitarte por tu blog ¬°me encanta!
    Te quer√≠a preguntar ¬Ņpuedo sustituir la avena por haruna de maiz o de coco? ¬ŅPodria hacer m√°s cantidad y tener preparada masa en la nevera para utilizarla durante la semana?
    Suelo organizar las comidas y todo lo que cocino en domingo para tenerlo listo durante la semana.
    Mil gracias y un abrazo

    1. Puedes sustituirlo por harina de sarraceno.
      y si puedes hacer más cantidad y ponerlo en la nevera, no más de 3 días.
      Un besazo

  9. Las hice hoy, vaya cosa más rica, en mi caso probé de diferentes maneras, algunas con chocolate rayado, otras con coco rayado, volaron todas, ya hice la receta doblando ingredientes, volaron, casi no las sacaba de la sartén que desaparecían, muy buena receta, repetimos seguro la próxima semana!!!

  10. Hola, he hecho estas tortitas y me han quedado fatal, avena cu√°nta hay que echar en gr.? yo calcule una taza 250gr+3 cucharadas 45gr.(15gr xcucharada) pero era una argamasa lo que me salio ūüôĀ

    1. Una taza no tiene 250g sino 250ml. Coge cualquier taza o vaso que tengas en casa y tomalo de referencia.

  11. Me encanta!!!
    Soy intoelernte a la lactosa y además no puedo tomar naa que lleve leche, así que la voy a hacer segurísimo.
    Muchísimas gracias.

  12. Hola Luc√≠a, habr√≠a alg√ļn problema en usar leche sin lactosa o leche semidesnatada normal en vez de vegetal? Gracias por la receta!! ?

    1. Hola Mar√≠a! Las leches siempre puedes sustituirlas por las de tu preferencia, ya sean vegetales o animales… Ning√ļn problema! ūüôā

  13. Hola Lucia, buenos d√≠as, a nosotros nos gustan mucho las tortitas con nata montada y chocolate o caramelo, se le podr√≠a poner? O si no, hay alg√ļn sustituto para la nata montada?
    Muchas gracias

  14. Hola Luc√≠a, ante todo gracias por todo. Respecto a las tortitas, se puede hacer la mezcla de los ingredientes por la noche para por la ma√Īana tenerla lista?
    Gracias y un besazo.

  15. buenos dias . te acabo de descubrir y me est√°s encantando Lucia. voy a probar todas tus recetas, jajajaja!!!!!Una pregunta el aceite de coco se puede sustituir por otro? es que quiero hacerlas y no tengo ahora mismo

  16. hola quería saber cuantas tortitas salen con esta receta. y si quiero que salgan unas 8 totitas, que medidas debería usar. gracias

    1. Hola Camila!
      Depender√° del tama√Īo que hagas las tortitas. A mi me salieron todas las que ves en la foto (unas 8, peque√Īas)

  17. Hola Lucia, esta maŇĄana hemos hecho las tortugas para desayunar, han salido buen√≠simas. Con chocolate, mermelada de ar√°ndanos casera y nueces ūüėčūüėčūüėč

  18. Las tortitas me han quedado de un bueno!!!! hay que usar los utencilios para las medidas, tal cual como lo dice la receta y salen perfectas, estoy encantada LuciaūüĎŹūüėä

    1. Puedes guardarlas en la nevera (mejor si guardas la masa y luego las haces al momento) y te durar√°n unos d√≠as. No he probado de congelarlas hechas, si lo pruebas cu√©ntame qu√© tal quedan al descongelar ūüėČ

    1. Este es un tema delicado. El gluten provoca inflamaci√≥n en el intestino aunque no seas intolerante, por lo que yo recomiendo eliminarlo. Pero las personas a las que no les sienta mal y quieren seguir comiendo trigo, siempre os recomiendo que busqu√©is la versi√≥n del trigo menos adulterada y m√°s saludable, como pueden ser la espelta o el centeno ūüėČ

  19. Lucia. Acabo de hacer las tortitas con chocolate…..ummmmm qu√© delicia!! Han volado!! Gracias de parte de toda mi familia! Repetiremos seguro!

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