Picoteo saludable

[Receta de rabanitos encurtidos] Conoce las diferencias entre encurtir alimentos y fermentarlos

Hace unas semanas compartí una receta de zanahorias fermentadas. Y aproveché también para hablar de los beneficios de este tipo de alimentos (que son muchísimos) y de por qué debes incorporarlos en tu alimentación.  Te dejo por aquí la receta por si no la viste: Aprende a fermentar zanahorias de forma sencilla y muy deliciosa.  […]
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[Receta de rabanitos encurtidos] Conoce las diferencias entre encurtir alimentos y fermentarlos

[Cómo hacer queso cheddar sin lácteos] Mi receta para hacer el queso cheddar saludable, más versátil y delicioso que hayas probado nunca.

Cuando eliminas los lácteos de la alimentación, lo que más cuesta dejar sin ninguna duda (a mí me pasa y lo digo siempre) es el queso. Por este motivo, siempre voy buscando recetas para poder sustituir el queso y encontrar su versión más sana y sin lácteos. Este queso además, es muy especial, porque cuando […]
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[Cómo hacer queso cheddar sin lácteos] Mi receta para hacer el queso cheddar saludable, más versátil y delicioso que hayas probado nunca.

[Cómo hacer crackers SIN gluten] Mi receta para hacer regañás SIN gluten ricas y crujientes.

Soy una loca de las cosas crujientes, siempre me han encantado. Una de las cosas que más he echado de menos desde que dejé el gluten, son los crackers y las «regañás». En la zona donde yo vivo son supercomunes, y la verdad es que las echaba mucho de menos. Pero también es cierto que no […]
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[Cómo hacer crackers SIN gluten] Mi receta para hacer regañás SIN gluten ricas y crujientes.

Pepinillos ENCURTIDOS en vinagre

Me encantan los encurtidos en vinagre ¿cuáles? ¡¡ TODOS!! En mi familia siempre nos ha gustado todo con vinagre: berenjenas en vinagre, boquerones en vinagre…. Y cuando conocí a Iván fue una de las cosas que nos unió, nuestra pasión por el vinagre. Y de todo, una de las cosas que más nos gusta son […]
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Pepinillos ENCURTIDOS en vinagre

[Receta de nachos caseros] Cómo hacer unos nachos con guacamole riquísimos (y sanos)

¿Qué haces cuando vienen amigos a casa y quieres poner un poco de picoteo mientras estáis de charla? ¿O si tienes por delante una tarde de sofá viendo tu serie favorita? Te apetece tener algo delante para picar, pero no quieres recurrir a opciones facilonas y poco saludables… Tengo buenas noticias para ti. Y es […]
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[Receta de nachos caseros] Cómo hacer unos nachos con guacamole riquísimos (y sanos)

Cómo hacer mantequilla vegana (¡muy cremosa!): mete alegría en tus tostadas en forma de mantequilla vegetal

El día que supe que era intolerante a la leche animal… mis tostadas mañaneras perdieron buena parte de su gracia. Hace ya casi 9 años de eso y desde entonces no tomo lácteos. ¡Con lo que a mí me gustaban! Pero tuve que retirarlos de mi alimentación. Fue una de las primeras cosas que hice […]
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Cómo hacer mantequilla vegana (¡muy cremosa!): mete alegría en tus tostadas en forma de mantequilla vegetal

Queso untable + crakers

Cuando comienzas a Cocinar el Cambio es bastante normal adaptarte rápido al día a día pero dudar, flojear o quedarte en blanco en momentos más especiales como viajes, fiestas o el tema que hoy nos ocupa: invitados en casa. Es fácil asociar el picotea, al menos en España, al embutido, los quesos, las patatas fritas… […]
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Queso untable + crakers

Tortitas saladas de quinoa

Cuántas veces hemos cocido más cantidad de la que realmente necesitábamos de cualquier cereal y hemos dejado olvidado en la nevera sin saber qué hacer con él. A mí me pasa sobre todo con la quinoa y el arroz porque una cosa es ser práctica y otra pasarse de práctica, y a veces ya que […]
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Tortitas saladas de quinoa

[Pan de flores] Receta fácil de tostaditas muuuy crunchy con trigo sarraceno

¿Conoces el famoso pan de flores francés? Es un clásico a base de trigo sarraceno, y fue uno de los primeros productos que incorporé a mi dieta. ¡Un gran acierto! Al principio lo compraba, pero un día decidí ponerme a la faena y hacer yo misma mi propio pan de flores, que además no lleva […]
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[Pan de flores] Receta fácil de tostaditas muuuy crunchy con trigo sarraceno

Panecillos sin gluten estilo «pita»

Hoy no traigo una receta, traigo un RECETÓN.  ¿Os unís a la revolución del sandwich? Puede que sea el entusiasmo pero ahora mismo me parece una de las mejores recetas del blog y ¿ por qué no?, del mundo :D. Cuando probaba distintas medidas e iba viendo resultados, solo podía pensar en el picoteo de […]
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Panecillos sin gluten estilo «pita»

Chuches saludables

A ver, esto es serio. Lo más difícil de Cocinar el Cambio es guarrear. No me refiero a guarrear con pizzas, hamburguesas… no, esto lo tenemos solucionado hace tiempo. Hablo de guarrear guarrear, comer guarrerías vaya. Lo que te pide el cuerpo viendo una peli, para entendernos. Cuando era pequeña era capaz de comerme bolsas […]
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Chuches saludables

Cómo preparar queso de almendras casero: receta saludable y superdigestiva para combatir «el mono» quesero

¿Has dejado los lácteos (porque te sentaban mal) y ahora echas de menos el queso? ¡No sabes cómo te entiendo! Me lo habrás oído decir más veces, pero cuando yo tuve que dejar de tomar leche de vaca y derivados, una de las cosas que más me costó fue dejar de comer queso. Vamos, que […]
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Cómo preparar queso de almendras casero: receta saludable y superdigestiva para combatir «el mono» quesero

[Receta de hummus casero] Cómo hacer hummus de garbanzos y pimientos asados (la combinación perfecta)

El hummus (crema de garbanzos) se está convirtiendo en uno de los aperitivos más populares y famosos. Y por supuesto, ya es también un básico en mi cocina. Este plato es ideal para comer legumbres de una forma diferente y muy nutritiva. Aunque a mí la verdad que los garbanzos me gustan de todas las […]
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[Receta de hummus casero] Cómo hacer hummus de garbanzos y pimientos asados (la combinación perfecta)

Tapenade de tomate secos

Me encantan los picoteos saludables. Es cuando mas se me agudiza en ingenio!!! ¿Sabéis por que? porque yo no suelo tener cosas preparadas en la nevera. Solo productos al natural y claro cuando nos apetece picotear con un trozo de apio no vale. Queremos algo rico!!! Abro la nevera y empiezo a echar cosas a […]
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Tapenade de tomate secos