Curry con toques africanos
Lo prometido es deuda. La semana pasada te pregunté y me confesaste que te apetecía mucho que compartiera alguno de los platos que he aprendido en Tanzania. ¡Pues aquí está!.
Me encanta hacer un curso de cocina en cada país que visito y conocer así el país en el que me alojo, no solo geográficamente sino también cultural y culinariamente. Es genial estar de vuelta de vacaciones y poder transportarte a donde has sido tan feliz gracias a la comida.
El curso lo hice en Zanzíbar, la isla de las especias, y me sorprendió el parecido de su cocina con la que relacionamos con la India. Aprendimos unas 5 recetas y si alguien me hubiera dicho que estaba en un curso de cocina india, me lo habría creído.
De las ganas que tengo ahora de ir a la India, ni os hablo, tanto hablar de ella…jeje
Ésta es la más versátil de las 5 recetas que nos enseñaron y aunque yo he decidido hacerla con verduras, tu puedes hacerla con lo que quieras: carne o pescado en lugar de los trozos grandes de calabacín, boniato y calabaza.
La he acompañado de quinoa hervida con sal, que viene de maravilla para mojar en la deliciosa salsa que se forma con el curry, pero también le puedes acompañar con cualquier otro cereal como arroz, trigo sarraceno…
Prometo que después de esta receta me pondré a tope con la Navidad ¿trato hecho?
Pero de momento:
Hola Lucía,
Muchas gracias por compartir estas recetas tan saludables, Me gustaría hacer esta receta, ¿me puedes decir para cuántas personas es?
gracias
Hola Lucia!!
Hemos comido hoy el “Curry con toques africanos”. Exquisito, un éxito total. Hemos puesto pollo en lugar de boniato y como no nos va mucho la quinoa, lo hemos acompañado de arroz. Recomendable al 100×100. Siempre un placer cocinar tus platos. Michísimas gracias por compartirlos. Un besazo 😘
Genial!!! Cómo me alegro de que os haya gustado Gotzone 😉
Vaya pintaza, en casa estamos intentando comer más verdura y menos carne (siempre encontramos excusa para tomarla jaja) así que esta receta me viene genial. Una duda el pimiento verde es italiano o de los de asar. Gracias por las recetas 😉
El de asar, pero puedes usar cualquiera de los dos Blanca 😉
Por qué leche de Coco de lata?
Yo solo conozco de BRICK?
Carmen, la leche de brick es una «bebida» a base de agua.
Nos interesa la de lata porque tiene más grasa 😉
Gracias Lucia,
Me encanta tu mega olla de cerámica?? donde me podría conseguir una así?
Que gran idea de receta ,yo me la hice el otro día con tofu de algas y quedó buenísima.
Hola Judith!
En este post del blog tienes todos los utensilios que uso en mi cocina: https://cocinandoelcambio.com/instrumentos-de-cocina-saludables/
Hola Lucía, me ha salido muy rica la receta. En casa ha triunfado. Gracias por compartirla con nosotros.
Es super rica.
Lo pueden hacer sin la leche de coco y agregando algo de ajo, así seria algo oriental (lo comí en Japón) allí lo venden en pasta e incluso contiene manzana), es una delicia y muy versátil.
Claro!! después me cuentas.
Felicidades por tu santo Lucía!! Estaba buenísimo , lo hemos comido todos y nos ha encantado, somos amantes de las especias y la mezcla nos ha enamorado.
Qué alegria!!! Es que está buenisimooooo.
El calabacín la calabaza y el boniato hay que cocerlos antes? Gracias ¡
Se cuecen todos en la olla.
Muchas gracias por la receta, me encantó ?.
Me gusta mucho cocinar con todo tipo de especias.
Dispuesta para todas tus recetas
Gracias preciosa! Me alegro que la disfrutes.
Un besazo
Hola me puedes decir que tipo de pescado o carne iría con esta receta??
Puede ser pollo de corral y de pescado le vendrá bien el atún.
¿Se puede sustituir la leche de coco por otra cosa?
Quizás con alguna nata vegetal.
¡Gracias Lucia! Esta semana la preparo seguro! me encanta el curry y la leche de coco juntas..mmm.. lo unico que quizás cambie la calabaza o el boniato por algo de pescado o carne blanca porque con mi dieta anticandida me restringen bastante los hidratos y almidones, como los de la calabaza, la patata… pero seguro que queda rico igual! un abrazo!!!
Yo lo hecho con lentejas rojas y arroz, buenísimo
mmmm qué pinta!!!!
Muchas gracias me encanta como todas tus recetas ? Son una pasada
Riquisimooooo, me sorprendí que con estos alimentos se haga una comida tan rica!!! Muchas gracias por compartir, me encanta aprender de otras culturas, y ahora tengo una receta en mi mesa y riquísima, gracias !!!!
Jooo qué alegría!!!!! Esta deliciosa. ¿verdad?
Hola, yo soy de Burriana y lo compro en la herboristería «Sabor de Monte» en la calle Siervas de Jesús nº 24.
Tiene que estar buenísimo y superfacil. Lo único que no se que es la cardamomo y donde lo puedo encontrar. Vivo en Burriana (Castellón)
Si tienes una tienda de ‘paquis’, ellos suelen tener, no sé si hay muchas por allí, en Barcelona hay bastantes
El cardamomo se puede conseguir también en los herbolarios.
Tengo muchas ganas de hacer está receta!!!!
Si creo que si.
Que ricura de recetaa!! que curry es? el verde o el amarillo?? supongo el amarillo por el color, pero al tener cúrcuma `puede confundir!!!
Gracias por esta receta!!!!
Siii el amarillo.
Absolutamente delicioso! Así no se echa de menos la carne. Un guisito reconfortante.
Qué bien!!!Me alegro un montón.
Sorprendentemente indio, salvo por el orden del procedimiento en el uso de las especias, que los indios rehogan al principuo para que suelten el perfume….
Está delicioso! Mil gracias
Hola, M. Francisca, yo soy de Burriana y lo compro en la tienda de dietética «Sabor de Monte» , calle Siervas de Jesús, nº 24.
Pues si está receta me traslada a India o a Tailandia fácilmente.
La voy a hacer pero sin animales, que necesidad tenemos de comerlos!
Muchas gracias.
¡Qué la disfrutes!
Voy a hacerlo pero ya!!!????
Después me cuentas.