[Tacos de jackfruit o yaca] Una receta exótica y sencilla para hacer una cena distinta

Hoy vengo a presentarte una receta que me transporta a uno de los mejores viajes de mi vida: Tanzania.

Y es que incluye un ingrediente muy especial y exótico que abunda en tierras africanas: el jackfruit.

¿Te suena?

También se lo conoce como “jaca” o “yaca” (para que no te despistes si ves que lo escribo también así). Es una fruta enorme y superrica que probé por primera vez en Tailandia y con la que volví a reencontrarme en mi viaje a Tanzania.

Concretamente en Zanzíbar había muchísimas.

Para que te hagas una idea de cómo son, aquí te enseño una fotito que hice en el viaje.
tacos de jackfruit
Me hubiera encantado traérmelo, pero son bastante grandes (y mi maleta muy pequeña). Así que vamos a conformarnos con la versión «enlatada» de este ingrediente para usarlo en la receta que te traigo.

Se trata de un plato salado. Concretamente de unos tacos de jackfruit en los que la jaca hará las veces de carne.

¿Te atreves a probarlo?

Pues sigue leyendo que la receta no tiene desperdicio (ni quedarán desperdicios en el plato). 😉

¡Vamos allá!

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👉 Receta de tacos con Jackfruit: sabroso, rico y fácil

Ahora sí. Nos metemos en la cocina y esta vez lo hacemos con un plato que te va a sorprender. Vas a ver que realmente quedan impresionantes y el resultado es parecido al de una carne ligera y bien sabrosa.

¡Empezamos!
tacos de yaca

✅ Ingredientes para hacer los tacos de yaca

  • 1 lata de jackfruit. Para esta elaboración tienes que comprar jackfruit en bote y en salmuera, no en almíbar. Puedes encontrarlo en tiendas asiáticas con el nombre de Jaca (si tienes problemas para encontrarlo también podrías comprarlo aquí).
  • 2 cucharadas de tamari (salsa de soja sin gluten).
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • Pimienta al gusto.
  • Tortitas de maíz eco.
  • Aguacate.
  • Cebolla roja.
  • Cilantro.
  • Lima o limón.
  • Aceite de oliva.

✅ Preparación de mis tacos de jaca: facilísimos y deliciosos

PASO 1

Lavamos muy bien el jackfruit en salmuera y lo desmenuzamos para que quede deshilachado.

PASO 2

Mientras tanto, calentamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y añadimos los trozos de jackfruit con las especias (comino, pimentón, ajo en polvo, pimienta y...¡todas las que se te ocurran!).

PASO 3

Salteamos bien hasta conseguir un doradito bonito. En ese momento añadimos el tamari y salteamos 5 minutos más.

PASO 4

Mientras, pasamos las tortitas de maíz, vuelta y vuelta, por una sartén pequeña caliente.

PASO 5

Servimos con aguacate a láminas, la cebolla roja en juliana, el cilantro y el limón (o lima).

PASO 6

Listos para comer. ¡Ya verás que están deliciosos!

👉 Cómo lo hago para comer bien durante los viajes

Cuando escribí esta receta estaba en el avión, volviendo de mi viaje a Tanzania.

En ese momento estaba deseando llegar a mi cocina, volver a mis verduras, a mis desayunos supersanos, y llenar mi nevera de los mejores alimentos para cocinarlos con mucho cariño (¡y contároslo después, claro!).

Porque aunque el viaje a Tanzania fue inolvidable, la verdad es que comimos regular.

Es algo que suele pasar en los viajes, y es que como comemos en casa, en ningún sitio. Aunque esta vez al menos había bastante pescado, y por ahí pudimos salvar un poco. Pero en el safari comíamos lo que había. Nos acompañaba un cocinero porque en medio de la sabana lo único que hay es… Sí, más sabana. Así que adaptarse es fundamental.

Seguro que te ha pasado lo mismo en algún que otro viaje y no has sabido cómo apañártelas con la comida.

En mi caso, me vuelvo más “flexi”.

