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Receta de tarta para celebrar el primer cumpleaños de tu bebé, sana y deliciosa.

Receta de tarta para celebrar el primer cumpleaños de tu bebé, sana y deliciosa

Como te prometí, el primer post del blog de la temporada es la TARTA del primer cumpleaños de Olivia

Y es que si me sigues en Instagram, sabrás que le di muchísimas vueltas a este tema. 

Probé varios bizcochos hasta que encontré uno con las características que quería: sin endulzantes, integral, apta para Olivia y para adultos (que combinar esto era lo más difícil). 

Quería hacer una tarta para TODOS.

Para mí esto era superimportante, porque Olivia muestra mucho interés en lo que comen los demás, y también era su cumpleaños, así que todo debía girar en torno a ella. 

Al final fue todo un éxito.

Se lo pasó genial y ¡la tarta le flipo!, pero esto ya me lo imaginé cuando hice las pruebas y probó el bizcocho. 

De hecho, un día entró en la cocina con su padre y vio el bizcocho preparado y la escuché decir: “mmmmmmm”, y me contó Iván que hacía el gesto de llevárselo a la boca. ¡Me meaba de la risa! 

Bueno, y además de la tarta, la idea que tenía para celebrar el cumpleaños era organizar una merienda/cena, y me apetecía un montón preparar una mesa bonita y sencilla con cositas dulces y saladas acompañando la tarta. 

Y la verdad es que todo quedó precioso. 

Aunque lo único apto para Olivia en este caso era la tarta, porque los snacks salados llevaban sal (aunque si quieres puedes no ponerle para que pueda comerlos tu bebé) y lo dulce con la tarta ya me parecía más que suficiente. 

¿Quieres que te cuente en profundidad en qué consistieron los snacks de acompañamiento y te diga el paso a paso para hacer la tarta? 

¡Sigue leyendo! 

👉 Snacks dulces y saludables para acompañar la tarta del primer cumpleaños 

El primer snack dulce que elegí para acompañar la tarta fueron unas trufas de chocolate que ya compartí hace tiempo. 

>> Te dejo por aquí la receta por si quieres verla. 

Son supercremosas y resultonas, y se tarda muy poquito tiempo en hacerlas. Además, solo necesitarás dos o tres ingredientes, según la versión que quieras hacer. 

Y también opté por hacer unos helados tipo magnums de mi curso de Helados sanos, con una mermelada de frutos rojos. Esto fue un acierto total porque a los invitados les encantaron. 

Por último, quería preparar también unos donuts, pero no tuve tiempo y pensé que en realidad con la tarta ya tenía suficiente, ¡y así fue!. 

>> De todas formas, puedes ver aquí la receta, por si tú quieres hacerlos. 

Snacks dulces y tarta primer cumpleaños

 

👉 Snacks salados y bebidas para celebrar un primer cumpleaños saludable

Hay personas que son más de dulce y otras más de salado, así que opté por preparar algunos snacks salados para acompañar. 

Y lo que elegí fue un hummus decorado con dukkah y pistachos, y babaganush con zataar, pistachos y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

Horneé también un delicioso pan sin gluten y puse también tostaditas de trigo sarraceno. 

Además, mi padre trajo un surtido de quesos de cabra que se podían acompañar de la mermelada de higos que me sobró de la tarta. 

En cuanto a la bebida, preparé agua saborizada con pomelo y menta chocolatera del jardín y puse kombuchas de diferentes sabores. 

Bebida y tarta primer cumpleaños

 

👉 ¿Cómo decoré la mesa en la que iba a estar la tarta de cumpleaños? 

Me pasé una semana buscando inspiración en Pinterest y me apetecía hacer algo sencillo. 

Y la verdad es que todo lo que veía no me acababa de convencer. No pegaba demasiado con lo que yo tenía pensado, y tampoco me gustaban los packs que veía en las tiendas. Así que compré solo algunas cosas y por arte de magia la decoración cogió forma. 

En una tienda (que no recuerdo el nombre) compré el cartel de  “feliz cumpleaños” en madera con tonos pasteles, y las letras para formar el nombre de Olivia para la mesa.

Y creo que en Alcampo compré unos farolillos, aunque si te soy sincera, di tantas vueltas que no me acuerdo muy bien de los sitios, en los que compré cada cosa. 

