¡Únete a mi newsletter!

¿Todo lo vegano es saludable?.

¿Todo lo vegano es saludable?

Hoy te vengo hablar de algo que creo que es MUY importante porque la publicidad está haciendo mucho daño y hay mucha confusión sobre el tema.
Y es que vegano y saludable no son sinónimos; exactamente igual que no todo lo sin gluten, ni todo lo ecológico es sano.

OJO: En este artículo no voy a hablar sobre ética ni animales, solamente quiero hablarte de alimentación.

¿Y a qué viene este artículo? Pues a que hace tiempo estaba dando un curso de alimentación y después nos fuimos a cenar. Quise ponerles una prueba y les pedí que eligieran cuál era la mejor opción (vuelvo a repetir que de salud).

En el menú había varias opciones, pero sólo me acuerdo de dos: seitán con verduras y pescado salvaje con verduras. ¿Sabes lo que eligió una de las personas pensando que era su mejor opción, teniendo en cuenta que su objetivo era sentirse sana y no dejar de comer proteínas animales?
Pues sí, seitán. Y el seitán es básicamente gluten de trigo y un alimento procesado.

En mi caso que soy intolerante al gluten, ese plato me hubiera sentado como una patada, por lo que mi mejor opción hubiera sido el pescado salvaje y es que ¡además estábamos en un sitio de mar! Hay que escuchar a nuestro cuerpo y hacer lo que nos pida.

El caso es que ella estaba perdida. Pensaba que como el seitán era de origen vegetal sería mejor para su cuerpo, y eso me hizo darme cuenta de lo importante que es la información y que uno de los grandes objetivos de mi trabajo era poner claridad en el asunto, porque yo también he pasado por eso.

Entre las etiquetas, las modas y la cantidad de información cruzada que hay en las redes, yo creo que la gente está más confundida que antes. Ahora parece que si no tomamos zumos verdes, superalimentos y demás, no podemos estar sanos y tener una alimentación equilibrada.

¿Pienso que una alimentación vegana no es saludable? Pues la verdad es que la respuesta es DEPENDE.
¿Y una alimentación omnívora no es saludable? Pues la respuesta es la misma: DEPENDE

¿De qué depende? Pues que si basas tu alimentación (ya sea vegetal u omnívora) en ultraprocesados, vas por mal camino. Por ejemplo: hay muchos sustitutos comerciales de carnes, quesos, etc., que si miras los ingredientes es una lista interminable de cosas de las que no conocemos ni la mitad. ¿Y es eso sano? Pues la verdad es que no.

¿Todo lo vegano es saludable?

Una alimentación sana es la que está compuesta en un mayor porcentaje de verduras, frutas, legumbres, cereales, frutos secos, etc.

¿Y la proteína?
Si comes alimentos de origen animal, que sean pescados salvajes, moluscos, aves ecológicas, huevos ecológicos, etc. Lo importante es comprarlo de calidad y que no sea procesado.
Y si prefieres proteínas de origen vegetal, es decir: legumbres, tempeh, tofu, semillas, frutos secos, quinoa, setas, etc.; lo mismo… Que sean orgánicas y de calidad.

¿Y cómo lo hago yo? Ya te hablé de esto en un post, pero básicamente lo que hago es un mix entre proteínas de calidad, tanto de origen vegetal como animal.
La verdad que nunca he sido vegana ni vegetariana, pero sí que un alto porcentaje de mi alimentación es de origen vegetal. De hecho, sólo tienes que ver las recetas del blog para darte cuenta que en su mayoría son de origen vegetal; porque creo que las verduras son las más importantes en mi dieta, y que mi misión es darte miles de recursos para que las consumas a diario.

Lo que quiero dejar claro con este artículo es que las cosas que se hagan llamar “veganas” no son necesariamente sinónimos de saludable.
¡OJO! con las etiquetas y con la manipulación de la industria en los productos con etiquetas como sin gluten, vegano, integral, 0% grasa…

El consejo más grande que te puedo dar, y que sin duda a mi me ha cambiado la vida de manera radical, es que le des la vuelta a los productos y LEAS las etiquetas. Es la forma de ser conscientes de lo que comemos. ¡Ni te imaginas las de sorpresas que te vas a encontrar!

