[Tacos de jackfruit o yaca] Una receta exótica y sencilla para hacer una cena distinta

Hoy vengo a presentarte una receta que me transporta a uno de los mejores viajes de mi vida: Tanzania.

Y es que incluye un ingrediente muy especial y exótico que abunda en tierras africanas: el jackfruit.

¬ŅTe suena?

Tambi√©n se lo conoce como ‚Äújaca‚ÄĚ o ‚Äúyaca‚ÄĚ (para que no te despistes si ves que lo escribo tambi√©n as√≠). Es una fruta enorme y superrica que prob√© por primera vez en Tailandia y con la que volv√≠ a reencontrarme en mi viaje a Tanzania.

Concretamente en Zanzíbar había muchísimas.

Para que te hagas una idea de c√≥mo son, aqu√≠ te ense√Īo una fotito que hice en el viaje.
tacos de jackfruit
Me hubiera encantado tra√©rmelo, pero son bastante grandes (y mi maleta muy peque√Īa). As√≠ que vamos a conformarnos con la versi√≥n ¬ęenlatada¬Ľ de este ingrediente para usarlo en la receta que te traigo.

Se trata de un plato salado. Concretamente de unos tacos de jackfruit en los que la jaca har√° las veces de carne.

¬ŅTe atreves a probarlo?

Pues sigue leyendo que la receta no tiene desperdicio (ni quedar√°n desperdicios en el plato). ūüėČ

¬°Vamos all√°!

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ūüĎČ Receta de tacos con Jackfruit: sabroso, rico y f√°cil

Ahora sí. Nos metemos en la cocina y esta vez lo hacemos con un plato que te va a sorprender. Vas a ver que realmente quedan impresionantes y el resultado es parecido al de una carne ligera y bien sabrosa.

¬°Empezamos!
tacos de yaca

‚úÖ Ingredientes para hacer los tacos de yaca

  • 1 lata de jackfruit. Para esta elaboraci√≥n tienes que comprar jackfruit en bote y en salmuera, no en alm√≠bar. Puedes encontrarlo en tiendas asi√°ticas con el nombre de Jaca (si tienes problemas para encontrarlo tambi√©n podr√≠as comprarlo aqu√≠).
  • 2 cucharadas de tamari (salsa de soja sin gluten).
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de piment√≥n ahumado.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Pimienta al gusto.
  • Tortitas de ma√≠z eco.
  • Aguacate.
  • Cebolla roja.
  • Cilantro.
  • Lima o lim√≥n.
  • Aceite de oliva.

✅ Preparación de mis tacos de jaca: facilísimos y deliciosos

PASO 1

Lavamos muy bien el jackfruit en salmuera y lo desmenuzamos para que quede deshilachado.

PASO 2

Mientras tanto, calentamos un chorrito de aceite de oliva en la sart√©n y a√Īadimos los trozos de jackfruit con las especias (comino, piment√≥n, ajo en polvo, pimienta y...¬°todas las que se te ocurran!).

PASO 3

Salteamos bien hasta conseguir un doradito bonito. En ese momento a√Īadimos el tamari y salteamos 5 minutos m√°s.

PASO 4

Mientras, pasamos las tortitas de ma√≠z, vuelta y vuelta, por una sart√©n peque√Īa caliente.

PASO 5

Servimos con aguacate a láminas, la cebolla roja en juliana, el cilantro y el limón (o lima).

PASO 6

Listos para comer. ¬°Ya ver√°s que est√°n deliciosos!

ūüĎČ C√≥mo lo hago para comer bien durante los viajes

Cuando escribí esta receta estaba en el avión, volviendo de mi viaje a Tanzania.

En ese momento estaba deseando llegar a mi cocina, volver a mis verduras, a mis desayunos supersanos, y llenar mi nevera de los mejores alimentos para cocinarlos con mucho cari√Īo (¬°y cont√°roslo despu√©s, claro!).

Porque aunque el viaje a Tanzania fue inolvidable, la verdad es que comimos regular.

Es algo que suele pasar en los viajes, y es que como comemos en casa, en ning√ļn sitio. Aunque esta vez al menos hab√≠a bastante pescado, y por ah√≠ pudimos salvar un poco. Pero en el safari com√≠amos lo que hab√≠a. Nos acompa√Īaba un cocinero porque en medio de la sabana lo √ļnico que hay es‚Ķ S√≠, m√°s sabana. As√≠ que adaptarse es fundamental.