Los vasos, platos, cubiertos… los compré ecológicos y esto fue fenomenal para después limpiar. 

Eso sí, lo que creo que fue la clave para que todo quedara tan bonito fueron las flores y un mantel de lino que puse en la mesa. 

Fui a la floristería Verde Pimienta, que está cerca de mi casa y es preciosa. Unas buenas flores siempre marcan la diferencia. 

Decoración y tarta primer cumpleaños

 

👉 Receta de la tarta del primer cumpleaños de Olivia

Bueno, me pongo ya con lo importante, ¡la TARTA! 

La hice para unas 12 o 14 personas, pero las medidas que voy a poner aquí son para la mitad.

Lo primero que tienes que saber es que la tarta se compone de tres partes:

  1. El bizcocho. Es superversátil y si te lo comes solo, puede pasar a ser un pan de plátano en cualquier momento. Ideal para desayunar o merendar. Lo hice en un molde que compré especialmente para el cumpleaños con base de cerámica, por recomendación de mi amiga Noelia.
  2. Para la mermelada opté por una de higos por dos razones: soy una loca de los higos, y a Olivia le están encantando últimamente. Quería hacerla con los higos que son azules y superrojos preciosos por dentro, para así decorar también la tarta con ellos, pero no los encontré. Así que finalmente escogí los verdes cuello de dama, que están deliciosos, y decoré con frambuesas por encima (la mermelada la puedes sustituir por la fruta que quieras). 
  3. Por último, el frosting, que creo que fue lo que más le flipó a Olivia, ¡se relamía! Hice una mezcla de anacardos y yogur de coco, pero también puedes hacerlo con leche de coco montada. 

Y ahora te dejo ya con el paso a paso para hacer cada una de estas tres partes de la tarta.

Ya verás que son superfáciles de hacer. 

Toma nota. 

Tarta primer cumpleaños

Ingredientes y procedimiento para hacer el bizcocho de la tarta del primer cumpleaños

✅ Ingredientes: 

  •  3 huevos ecológicos.
  • 180 gramos de plátano muy maduro.
  • 80 gramos de almendras crudas sin piel.
  • 120 gramos de harina de trigo sarraceno.
  •  80 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de levadura de repostería.

✅ Procedimiento: 

  1. Precalienta el horno a 180º arriba y abajo, sin ventilador. 
  2. Muele las almendras hasta hacerlas harina con una batidora o procesadora de alimentos, y mezcla con la harina de trigo sarraceno, la levadura y la sal.
  3. Tritura el plátano con un tenedor y únelo con los huevos ya batidos y el aceite de oliva virgen extra. 
  4. Junta los sólidos con los líquidos en un bol, y mézclalo todo bien con un tenedor. 
  5. Vierte la mezcla en el molde y métela al horno durante 30 minutos. 

El paso a paso para hacer la mermelada de la tarta 

✅ Ingredientes: 

  • 200 gramos de higos maduros. 
  • 2 cucharadas de chía o lino. 

✅ Procedimiento: 

Solo tienes que batirlo todo y listo. 

Eso sí, ten en cuenta que es una mermelada fresca, por lo que tienes que hacerla el mismo día, porque se estropea muy pronto. 

Como ves, es muy muy sencilla de hacer y te aseguro que está deliciosa, y que encima es sanísima. 

¿Cómo hacer el frosting para la tarta del primer cumpleaños? 

✅ Ingredientes: 

  • 150 gramos de anacardos crudos. 
  • 1 cucharadita de sirope de dátil (opcional). 
  • 150 gramos de yogur vegetal de coco o leche de coco de lata.
  • 1 pizca de canela. 

✅ Procedimiento: 

  1. Remoja los anacardos durante dos horas para que queden blanditos. 
  2. Una vez pasado el tiempo, retira el agua y mételos en la batidora con el resto de los ingredientes hasta obtener una textura bien cremosa (no queremos que queden grumos). 

>> Esto sí que puedes dejarlo preparado un día antes, de hecho, queda mejor porque se asienta y se solidifica más. 

Y si no queda la textura que quieres, ve añadiendo más o menos cantidad de anacardos o de yogur (o de leche). 

