Acompañamientos

Mi receta estrella de consomé de Navidad calentito, muy rico y fácil de preparar

El consomé de Navidad es mi bebida favorita del planeta.  Bueno, en general todos los caldos. Me flipan.  Podría tomarlo en cualquier época del año y en cualquier momento del día, para desayunar, almorzar, cenar…  Siempre que en un bar tienen caldo, en lugar de pedirme agua que es lo que me suelo pedir, lo […]
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Mi receta estrella de consomé de Navidad calentito, muy rico y fácil de preparar

[Receta de rabanitos encurtidos] Conoce las diferencias entre encurtir alimentos y fermentarlos

Hace unas semanas compartí una receta de zanahorias fermentadas. Y aproveché también para hablar de los beneficios de este tipo de alimentos (que son muchísimos) y de por qué debes incorporarlos en tu alimentación.  Te dejo por aquí la receta por si no la viste: Aprende a fermentar zanahorias de forma sencilla y muy deliciosa.  […]
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[Receta de rabanitos encurtidos] Conoce las diferencias entre encurtir alimentos y fermentarlos

[Beneficios de los alimentos fermentados] Aprende a fermentar zanahorias de forma sencilla y muy deliciosa

Últimamente se escucha mucho hablar de los alimentos fermentados. ¿Pero por qué están tan de moda?  Pues en resumen porque tienen múltiples beneficios para el organismo ya que contienen probióticos de manera natural.  Y los probióticos mejoran la salud intestinal y por tanto, la salud en general, puesto que el 70% de nuestro sistema inmune […]
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[Beneficios de los alimentos fermentados] Aprende a fermentar zanahorias de forma sencilla y muy deliciosa

Ideas de picoteo aptas para una dieta anticándida para que no dejes de disfrutar comiendo

Cuando llega el verano y el buen tiempo apetece salir mucho más de casa.  Esto complica las cosas cuando estás en el proceso de tratar la candidiasis intestinal con una dieta anticándida, y cuando tienes una lista infinita de alimentos que te están totalmente prohibidos.  Socializar, pasar la tarde con amigos y familiares, quedar para tomar […]
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[Receta de pan sin harinas] Pan con brócoli ideal para sándwich muy fácil de hacer, tierno y esponjoso

Si quieres improvisar una cena deliciosa, rápida y sana, este pan sin harinas ideal para sándwich y hecho con brócoli es muy buena opción.  A mí me parece que es brutal.  Porque no solo es un pan hecho con verdura, sin harinas y sin gluten, es que además está buenísimo y lo tienes listo en un […]
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[Receta de pan sin harinas] Pan con brócoli ideal para sándwich muy fácil de hacer, tierno y esponjoso

[Cómo hacer tartar de salmón] Mi receta de tartar de salmón con aguacate y fresas

Se va acercando el veranito y empiezan a apetecer comidas fresquitas y superligeras.  Por eso hoy te voy a enseñar una receta de tartar de salmón con aguacate y fresas, que está deliciosa y es muy rápida de hacer.  Es ideal para este tiempo y ya verás lo poco que tardas en hacerla, porque lo único […]
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[Cómo hacer tartar de salmón] Mi receta de tartar de salmón con aguacate y fresas

[Mi receta de caldo de huesos] Paso a paso para hacer un caldo de huesos nutritivo, sabroso y super versátil.

El otro día mostré por instagram el caldo de huesos que estaba haciendo en casa. Y muchas personas me preguntasteis cómo hacía yo la receta.  Así que hoy he decidido ponerla en el blog, con el paso a paso y las propiedades que tiene, para que tengas la receta siempre a mano, y tú también […]
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[Mi receta de caldo de huesos] Paso a paso para hacer un caldo de huesos nutritivo, sabroso y super versátil.

[Cómo hacer queso cheddar sin lácteos] Mi receta para hacer el queso cheddar saludable, más versátil y delicioso que hayas probado nunca.

Cuando eliminas los lácteos de la alimentación, lo que más cuesta dejar sin ninguna duda (a mí me pasa y lo digo siempre) es el queso.  Por este motivo, siempre voy buscando recetas para poder sustituir el queso y encontrar su versión más sana y sin lácteos. Este queso además, es muy especial, porque cuando […]
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[Cómo hacer queso cheddar sin lácteos] Mi receta para hacer el queso cheddar saludable, más versátil y delicioso que hayas probado nunca.

[Cómo hacer crackers SIN gluten] Mi receta para hacer regañás SIN gluten ricas y crujientes.

Soy una loca de las cosas crujientes, siempre me han encantado. Una de las cosas que más he echado de menos desde que dejé el gluten, son los crackers y las «regañás». En la zona donde yo vivo son supercomunes, y la verdad es que las echaba mucho de menos. Pero también es cierto que no […]
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[Cómo hacer crackers SIN gluten] Mi receta para hacer regañás SIN gluten ricas y crujientes.

Pepinillos ENCURTIDOS en vinagre

Me encantan los encurtidos en vinagre ¿cuáles? ¡¡ TODOS!! En mi familia siempre nos ha gustado todo con vinagre: berenjenas en vinagre, boquerones en vinagre…. Y cuando conocí a Iván fue una de las cosas que nos unió, nuestra pasión por el vinagre. Y de todo, una de las cosas que más nos gusta son […]
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Pepinillos ENCURTIDOS en vinagre

Pan sin gluten con zanahoria

Después de la clase de panes sin gluten que hicimos de este mes, ha habido una auténtica revolución en redes sociales de panes sin gluten saludables. ¡Qué guay! La verdad es que lo que más contenta me tiene, es que cada vez seamos más conscientes de que los panes procesados sin gluten son un asco […]
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Pan sin gluten con zanahoria

Queso untable + crakers

Cuando comienzas a Cocinar el Cambio es bastante normal adaptarte rápido al día a día pero dudar, flojear o quedarte en blanco en momentos más especiales como viajes, fiestas o el tema que hoy nos ocupa: invitados en casa. Es fácil asociar el picotea, al menos en España, al embutido, los quesos, las patatas fritas… […]
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Queso untable + crakers

[Receta de pan sin gluten antiinflamatorio] El paso a paso para hacer pan sin gluten y con efecto antiiflamatorio.

Iván y yo hemos comenzado a quitar de nuestra dieta los alimentos inflamatorios porque, aunque es cierto que hace tiempo que comemos de forma muy saludable, queríamos darle una vuelta más a nuestra alimentación y prescindir de todo tipo de harinas. Si llevas por aquí desde hace un tiempo, sabrás que siempre hemos seguido una […]
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[Receta de pan sin gluten antiinflamatorio] El paso a paso para hacer pan sin gluten y con efecto antiiflamatorio.

Ensalada de fresas con vinagreta de frambuesa

El calor ha entrado por la puerta grande y cuesta muchísimo hacer cualquier cosa. No solo por las altas temperaturas (que todo lo pausan, todo lo ralentizan) sino porque estamos todos pensando en playa y baños y así, sed sinceros, ser productivos cuesta la misma vida. La estampa en mi casa es la siguiente: mis […]
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Ensalada de fresas con vinagreta de frambuesa