Zanahorias tandoori con salsa de yogur
Siempre me han encantado las zanahorias, me encantaba comermelas como snack mientras mi madre preparaba la comida y me preguntaba ¿Por qué llevo gafas si como tantas zanahorias? jajajjaj Me encanta recordar las preguntas que me hacía de pequeña.
Hablo de zanahorias crudas, porque cocinadas aún a día de hoy me cuestan… Curioso esto de pasar del amor al odio por un alimento solo tras el proceso de calor.
Y sin embargo…¡estas zanahorias son lo más! palabra de alguien que prefiere comerlas crudas 🙂
¡¡Súper sencillas de hacer!! toman su nombre del Tandoori Masala, o mezcla de especias que se emplea muchísimo en la cocina de la India y de Pakistán. También llamamos así a cualquier cosa cocinada en un
Tandoor, esa maravilla de horno de barro que permite que los alimentos cocinados mantengan todos los jugos y el sabor.
Éstas están cocinadas en un horno normal y acompañadas de una salsa de yogur de coco , un chorro de zumo de limón, perejil picadito, ajo y sal ¡ LO MÁS!
Zanahorias tandoori con salsa de yogur
Ingredientes:
- Un manojo de zanahoria pequeñitas
- 1 Ajo picado
- 1 Cda de tandoori masala ( si no tienes, puedes prepararlo a tu gusto y controlar así el picante, usa tu intuición y busca recetas para mezclar en la proporción que más te guste especias que tengas en casa como: semillas de cilantro, canela, cardamomo, cayena, comino, pimienta, jengibre, clavo, ajo seco, laurel, nuez moscada, sal de apio, cáscara de limón seca, cebolla seca….)
- 1 cdita de jengibre
- 1 cdita de comino
- 2 cdas de yogur de coco (opcional pero gustoso)
- 1/4 cdita de curcuma
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de zumoa de limón
- Precalentamos el horno a 180º
- Pelamos las zanahoria y las ponemos sobre papel de horno.
- Añadimos en un mortero las espacias tandoori, jengibre, comino,sal, cúrcuma, aceite, chorrito de limón y el yogur, machacando y removiendo bien hasta que queden todos los ingredientes integrados.
- Pringamos bien bien las zanahorias con la salsa y la ayuda de nuestras manos hasta que queden bien cubiertas, como en la foto.
- Las ponemos al horno durante 30 min (sobre papel vegetal o en una fuente pirófila) o hasta que estén tiernas (dependera de tu horno y del tamaño de las zanahorias que utilices ).
Si te animas a probar esta receta para celebrar San Valentín (o en cualquier ocasión con alguien especial), recuerda que la capsaicina, el compuesto que hace que pimientos y chiles piquen, que incluye el Tandoori masala o el plus de picante que quieras agregarle, libera endorfinas, la hormona del placer. Es por eso que el picante es considerado un afrodisiaco.
¡Disfrutadlas, corazoncitos! ¡Y arriba las endorfinas! 😀
Cómo haces la salsa de yogur?
La tienes en el post Maria, mezclando de yogur de coco , un chorro de zumo de limón, perejil picadito, ajo y sal 😉
Hola Lucía, tengo un problemilla, no sé si es por que tenemos un horno de gas (fuego) o que… pero todas las recetas que hago tuyas en ese horno me quedan fatal!!! Siempre había tenido horno eléctrico y solía quedarme todo muy rico, pero des de que vinimos a Brasil, con este horno no cocino nada, y lo poco que he cocinado de tus recetas, me han quedado duras y/o resecas.
Alguna recomendación de como puedo calcular tiempos y temperatura con estos hornos? muchas gracias!!
Hola bonita!
Pues la verdad es que yo nunca los he usado así que no puedo darte consejos… Lo único que puedo decirte es que vayas probando con tiempos, recipientes, agua… Te toca aprender a usar un horno de nuevo! 😉
Las he preparado hoy para comer…….están estupendas ??.
Gracias Lucia
Qué bien Sofía! Me alegra que las disfrutaras 🙂
Esta mezcla de especies es como Garam masala? Se podría usar esta mezcla para la receta? Es que la tengo ya preparada y me facilita mas las cosas. Muchas gracias ?
Hola Elena!
La mezcla no es la misma, pero puedes usar el Garam Masala porque te quedarán ricas igual!!
Gracias Lucía por todas estas recetas, he empezado a hacerme un recetario aquí en el ordenador con tus recetas.
Gracias a ti Ángela! Me alegra saber que estés cocinando tu cambio 😉
El yogour no me gusta, con Q otra salsa las puedo comer?
Con tahin, limon, agua y comino.
Por fin las he hecho, están riquíiiisimas. Me faltó la salsa de yogurt, pero aún así estaban de muerte, la pròxima vez la salsa no se me escapa. Gracias!!!!
Siii son lo más! Amor profundo por ellas.
Hace falta pelarlas si son eco???
Las mías son eco también pero las pelo para quitarle el amargor.