El montaje: la clave para que la tarta de cumpleaños de tu bebé quede preciosa 

Una vez que has sacado el bizcocho del horno y se ha enfriado, pártelo por la mitad y pon entre las dos mitades la mermelada. 

Cuanta más mermelada mejor, que tenga una buena capa (también podrías ponerle el frosting, pero yo al final decidí ponerlo solo por fuera). 

Después vuelve a unir las dos mitades del bizcocho para cerrarlo, y quita la mermelada sobrante de los lados. 

Decora todo el bizcocho con el frosting con mucho cariño y cuidado, rodeando toda la tarta. 

Yo también le puse una capa de mermelada en la parte de arriba, pero si lo haces ten en cuenta que te costará más poner el frosting por esa parte. 

Decora con unos frutos rojos por encima y ya tendrías la tarta lista. 

Superfácil de hacer, supersana, apta para todos y deliciosa. 

Interior tarta primer cumpleaños

👉¿Qué te ha parecido esta tarta para celebrar el primer cumpleaños de un bebé? ¿Deliciosa verdad? 

La verdad es que estaba muy ilusionada porque llegara este día y quería que todo saliese genial. 

Pero después de muchas vueltas creo que acerté de pleno con la tarta. 

Espero que te haya gustado mucho y que la pruebes en el próximo cumple que tengas cerca. Seguro que a todos tus invitados les encanta.

También puedes probar a hacer primero el bizcocho para desayunar o merendar. 

Y ahora cuéntame en comentarios qué te ha parecido y si te vas a animar a hacerla 😉.

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90 comentarios en “Receta de tarta para celebrar el primer cumpleaños de tu bebé, sana y deliciosa

  1. Qué deliciosa se ve!! 😋
    Tenía entendido que la Chía había que dejarla un poco en remojo, para q cogiese consistencia para mermelada. No es así??
    Con qué otras frutas se podría hacer?
    Muchas gracias 🤗

  2. Hola, una crack como siempre, espectacular, tomo nota, para alguna fiesta. Espero que fuese una fiesta super especial.
    Gracias por compartir. Un abrazo.

  3. Me parece una tarta genial!!! Pocos ingredientes y una presencia buenísima.
    La decoración es muy bonita y el resto de aperitivo se ve muy bueno, la bebida así presentada queda fantástica.
    Felicidades a Olivia y a los papis!!!

  4. hola, buen dia!!

    probare el bizcocho solo que reemplazare la harina de trigo sarraceno por harina de quinoa. espero resulte!

    también comentar que se puede realizar mermeladas preparando pectina con la cascara de las manzanas o bien comprando pectina, esta sustancia espesa y da buena consistencia a las mermeladas. yo endulzo con estevia natural y con un 10% del total del peso de la fruta que utilizo, en azúcar de coco o xilitol (depende de la necesidad). Suelo hacer de frutos rojos por su bajo indice glucemico.

    gracias por la receta 🙂

    1. ¡Hola Catalina!

      Sí puedes reemplazar la harina de trigo sarraceno por la de quinoa, o la de arroz, pero quizás te quede un poco más harinoso.

      Y respecto a las mermeladas yo prefiero hacerlas más frescas, sin ningún tipo de endulzantes, porque creo que con la fruta es suficiente y así son más saludables 😉

  5. Me ha encantado y es super fácil de hacer, ahora estoy de vacaciones a la vuelta la voy hacer para mí madre que no debe comer azúcar, gracias por la receta por compartirla 😉😘

  6. Gracias Lucìa por compartir esta rica receta, ahora mismo busco los ingredientes solo que me aqueja una duda el platano es del normal aqui en mexico lo conocemos como tabasco pero tambien tenemos el platano macho ese se usa para freir o hornear cual de los dos me recomiendas?. o bien voy a intentar primero con el tabasco y ya te cuento con cual queda mejor de sabor. te envio un gran abrazo por tu primer añito de ser mama y uno grandote a Olicia . besos

  7. ¡Hola. Lucia! ¡Feliz que hayas pasado super tus vacaciones con la familia!
    ¡Deseo muchas bendiciones y felicidades para tu niña!
    ¡Gracias por compartir su fiesta y la receta tan rica!
    ¡Un besote!

