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Granola de semillas.

Granola de semillas

El otro día compartí en Instagram esta foto de Joaquim Lamora y muchos me preguntastéis sobre alternativas a estos cereales.

 esto no son cereales

¿Mi respuesta?, hacerlos en casa. No tardas nada, puedes preparar la cantidad que necesites, elegir los sabores que prefieras y te aseguras de que no llevan azúcar.

Porque siento comunicarte que por muy ecológicos y naturales que sean los que compras, van todos hasta arribita de azúcar.

A día de hoy no he conseguido encontrar ninguna opción decente en el mercado y puesto que mi objetivo es hacerte el Cocinar tu Cambio (y por extensión, la vida) más fácil, he decidido compartir un super recetón de granola sin nada nada de azúcar ni endulzante.

El resultado no es súper dulce ¡pero sí riquísimo! Si quieres un punto más dulce puedes añadir 3 cucharadas de sirope de dátil a la mezcla.

Granola de semillas

¡Receta a tu gusto!

Y ya sabes con qué combina de maravilla esta granola, ¿no? ¡Exacto! con el yogur de anacardo que aprendimos a hacer hace dos semanas. Esta combinación es, sin duda, una de mis favoritas para desayunar.

Lo primero que vamos hacer es una compota de manzana:

  • 10 manzanas peladas, sin pepitas y troceadas (reinetas o royal gala)
  • 230 ml de agua
  • Un pizca de zumo de limón
  • Canela en rama

Ponemos todos los ingredientes al fuego y cocinamos de 20 a 40 min a fuego mínimo, hasta conseguir un puré. Mueve de vez en cuando y ¡listo!

Esta compota aguantará alrededor de una semana en la nevera.

 

Una vez lista la compota, preparamos con ella la granola:

Ingredientes

  • 2 ½ tazas (250 gr) de avena en copos finos sin gluten.
  • 200 gr de compota de manzana.
  • 3 cucharadas de tahini.
  • ½ taza de sésamo.
  • ½ taza de semillas de girasol.
  • ½ taza de semillas de calabaza.
  • 1 cucharada de canela de ceylan.
  • Ralladura de la cáscara de una naranja.
  • 3 cucharadas de sirope de dátil (opcional, yo no le pongo).

Procedimiento

  • Precalentamos el horno a 160º.
  • En un bol añadimos la avena, la compota, el tahini, las semillas de girasol, de sésamo y de calabaza, la ralladura y la canela.
  • Removemos para integren bien bien todos los ingredientes en la mezcla e intentamos que se formen pequeñas roquitas. A mí esto me encanta.
  • Extendemos la mezcla sobre papel de horno en una bandeja y horneamos durante 20 minutos. Es importante controlar el tostado, sobre todo la primera vez, para que no se queme.
  • Pasado ese tiempo, damos la vuelta en la medida de lo posible a toda la granola para conseguir que se haga bien por los dos lados y la dejamos unos 5 o 10 minutos, vigilando de nuevo para evitar que se nos achicharre. Una vez que pilles los tiempos de tu horno, no tendrás que estar tan pendiente pero es importante no perderla de vista la primera vez, no queremos calcinar esta rica granola.
  • La dejamos enfriar y la metemos en un bote.

62 comentarios en “Granola de semillas

  1. Buenos días, una pregunta, ¿las semillas de girasol, de calabaza y el sésamo se compran ya tostadas o en crudas? Gracias

  2. El producto final cuánto tiempo dura sin que se eche a perder?
    Cuál es la mejor forma para conservarlo?
    Cuántas raciones da con esos ingredientes?
    Gracias.

    1. Hola Silvia!
      La granola dura bastante! Una o dos semanas si la guardas en un tarro de cristal dentro de la despensa 🙂
      De raciones la verdad es que no sé decirte… Dependerá de cuánto utilices cada vez que te sirvas!

    1. Hola Asun!
      Las semillas puedes comprarlas en cualquier herbolario. También muchos supermercados las venden, y por supuesto, en tiendas de alimentación a granel 🙂

  3. Hola yo he cambiado la compota de manzana por compota de membrillo que había hecho. Y le he puesto una cucharadita de sirope de agabe. Veremos que tal quedan

  4. Hola lucia.
    ¿Se puede hacer sin la compota de manzana?o ¿tiene que llevar algún ingrediente de este tipo? ¿Se podría hechar solo sirope de arroz?es por no hacer la compota..
    Gracias

  5. Lucía como estas? Tengo entendido q la avena para poder digerirla bien es necesario hidratar la noche anterior y si es en un medio ácido como kefir o vinagre …mejor…cuál es tu opinión…gracias

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