RECOMENDACIÓN: Que el producto que elijas no tenga más de 5 ingredientes y que los conozcas a todos. Es decir, que no sea ningún nombre o número raro, y MEJOR aún que no tenga etiqueta.
Haz esta visualización: Imagínate con tu bisabuela haciendo la compra e imagina que sólo puedes meter en la cesta alimentos que ella conoce. ¿Qué meterías?

Ya sabes unos de mis lemas es MÁS VERDURAS, MENOS PROCESADOS.

 

Si quieres más información sobre el tema:

apúntate aquí a la clase gratuita

que voy a dar sobre mis tres secretos para tener una alimentación sana

 

 

52 comentarios en “¿Todo lo vegano es saludable?

  1. Me parece super sensato lo que has dicho en tu artículo, efectivamente cada uno podemos elegir entre un amplio rango de dietas, pero sin perder la perspectiva de que cuanto más natural sea lo que elijamos, más sano estaremos comiendo. Me ha encantado el haz la compra pensando en qué lo que estás comprando lo tiene que poder entender tu bisabuela 😉

  2. Hola Lucía.
    Gracias de nuevo por enseñarnos.
    Yo te puedo hablar de mi caso, desde que empecé a mirar las etiquetas y a intentar comer sano ( verduras todos los dias, carne ecológica,legumbres…) y empece a dejar de tomar azucar, procesados y alimentos que creo q no son sanos, he conseguido empezar a bajar de peso.
    Llevo un mes sin comer nada de eso y no puedo estar más feliz,se que aun me queda mucho camino, pero poco a poco.
    Gracias de nuevo por tus consejos Lucía.

    1. Poco a poco Bea! Pero ya ves que se puede y que da buenos resultados. Tu cuerpo te lo agradecerá! Gracias a ti por leer! 🙂

  3. Hola. Dónde está el problema aquí?? Me parece que está muy claro lo que explicas y como lo haces. Al final es la interpretación que cada una o uno quiera darle. Yo hace tiempo que leo las etiquetas y que procuro comer lo más sano posible. Por mí y por mí hija. Cuando yo era pequeña no se comía ni la mitad de procesados que ahora.

  4. A mi me gusta la cocina tradicional y natural.Las verduras, frutas,legumbres,cereales y frutos secos están todos los días en nuestro menú.También nos gusta el pollo,la merluza, los langostinos,gambas, huevos,tofú y soja texturizada.Procesados no suelo comprar y los bizcochos y galletas las hago yo.También utilizo algunas semillas.

  5. Es cierto todo lo q dices. La PUBLICIDAD es nefasta en la información q da. No todo lo q se vende como producto vegano es sano
    Gracias por tu artículo. Estaré en tu MASTER CLASSE.
    Un abrazo

  6. Totalmente de acuerdo contigo en que vegano no es sinónimo de saludable, pero para nada coincido contigo en la visión de que los productos animales ecológicos y de cercanía son saludables para el ser humano, la carne, sea ecológica o no, provoca muchísima acidez, y al no contener nada de fibra, dificulta muchísimo en tránsito intestinal provocando putrefacción, eso no puede ser saludable, lo mires como lo mires, al ser ecológicos no consumes las hormonas y los antibióticos de los que están plagados los alimentos animales convencionales, pero no hay ningún otro beneficio para la salud en estos alimentos.

    1. Esther, evidentemente si solamente comieras carne pasaría lo que comentas. Al igual de que si comes exceso de fibra es malo para tu cuerpo.
      Lo que yo estoy planteando que sobre todo comas VERDURAS, pero que las acompañes con alimentos con menos fibra como es el caso de las carnes. En mi caso, solamente consumo carne de aves y la verdad es que es muy poca proporción en mis platos, lo justo para encontrar ese equilibrio.
      El artículo no se trata de si comer o no proteína animal… Lo que quiero enfatizar es que la industria nos vende cosas saludables porque llevan la etiqueta “vegano”, cuando en realidad son productos procesados poco beneficiosos y para nada saludables.

  7. Hola Lucía,
    Muy buen post y desde mi punto de vista, educativo e informativo, que es lo que necesitamos las personas que estamos cocinando nuestro cambio. De esta manera, encontraremos la libertad de elegir lo que nuestro cuerpo nos pide desde el conocimiento profundo.
    Gracias por compartirlo y deseando inaugurar Cocina tu Cambio TV!!!!.