Aunque intento comer el mínimo número de procesados posible (que creo que es el mayor problema a evitar), a veces tengo que ceder con el gluten y los lácteos. Y sí, mi sistema digestivo y yo nos morimos por llegar a casa y volver a la normalidad.

De todos modos, también tuve espacio para cocinar en el viaje a Tanzania.

Hice un curso de cocina en Zanzíbar (la isla de las especias), y aluciné con el parecido de las recetas que realizamos con las de la cocina india. Le dan mucho menos al picante, eso sí. Por ejemplo, este curry con toques africanos fue uno de los platos que aprendí a hacer en el curso y que ahora también puedo compartir con vosotros.

Así da gusto viajar, ¿verdad? 🙂
yaca tacos

👉 ¿Ya sabes con quién vas a compartir estos tacos de Jackfruit?

Desde luego puedes hacértelos para ti mismo, pero seguro que quedas de maravilla si invitas a amigos o familiares a probarlos. Es un plato muy original y con un ingrediente que no estamos acostumbrados a ver.

Y hablando de ingredientes poco comunes… Ya sabes que no suelo utilizar ingredientes “raros” y que las recetas que comparto en general son sencillas.

Pero es cierto que muchas veces me quedo con ganas de compartir descubrimientos.

¿Te gustaría que empezáramos a conocer ingredientes un poquito (solo un poquito) más arriesgados?

Si quieres «arriesgarte» y seguir conociendo recetas como la de estos tacos de jaca, te animo a que te suscribas a mi newsletter y a mi canal de YouTube para no perderte nada.

Espero que esta receta haya despertado tu curiosidad por descubrir nuevos sabores y llevarlos a tu cocina.😉

17 Comentarios en “[Tacos de jackfruit o yaca] Una receta exótica y sencilla para hacer una cena distinta

  1. Hola Lucía,
    Por si le sirve a alguien que viva en Madrid, encontré el Jack fruit en una de las tiendas que hay en la Calle General Margallo, son tiendas asiáticas y traen productos poco comunes junto con los típicos que ya conocemos. Allí se vende junto a otras frutas y la bandeja con varios trozos eran 3€ aprox.

  2. Si consigo la fruta fresca, en México se llama Yaca, ¿cómo la preparo para que esté en el punto de la salmuera? Es decir, ¿cómo se corta, pela, cocina y demás? ¡Gracias por la respuesta!

  3. HOLA LUCIA: MUCHAS GRACIAS POR TU COMUNICACION ELECTRONICA FECHADA 28.11.2018, EL RESUMEN DE TU VIAJE, Y LA PREPARACION QUE HICISTE DEL JACKFRUIT ( ESA FRUTA TIENE PARECIDO A LA GUANABANA QUE ES UNA FAMILIAR DE LA CHIRIMOYA ). SEGUN ALGUNOS ESPECIALISTAS, INDICAN QUE LA GUANABANA PODRIA EVITAR Y/ O PREVENIR EL CANCER ( INFLAMACION Y POSTERIOR TUMOR EN ORGANISMOS CON ACIDOCIS » EXCESO DE ACIDO EN LA SANGRE » { MENOR A UN PH
    DE 7.0 } ). ME GUSTO TU PRESENTACION DE LOS TACOS CON JACKFRUIT, Y LA SIMPLICIDAD DE TU RECETA.
    TE DESEO MAS EXITOS PARA TUS ACTIVIDADES DEL 2019. SALUDOS, SERGIO ERNESTO, DESDE LIMA, PERU.

  4. Hola Lucia! me alegro de que hayas disfrutado de tu viaje! que pintaza tienen estos tacos…tengo una pequeña reunión de amigos, en plan informal y he pensado hacerlos y espero que triunfen…pero para los que comemos carne (poca, pero la comemos de vez en cuando) con que carne quedarian bien estos tacos?? me encantaria hacerlo con jackfruit pero no me da tiempo a buscarla para esta ocasión…
    gracias de antemano! un abrazo!

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