Verduras al curry
Las especias y yo ahora somos UNO.
Me enamora cada una de ellas, como ya sabéis estuve en Marruecos hace poco, lose este plato no es marroquí, pero déjame que te cuente anda, el caso es que allí en marruecos es el país de las especias, las hay de todo tipo y clases y como no me traje toda la maleta con peste a popurri de especias.
Mis gatos flipaban con los olores(solo lo entenderéis si tenéis gatos)!!!
El curry es una mezcla de especias, y su color es debido a la cúrcuma (antiinflamatoria y anticancerígena) así que también la vamos a mezclar siempre con pimienta negra para que así sus propiedades se potencien. ¿Trato?
Ahh otra cosa buena del curry, bueno no del curry sino de la salsa de curry, que aquí en España se hace con nata de vaca pero su receta original es con leche de coco. ¡Qué suerrrteee! Un plato que no hace falta adaptar, sino que ya es sano en su naturaleza. ¡¡Estas cosas me encantan!! Y también la leche de coco jejeje
¿Nos ponemos con esta superreceta? ¡¡¡Os prometo que os va a encantar!!!
Verduras al curry
- 1 cebolla
- 3 Ajos
- 1 Patata
- 1 Boniato
- 1/2 Romanesco
- 1/2 Calabaza
- 100ml de tomate triturado
- 400 ml de leche de coco
- 1 Cda. de curry
- 1 Cdita. de cilantro seco molido
- 1 Cdita. de curcuma
- 1 Cdita. de canela
- 1 Cdita jengibre
- 1 pizca de guindilla
- 2 Cdas de aceite de coco
- En una olla ponemos el aceite de coco y esperamos que se derrita.
- Cortamos los ajos y la cebolla bien finito y lo sofreímos en la olla hasta que este doradito y añadimos el tomate triturado y removemos.
- Introducimos las especias y la leche de coco. Dejamos cocinar 5 min removiendo.
- Cortamos las demás verduras y las cocinamos durante media hora.
- Servimos con cilantro o germinados.