  8. Me ha gustado mucho tu articulo y estoy completamente de acuerdo. Nos tenemos que dejar de tantas etiquetas (vegano, vegetariano…)y tenemos que hablar de Saludable y ajustarlo cada uno a sus propias necesidades.
    Gracias por compartir con nosotros tu sabiduria.
    Un saludo.

  9. Este artículo refleja muchísimo como me siento al haber cambiado mi alimentación. Quiero que sea una alimentación consciente, donde, aun habiendo carnes y pescado, todo sea lo menos procesado posible. De hecho ahora mismo, mi chico y yo estamos en el reto de 30 días sin azúcar, edulcorantes ni ultraprocesados. Es difícil encontrar alimentos que cumplan estos requisitos y no sean solo verduras, jajajajaja

    1. Hoy en día todo está muy industrializado… Por eso tenemos este problema 🙁
      Las verduras son nuestras mejores aliadas!

  10. Por supuesto que ningún alimento procesado porque no existían, pero si mi bisabuela metería en su cesta mantequilla, lácteos, arroz, harina (no refinada) pero harina, azúcar -si pudiera-, sal, café, tocinos y grasas animales- con los que se cocinaba antes del aceite de oliva-, aves, caza, carnes, legumbres, y fruta y verdura entre la que había por supuesto mucha patata también…Por supuesto, no metería chía, ni gee, ni tofu, ni quinoa, ni germinados, ni leche de soja..etc etc…
    Me gustaría que comentases algo al respecto…estamos muy confundidos con la dieta de nuestras abuelas…mi madre decía que en su casa se comía cocido con su chorizo, carnes, etc.. todos los días durante muchos años…y mi abuela murió perfecta (y delgada) a los 101 años…
    No entiendo que cuando habláis de dieta sana, de la época de nuestras abuelas hacéis referencia a una alimentación idílica y en el renglón siguiente aparece como prohibida…me encantaría profundizar sobre ello…muchas gracias!!

    1. Blanca, justamente tu abuela vivió tantos años porque comía DE TODO. Es a lo que yo me refiero 😉
      El punto al que me refiero en este artículo, es a los alimentos procesados que no son nada saludables, y de los que la industria se está aprovechando gracias a etiquetas como “vegano”… No se trata de si comes vegano o no, se trata de que comas cosas reales y lo más naturales posibles!

  11. Hola Lucía, te sigo desde hace un tiempo y me encanta lo que haces. Desde que estoy embarazada (ahora mismo de 6 meses) he intentado comer mejor (más fruta y verdura sobretodo) y menos fritos y ultraprocesados. Pero la verdad es que con el poco tiempo que tengo uno siempre va a lo rápido y acaba comiendo cualquier cosa. También está el tema (y creo que ésto le pasa mucha gente) es que cualquier alimento ecológico es carísimo y no muchos pueden permitírselo. Me encantaría saber quizás algunos trucos para mejorar todo lo posible mi dieta, Y aunque no todo pueda ser ecológico siempre puedo intentar que sea lo más natural y libre de grasas y azúcares. Mi debilidad es el dulce y cualquier hidrato (pan, pasta, etc) así que me iría genial algunos truquitos.

  12. Hola! Soy ovolactovegetariana desde los 16, ahora tengo 45 y me embaracé a los 40…jamás estuve anémica (teniendo talasemia). Con lo que confirmo que comiendo vegetales, podemos estar bien!!!
    Quiero participar de tu clase para agregar tips para mi alimentación…más que mi hija casi es como yo (ella solo suma la proteína del pescado).
    Te agradezco la oportunidad de leer cosas tan interesantes.
    Saludos!!!!!

  13. Me parece super interesante el artículo, y estoy muy de acuerdo contigo, yo hasta que conoci a Marta de Bluu no me habia planteado el comprar productos ecologicos y desde que la sigo y después a ti, cada vez miro más que lo que compro sea ecológico, muchas gracias por toda la información que nos facilitais, sois geniales.