Seguro que te ha pasado lo mismo en alg√ļn que otro viaje y no has sabido c√≥mo apa√Ī√°rtelas con la comida.

En mi caso, me vuelvo m√°s ‚Äúflexi‚ÄĚ.

Aunque intento comer el m√≠nimo n√ļmero de procesados posible (que creo que es el mayor problema a evitar), a veces tengo que ceder con el gluten y los l√°cteos. Y s√≠, mi sistema digestivo y yo nos morimos por llegar a casa y volver a la normalidad.

De todos modos, también tuve espacio para cocinar en el viaje a Tanzania.

Hice un curso de cocina en Zanzíbar (la isla de las especias), y aluciné con el parecido de las recetas que realizamos con las de la cocina india. Le dan mucho menos al picante, eso sí. Por ejemplo, este curry con toques africanos fue uno de los platos que aprendí a hacer en el curso y que ahora también puedo compartir con vosotros.

As√≠ da gusto viajar, ¬Ņverdad? ūüôā
yaca tacos

ūüĎČ ¬ŅYa sabes con qui√©n vas a compartir estos tacos de Jackfruit?

Desde luego puedes hacértelos para ti mismo, pero seguro que quedas de maravilla si invitas a amigos o familiares a probarlos. Es un plato muy original y con un ingrediente que no estamos acostumbrados a ver.

Y hablando de ingredientes poco comunes… Ya sabes que no suelo utilizar ingredientes ‚Äúraros‚ÄĚ y que las recetas que comparto en general son sencillas.

Pero es cierto que muchas veces me quedo con ganas de compartir descubrimientos.

¬ŅTe gustar√≠a que empez√°ramos a conocer ingredientes un poquito (solo un poquito) m√°s arriesgados?

Si quieres ¬ęarriesgarte¬Ľ y seguir conociendo recetas como la de estos tacos de jaca, te animo a que te suscribas a mi newsletter y a mi canal de YouTube para no perderte nada.

Espero que esta receta haya despertado tu curiosidad por descubrir nuevos sabores y llevarlos a tu cocina.ūüėČ

17 Comentarios en “[Tacos de jackfruit o yaca] Una receta ex√≥tica y sencilla para hacer una cena distinta

  1. Hola Lucia! me alegro de que hayas disfrutado de tu viaje! que pintaza tienen estos tacos…tengo una peque√Īa reuni√≥n de amigos, en plan informal y he pensado hacerlos y espero que triunfen…pero para los que comemos carne (poca, pero la comemos de vez en cuando) con que carne quedarian bien estos tacos?? me encantaria hacerlo con jackfruit pero no me da tiempo a buscarla para esta ocasi√≥n…
    gracias de antemano! un abrazo!

  2. HOLA LUCIA: MUCHAS GRACIAS POR TU COMUNICACION ELECTRONICA FECHADA 28.11.2018, EL RESUMEN DE TU VIAJE, Y LA PREPARACION QUE HICISTE DEL JACKFRUIT ( ESA FRUTA TIENE PARECIDO A LA GUANABANA QUE ES UNA FAMILIAR DE LA CHIRIMOYA ). SEGUN ALGUNOS ESPECIALISTAS, INDICAN QUE LA GUANABANA PODRIA EVITAR Y/ O PREVENIR EL CANCER ( INFLAMACION Y POSTERIOR TUMOR EN ORGANISMOS CON ACIDOCIS ¬Ľ EXCESO DE ACIDO EN LA SANGRE ¬Ľ { MENOR A UN PH
    DE 7.0 } ). ME GUSTO TU PRESENTACION DE LOS TACOS CON JACKFRUIT, Y LA SIMPLICIDAD DE TU RECETA.
    TE DESEO MAS EXITOS PARA TUS ACTIVIDADES DEL 2019. SALUDOS, SERGIO ERNESTO, DESDE LIMA, PERU.

  3. Si consigo la fruta fresca, en M√©xico se llama Yaca, ¬Ņc√≥mo la preparo para que est√© en el punto de la salmuera? Es decir, ¬Ņc√≥mo se corta, pela, cocina y dem√°s? ¬°Gracias por la respuesta!

  4. Hola Lucía,
    Por si le sirve a alguien que viva en Madrid, encontr√© el Jack fruit en una de las tiendas que hay en la Calle General Margallo, son tiendas asi√°ticas y traen productos poco comunes junto con los t√≠picos que ya conocemos. All√≠ se vende junto a otras frutas y la bandeja con varios trozos eran 3‚ā¨ aprox.

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