Si hay algo que me fascina son las texturas. Soy fan de la textura ultra cremosa y de la crujiente. Mi vida podría pendular fácilmente entre el cremoso y el crujiente continuamente, y yo sería más que feliz. Así que las trufas que hoy te propongo (que por cierto, son ideales para San Valentín) y […]

Hoy te traigo una receta a la que ni siquiera podemos llamar receta, sino RECETÓN.  Este es unos de los típicos posts que me encanta escribir, porque no solamente te doy una receta brutal, sino que además te daré muchas opciones para hacer con los ingredientes de la receta. Así los aprovechas en su totalidad […]

CREMOSO, CHOCOLATE Y HELADO… estas tres palabras juntas son, a partir de ahora, tus tres palabras favoritas, en el caso de que no lo fueran ya. Y es que estas tres cosas juntas son la BOMBA.  Normalmente una de las preguntas más frecuentes que recibo es: Lucía, ¿qué puedo hacer para que mis helados queden […]

Los polvorones están para morirse. Tostaditos y con esa textura tan característica que se rompe al primer mordisco… ¡mmmm! Pero la verdad es que los tradicionales no le sientan bien a todo el mundo. Y es que al estar elaborados con harina de trigo (y encima, lo más normal es que esa sea industrial), llevan gluten […]

Cocinar el Cambio es muchas cosas pero, sobre, entrar en la cocina y experimentar hasta conseguir que esa receta que te encanta, además te siente bien. Cocinar el Cambio es no pensar “esto no lo puedo comer”. Ayer vino mi amiga Marta a pasar una tarde prenavideña y turronera (sí, fue tan guay como suena) […]

Si pienso en la Lucía de hace ya bastantes años, recuerdo que no le hacía demasiado caso a los helados. Y menos aún a los caseros. ¿Te lo puedes creer? En aquel momento seguramente no te habría hablado del helado de pistacho (o helado de pistache, como lo llaman en algunos sitios). Pues así era. […]