    Saludos
    Marga

  14. Hola Lucía, lo que has escrito me esta ayudando a entender mejor la manera de alimentarme xk si es verdad que hace tiempo por temas de salud me han cambiado y quitado parte de mi alimentación y siempre estoy con lo de ir a un nutrición isa pero los que conozco donde vivo no me terminaban de convencer y ahora más segura estoy de lo que pensaba…xk o son vegetarianos..cosa que a mi me gusta mucho el pescado y los huevos y también el pollo o nutrición isa convencional con muchos alimentos procesados como embutidos..lácteos. .cosas que yo tampoco tolero…pues hoy con tu publicación me has ayudado mucho más a entender..gracias y espero verte en la tele..un saludo.

  15. Hola Lucía, te conocí a través de Marta (en sus tutoriales de ganchillo). Si antes me gustabas ahora aún más. Nosotros tenemos un huerto ecológico ( a mi marido le encanta cultivar), y animales que viven súper tranquilos y felices. Somos omnívoros, vivimos en un pueblo pequeño y es nuestro sustento muchas veces. No sabes lo feliz que me haces con tu artículo. Porque yo defiendo lo mismo que tú, una alimentación sana, recetas caseras y productos lo más ecológicos posibles. Aquí siempre nos hemos alimentado así, seguimos con la tradición de nuestros abuelos. Me gusta estar informada y la verdad que respeto todo tipo de corrientes nuevas de alimentación, pero es verdad que a veces me sentía mal porque no sabía cual era la mejor opción. Teniendo en cuenta que tengo dos hijos. Comparto al 100% todo lo que dices en tu artículo. La pena es que a veces no encuentro algunos ingredientes que recomiendas.Gracias por ser como eres. Un saludo desde un pueblecito de Córdoba. Besos.

  16. Gracias Lucía!

    Siempre es un placer leerte y seguir aprendiendo nuevas estrategias para mantenerme sana y apoyar a mi familia a que lo haga, es una bendición haberme encontrado contigo.

    Dios bendiga cada uno de tus proyectos y te lleve a alcanzar las metas que deseas, y en el entretiempo sigas ayudando a personas que como yo desean aprender pero no tienen muchos recursos.

    Mil abrazos.

  17. Hola Lucía!Me parece muy acertado este artículo y coincido en lo que comentas.
    Desafortunadamente no puedo asistir al estreno de tu nuevo proyecto pero te deseo mucha suerte. Nuevamente aprovecho para resaltar la excelencia de tu trabajo .
    Un besín,está vez desde mi querida tierra asturiana en la que estoy de visita

  18. Enhorabuena por tu artículo, yo he empezado a mirar las etiquetas hace poco y es asombroso , me cuesta encontrar etiquetas con ingredientes que conozca en su totalidad. Pero ahí estoy , intentando aprender. Estoy cambiando mi alimentación y aunque llevo poco tiempo he de decir que no se que tienen lo procesados que me los sigue pidiendo el cuerpo 😭

    1. Justamente esa es una de las pegas más grandes de los procesados! Están cargados de aditivos que te crean adicción, para que sigas yendo a comprarlos 🙁
      Pero todo es cuestión te tener fuerza de voluntad y de incluir en tu dieta otro montón de cosas que están igualmente ricas. Así no los extrañarás más!

  19. Hola Lucía,

    Me ha encantado tu artículo y ahora mismo lo reenviaré a tod@s mis contactos. Muchas gracias por compartirlo!!!

    Un abrazo 🙂

  20. Hola! gracias por tu artículo. Te hago una pregunta, qué opinas del pan de masa madre??? el gluten es un no, o es un no, ultraprocesado??
    nos vemos el martess!!! beso y gracias!!

  21. Muchas gracias por este post Lucía, hace unos meses que te sigo y me gusta mucho tu filosofía de vida. A día de hoy no soy vegetariana, ni quiero serlo pero sí intento llevar una alimentación saludable basada más en vegetales que en animales y comer pocos procesados, aunque alguno hay por mi casa. Me gusta este post porque muchas veces leyendo a otr@s blogeros parece que si no eres vegano eres un bicho raro y lo estás haciendo fatal. Gracias por tu sensatez y espero que te vaya muy bien en tu nuevo proyecto aunque me sea imposible asistir a la master class.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Suscríbete y consigue tu menú para cocinar tu cambio

Detestamos el spam igual que tú. Cocinando el cambio S.L tratará tu datos con infusionsoft para enviarte información y publicidad de este sitio web durante el tiempo que permanezcas en la newsletter.

Posts relaccionados