Sin gluten

Cómo hacer mantequilla vegana (¡muy cremosa!): mete alegría en tus tostadas en forma de mantequilla vegetal

El día que supe que era intolerante a la leche animal… mis tostadas mañaneras perdieron buena parte de su gracia. Hace ya casi 9 años de eso y desde entonces no tomo lácteos. ¡Con lo que a mí me gustaban! Pero tuve que retirarlos de mi alimentación. Fue una de las primeras cosas que hice […]
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Cómo hacer mantequilla vegana (¡muy cremosa!): mete alegría en tus tostadas en forma de mantequilla vegetal

[Receta de brownie de remolacha] Aprende cómo preparar este dulce saludable ¡y enamórate de él!

¿Quién se apunta a celebrar San Valentín cocinando con salud? Eso incluye los dulces (¡no vamos a prescindir de ellos!), y por eso hoy quiero proponerte un brownie de remolacha que te va a robar el corazón. Anímate a prepararlo y te aseguro que sorprenderás a tu pareja con un desayuno riquísimo y, atención: Sin […]
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[Receta de brownie de remolacha] Aprende cómo preparar este dulce saludable ¡y enamórate de él!

Granola de semillas

El otro día compartí en Instagram esta foto de Joaquim Lamora y muchos me preguntastéis sobre alternativas a estos cereales.   ¿Mi respuesta?, hacerlos en casa. No tardas nada, puedes preparar la cantidad que necesites, elegir los sabores que prefieras y te aseguras de que no llevan azúcar. Porque siento comunicarte que por muy ecológicos […]
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Granola de semillas

Berenjenas con salsa de yogur

La semana pasada aprendimos a hacer un yogur vegetal de anacardos de lo más versátil y, como te prometí, voy a enseñarte a utilizarlo tanto en recetas dulces como saladas. Comenzamos con la salada ¡increíble!. Esta receta, además de estar buenísima, es preciosa :), ya sabes la importancia de que la comida entre por los ojos. […]
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Berenjenas con salsa de yogur

Yogur de anacardos

Esta receta es una de las más versátiles y de las que más me preocupa que aprendamos en mis cursos online. A mí me salva de muchas el tenerla ya lista, así que te animo a que la memorices para tenerla a mano también. Ya no solo para utilizarla en tus preparaciones dulces, sino también […]
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Yogur de anacardos

Turrón duro de guirlache

Cocinar el Cambio es muchas cosas pero, sobre, entrar en la cocina y experimentar hasta conseguir que esa receta que te encanta, además te siente bien. Cocinar el Cambio es no pensar “esto no lo puedo comer”. Ayer vino mi amiga Marta a pasar una tarde prenavideña y turronera (sí, fue tan guay como suena) […]
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Turrón duro de guirlache

Curry con toques africanos

Lo prometido es deuda. La semana pasada te pregunté y me confesaste que te apetecía mucho que compartiera alguno de los platos que he aprendido en Tanzania. ¡Pues aquí está!. Me encanta hacer un curso de cocina en cada país que visito y conocer así el país en el que me alojo, no solo geográficamente […]
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Curry con toques africanos

[Tacos de jackfruit o yaca] Una receta exótica y sencilla para hacer una cena distinta

Hoy vengo a presentarte una receta que me transporta a uno de los mejores viajes de mi vida: Tanzania. Y es que incluye un ingrediente muy especial y exótico que abunda en tierras africanas: el jackfruit. ¿Te suena? También se lo conoce como “jaca” o “yaca” (para que no te despistes si ves que lo […]
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[Tacos de jackfruit o yaca] Una receta exótica y sencilla para hacer una cena distinta

Gallettes bretonas francesas

Tenía muchas muchas ganas de compartir esta receta, porque es una de mis mayores aliadas a la hora de preparar una cena rápida o comer bien y fácil. Si abro la nevera y no veo nada que me solucione la comida, esta receta es lo primero que viene a mi cabeza. Ya sabes lo práctica […]
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Gallettes bretonas francesas

Boniato asado relleno

Llega la penúltima receta dulce de nuestro #MesdelosDulcesSaludables. Recuerda que la última (y la mejor, por qué no decirlo) la aprenderemos en la Masterclass de Dulces Saludables del próximo martes 30 de octubre, en la que aprenderemos a hacer el mejor bizcocho que has probado en muchísimo tiempo (extra jugoso y modificable a tu gusto). […]
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Boniato asado relleno

Barritas de semillas

Si hay un producto que nos facilita la vida a media mañana o tarde, ése es la barrita energética o de semillas. Bien lo saben los señores de los supermercados ecológicos y por eso inundan las cajas con cientos de miles de tipos, colores y sabores. Tan  a mano están y parecen tan saludables que […]
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Barritas de semillas

Fondue de chocolate

Esta semana hemos inaugurado  el mes de los dulces saludables. ¿Por qué?, porque aunque no hacen falta motivos para cocinar sano, la próxima clase gratuita y online que voy a impartir el día 30 de octubre en dos horarios diferentes (para que todos podáis asistir al directo, 11:00h  y 19:30h) te va a dar unos […]
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Fondue de chocolate

Puding de chía con Melocotones sellados

¿Adivinas cuál es la comida del día que, en su forma tradicional, menos favores nos hace? Pues, curiosamente, la que también tiene fama de ser la más importante: el desayuno Piensa en todo lo que has desayunado a lo largo de tu vida: tostadas de pan blanco con mantequilla y mermelada, cafés, croissants, colacao con […]
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Puding de chía con Melocotones sellados

Queso untable + crakers

Cuando comienzas a Cocinar el Cambio es bastante normal adaptarte rápido al día a día pero dudar, flojear o quedarte en blanco en momentos más especiales como viajes, fiestas o el tema que hoy nos ocupa: invitados en casa. Es fácil asociar el picotea, al menos en España, al embutido, los quesos, las patatas fritas… […]
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Queso untable + crakers