  8. Muchas gracias por compartir la receta de está tarta que tiene tan buena pinta. No te quepa la menor duda de que la voy a hacer antes de que termine la temporada de higos. Deseo a Olivia un feliz cumpleaños y a vosotros sabiduría y amor para criarlos. Un besote.

  9. Hola.
    Tengo problemas con muchas comidas intolerancias lactosa, aunque me digan que el gluten no pone nada , el día que la tomo me noto la boca del estómago pesado y me duele.
    Tengo Colón irritable, gastritis antral crónica.
    Podrías decirme que alimentos debería comer y como debería hacer alguna receta.
    Mil gracias 😍😍😘😘😘

  10. Solo con leerla se me hace la boca agua toene que estar buenisima gracias por compartila tiene que see todo buenisimo. Me he quedado sin adjetivos 😍❤

  11. Hola Lucía ,muchas felicidades para la peque ,como tú dices el tiempo pasa muy rápido , la tarta tiene una pinta riquísima seguro que la voy a hacer .muchos besos 😘😘😘😘

  12. Hola Lucía tiene una pinta estupenda la voy hacer para mi nieto que cumple tres añitos, y cuando la gente se chupe los dedos y me pidan la receta, te los mando a ti, jejjejjejjejjej. Gracias por compartir!!!!!!!!!!

  13. Hola! Muchísimas gracias por la receta, en diciembre mi hijo hace 2 años y seguro la haré porque parece fácil. Soy una negada en la cocina y veo que hay que poner sal al hacer el bizcocho pero no veo cantidad en la lista de ingredientes, cuánto sería?
    Gracias!!!

    1. ¡Hola bonita! Me alegra mucho que te guste la receta y seguro que a tu peque le encanta.
      La sal una pizca, no mucho, sería algo así como una puntita en una cucharadita de café 😉

  14. Buena pinta ! Esta semana es mi cumple y la quiero hacer. Se puede tener hecha el día antes? Lo digo por lo de la mermelada.
    La leche de coco, es la espesita de cocina o la bebida vegetal?
    Gracias!

    1. Puedes hacer la parte del bizcocho el día antes y dejar la mermelada y el frosting para el día en que vayas a consumirla, así no se te estropeará y solo tendrás que montar la tarta en un momento 😉
      En cuanto a la leche de coco es la de brick (no la espesa de lata).

  15. Hola!! Que buena pinta! Voy a hacer una prueba para el cumple de mi peque…una pregunta, en lugar de sirope de dátil se pueden poner directamente dátiles y batir?
    Mil gracias!!

  16. Hola Lucía! Qué pinta! Gracias por compartir! Este sábado mi peque también cumple un año así que ya tengo pastel! Compraré el molde que enlazas. Qué medida recomiendas para que quede como te ha quedado a ti de alto?

  17. Buenas, ayer lo hice pero en vez de plátano le puse compota de manzana. No sé si con plátano quedará distinto, pero se me hace bastante denso. Es cierto que con la mermelada mejora mucho. Yo le puse de moras , que estamos de temporada y están buenísimas.

    1. Con la compota de manzana quizás quede un poco menos dulce, pero con la mermelada es cierto que mejorará (y si es con moras estará deliciosa)😘.

  18. Que pintaza!!!Felicidades a los tres.
    Comentas más arriba que la leche de coco es la de brick y no la de lata, pero tengo dudas, porque al ver como haces el yogur de coco, veo que le echas leche de coco, la parte grasa de la lata. Entonces no sé si para hacer un frosting la leche de brick tendrá bastante consistencia. Ruego me lo aclares y dime por favor que leche de coco en brick usaste. Gracias. Voy a hacer para el cumple del más pequeño, 2 añitos ya!!!

  19. Wow! He alucinado! El sábado voy de cumple de mi pseudo ahijado y se la voy a hacer… Me gustaría cambiar la harina de trigo por otra, ¿cuál es la más parecida? Avena? Arroz? El papá de la criatura no puede tomar gluten…
    Muchas gracias y que sepas que acabo de conocerte y ya soy fans(sí, en plural, que es más todavía)

    1. ¡Qué bien! Me alegro que te haya gustado 😘
      Y respecto a lo que preguntas, decirte que la harina de trigo sarraceno no lleva gluten, pero aún así, si quieres la puedes sustituir por harina de arroz 😉

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